Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

söndag 30 mars 2014

Gräddtårta med kinuski och godis

 Den här tårtan serverades hemma hos mej och min sambo på fredag kväll, när vi hade bjudit hit en massa vänner på fest. Först var det lite sallad och hemlagad pizza på menyn, och sedan kaffe, cognac, gräddtårta och daimrulltårta till efterrätt. :)
Måste säga att det var första gången EVER, som en tårta nästan tog slut, utan att vi ätit av den i flera dagar efter en bjudning. LYX att få rum i kylen för annat, plus att man inte behöver klämma in alla förbjudna kalorier i egen mage för att få slut på godsaker som denna. :)

Tårtan bestod av ljust glutenfritt tårtbotten, TRE stycken fyllningar: hallonmousse, kinuskimousse, och vaniljkräm. Den är täckt med spritsad grädde som jag färgat lila och rosa, och utanpå tårtan är det ett tjockt lager med kinuski och godis. Tjuvstartade med lite härligt goda choklad påskägg, och mini smarties. Påsken är ju bakom dörren snart ändå :).

Med detta inlägg önskar jag er alla en härlig avslutning på helgen! :)

söndag 23 mars 2014

1 års tårta med traktor


Winston firar sin 1 års dag idag, och det här är hans födelsedagstårta!
Önskemålet var en tårta med blå marsipan och en röd traktor. Så här blev min tolkning! :)
Lade även dit lite löv och barnfötter, som roliga detaljer.
Måste nog säga att det var en utmaning att pyssla ihop traktorn, men till sist gick det nog på något sätt, och nöjd blev jag! Den är kanske inte helt rak i alla kanter, men tur så är barn inte så kinkiga. :)


 Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och dubbel sats chokladmousse gjord på daim. Den är spacklad med smörkräm, och täckt med marsipan som jag färgade i en ljusblå nyans.
Löven och texten är sockermassa, resten av dekorationerna är marsipan.


Tårtan utan traktor..


torsdag 20 mars 2014

En liten gräddtårta med choklad


Denna lilla, söta gräddtårta bjöd jag på till efterrätt på måndag, när några vänner var hit på besök med barnen med. Barnen busade på i hela huset, och vi mammor fick sitta i köket och prata en stund innan det var dags för lunch. :) Barnen åt först, sen vi vuxna. Och såklart lite tårta till efterrätt! :)

Det sägs ju dessutom att gräddtårta kan få igång värkarna på en gravid kvinna, som snart skall föda. Så gick det för min kära vän Linda, som bloggar under namnet: Vitt nött & lantligt. Det var hon som berättade det för dryga 1½ år sedan, och då gjorde jag en gräddtårta till en kaffedejt hos henne. Och det fungerade! :) Hon fick värkar redan när vi var där (men det berättade hon inte då), och några timmar senare var hon på bb. :) Iallafall inbillar vi oss att det var därför hon fick värkar. ;)
Nu hoppades vi på samma tur, för min kära vän Martina, som har beräknat datum nästa vecka. Därav gräddtårta till efterrätt, på en helt vanlig måndag. :)

Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten. Fyllningarna var denna gång grädde blandat med frysta hallon och smultron, och chokladmousse gjord på mörk choklad. Tårtan är täckt med vispgrädde, och uppe på tårtan är det chokladglasyr med lite chokladströssel utanpå. :)
Enkelt och gott! :)


måndag 17 mars 2014

Morotscupcakes (glutenfri version)


Här kommer receptet på dessa härligt goda morotscupcakes! :)
Receptet är helt och hållet från Toves blogg: baka baka liten kaka.
Jag brukar laga dom som mini cupcakes, men normal stora går lika bra, även som kaka. Det här är ett recept som blir helt sjuukt bra som glutenfritt! Cuppisarna blir hur saftiga och fina som helst! Absolut värt att prova detta recept!

90 g smör
200 g finriven morot
(50g hackade hasselnötter)
90 g farinsocker
90 g socker
2 ägg
200 g mjöl 
(jag använde en glutenfri mjölmix av märket Sunnuntai)
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat (matsoda)
1 tsk kanel

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker. Tillsätt morot, hasselnötter, och smör. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. Fördela i muffinsformar. Grädda i 200 grader tills dom är genomgräddade. Glutenfria mini cupcakes behöver ca 12-13 minuter ( iallafall i min ugn), men kolla efter ca 10 minuter om du lagar dom med vetemjöl. Vanlig storlek på muffins / cupcakes behöver iallafall 15 minuter i ugnen.

Inga beställningar i sommar!

Hej på er!
Fin dag ute idag, men kallt igen!
Temperaturen visade nästan 12 minusgrader när vi steg upp i morse. Nu lyser solen där ute, så nu är det säkert nog några plusgrader iallafall...o kanske att det t.o.m smälter bort lite av den snö som kom på lördagen..
Men trots att det är vinter igen här i södra Finland, så hoppar jag till sommaren angående tårtor och eventuella tårtbeställningar!
Får nästan dagligen beställningar på tårtor (vilket jag är oerhört tacksam och glad över) ,så vill meddela er i tid, att JAG INTE BAKAR PÅ BESTÄLLNING I SOMMAR!

http://www.hjallboscoutkar.se/wp-content/uploads/2013/02/sol.jpg
Sommaren har jag tänkt tillbringa så mycket som jag bara kan, med mina kära barn och min sambo, familjemedlemmar och vänner! Eventuellt någon resa till Åland eller Stockholm..Men inte i köket iallafall! :)
Jag slutar nog inte att blogga i sommar, så mig slipper ni inte. :) Och jag bakar nog på eget initiativ, och kanske till familj och närmsta vänner. Men där är det STOP!

 


söndag 16 mars 2014

Mars och april månad fullbokade!

Hej allihop! Måste meddela er om att jag inte tar emot fler beställningar denna månad, eller i april.

Det kommer massvis med förfrågningar helatiden, och det är jag väldigt glad för, men nu har jag fullt upp ända till maj. :) Lite måste jag hinna umgås med min härliga familj också :). Men tusen tack för att ni gärna vill ha tårtor av mig!

Bjj födelsedagstårta

Vi firade min sambos födelsedag här hemma igår. Hans tårtbeställningar är ju inte heller världens lättaste nu för tiden...:) Han har tränat Brasilian Jiu Jitsu i några år nu, så det var ju förstås en sådan tårta han ville ha. :) Och så fick det bli!

 Jag har inte gjort så många "gubbar" ännu med sockermassa och marsipan, och jag vet inte heller om jag är så förtjust i att försöka laga sådana..Men gubbar skulle det ju vara på denna tårta, så det var bara att låta fantasin flöda fritt en stund, för att komma på några idéer till bjj temat.
Gubbarna blev dessutom så stora, fast jag tyckte att jag började med så små delar..;) Men dom rymdes nog på tårtan, så det var ju huvudsaken! :)

Tårtan bestod av ljust tårtbotten, hallonmousse och chokladmousse gjord på fazers Wienernogat, som är min sambos favorit godis. Den är spacklad med vit chokladsmörkräm, och täckt med marsipan. Ränderna och gubbarna är sockermassa.




lördag 15 mars 2014

Chokladtårta till 30 års fest

Idag firas en arbetskamrat till mig, som fyllde 30 år tidigare i veckan. Önskemålet var en chokladtårta till en chokladfantast. För övrigt fick jag fria händer.
Så här blev min tolkning:

Jag provade ett nytt recept på chokladbotten, från min kära bok Lomelinos tårtor. Det blev super lyckat! :) Jag har inte smakat på det själv ännu förstås, men det blev högt och fint, och chokladigt. :)
Eftersom tårtbottnet blev sååå högt, så frågade jag om jag fick lov att göra kakan med tre fyllningar, istället för två. Det fick jag :).

Ser det inte gott ut? :)
Jag kunde inte låta bli att ta en bild på tårtan innan jag täckte in den med chokladsmörkräm. Den blev så hög och fin, och såg såå god ut att man hade lust att tjuvsmaka på den. :)
Det är första gången jag lagat tre fyllningar i en tårta, istället för två. 

Fyllningarna är hallonmousse, chokladmousse gjord på fazer blå mjölkchoklad, och vit chokladmousse.

 För att pigga upp och ge lite färg åt tårtan, så gjorde jag en liten dekoration av sockermassa och marsipan. Det skall föreställa en champagne flaska, med texten 30 år på etiketten. Korken har öppnats, och det rinner ut champagne på tårtan. :) 

 För övrigt är det en ganska simpel chokladtårta till utseendet..


50 års tårta med symaskin

I mitten på veckan for denna tårta iväg, till en bekant som firade sin 50 års dag.
Beställningen var en glutenfri tårta, med dekorationer som hade med textil tillbehör att göra, eftersom hon jobbar med textiltryckning av olika slag.
 Jag valde att göra en symaskin, sytråd, några knappar, en tygbit och en t-skjorta på tårtan. Jag lagade även lite andra dekorationer till hennes egna tårtor.

 Tårtan bestod av ljust glutenfritt tårtbotten, hallonmousse, och dubbel sats chokladmousse gjord på dumle (en påse, 220 g), blandat med fazer blå mjölkchoklad ( 80 g). Tårtan spacklades med chokladsmörkräm, och täcktes med marsipan och sockermassa. Dekorationerna är marsipan och sockermassa.


Här kommer också några bilder på de övriga dekorationerna i samma tema, som skulle placeras ut på hennes egna tårtor:







lördag 8 mars 2014

Tårtbotten "lika delar" (glutenfri version för mig) :)

Nåja! Äntligen tog jag mig tid, att göra ett inlägg med tårtbotten receptet! :) 
Som så många andra bakbloggar på nätet, så använder även jag Toves recept på tårtbotten. Med just denna enkla metod, får man dom finaste, högsta och bästa tårtbotten, jag någonsin har provat på! OM man vill ha ett helt vanligt tårtbotten vill säga. ( Sen finns det ju massvis med andra tårtbotten också, men sådana återkommer jag till nåt annat tag. :) )

Här nedanför kommer en tabell, som är bra att lägga på minnet :)

Till en form på 10 cm behövs 1 stort ägg, och knappt ½ tsk bakpulver
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg, och ½ tsk bakpulver
Till en form på 20 cm behövs 3 stora ägg, och ½-1 tsk bakpulver
Till en form på 22 cm behövs 4 sora ägg, och 1 tsk bakpulver
Till en form på 24 cm behövs 5 stora ägg, och 1 tsk bakpulver (drygt)
Till en form på 26 cm behövs 6 ägg, och 1½ tsk bakpulver


Gör så här:
Ta fram äggen från kylen i god tid, före du skall börja baka. Alla ingredienser skall vara rumsvarma, då blir slutresultatet bäst.
Ta fram tre likadana glas. Kläck äggen i ett glas, och mät sedan upp lika mycket socker och lika mycket mjöl i varsitt glas.
( Jag brukar ersätta en del av mjölet med lite potatismjöl. Då lägger jag först några matskedar potatismjöl i botten på glaset, och fyller sedan på med mjöl, som i mitt fall är Sunnuntais glutenfria mjölmix. ) Lagar man glutenfria botten, så kan man lägga lite mera mjöl än socker och ägg.
Vill man ha ett chokladbotten, så ersätter man ca 1/3 av mjölet med kakao pulver (bakningskakao).
(Och fyller sedan på med några matskedar potatismjöl och mjöl)
Häll över mjölblandningen i en skål och rör ner bakpulver.


Klä en bakform. Jag brukar göra så här:

Kläm fast ett bakplåtspapper mellan bottendelen och den löstagbara kanten.

 Klipp så nära kakformen som möjligt hela vägen runt. Om man lägger pappret så långt som möjligt åt ena sidan, så kan man ta till vara resten av pappret som blir över när man klippt runt formens kanter. Jag brukar klippa restbiten till en rak remsa, som jag sedan använder till kanter inuti formen.
Smörja insidan av kanterna med smör, och fäst två remsor bakplåtspapper. Ha lite högre remsor än kanterna på formen, ifall tårtbotten blir högre än kakformens kanter.


Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker länge (jag vispar alltid 7-8minuter med elvisp, när jag använder 5-6 ägg. Kanske lite kortare tid med färre ägg.) tills det är vitt och fluffigt.  Vispar man inte tillräckligt länge, så behövs lite mera bakpulver ( nästan dubbel så mycket) i smeten. Annars blir den inte hög och fin, som den skall bli. Men orkar man inte vispa länge, så skall man nog inte göra tårtbotten alls, tycker jag! :)
Sikta i mjölblandningen lite i taget i ägg/socker smeten. Rör inte, utan vänd försiktigt ner mjölet i smeten, annars tappar smeten sin fluffiga konsistens. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen. Känn med en trästicka / tandpetare på ditt botten, när du tror att den är klar. Om stickan är torr, är den klar!
OBS! Kom ihåg att inte öppna ugnsluckan under dom första 20 minuterna, för då sjunker ditt botten ihop i mitten. 


Glutenfria botten behöver längre tid i ugnen än botten gjorda på vetemjöl, har jag märkt. Ett botten gjort på 6 ägg, är i min ugn, klar efter ca 40 minuter. Chokladbotten skall gräddas ännu längre.

När kakan är klar, ta ut den från ugnen, ta av kanterna på formen och riv försiktigt bort pappersremsorna runt kanterna. När kakan svalnar, så bucklar pappret till sig, så kakan får en underlig form, om du inte tar bort pappersremsorna! När remsorna är borta, lägger du på formens kant tillbaka, och stjälper upp på ett bakplåtspapper. Dra genast av pappret från botten sidan, när du svängt om kakan.

 Färdigt! Detta botten är gjort på 6 ägg. Se nu så högt och fint det blev :)

lördag 1 mars 2014

2 års tårta med Mumin, Sniff och Stinky

 
 En god vän till mig, beställde en tårta med mumin och Co på, till hennes sons födelsedagskalas. Wincent fyllde 2 år den 27.2, men idag är det dags för kaffe och kaka för hela tjocka släkten. Wincent gillar Stinky, Sniff, Muminpappan och Mumin m.m, så det fick bli en tårta med just Mumin, Sniff och Stinky på. :) Skulle även ha velat laga Snusmumriken och lilla My, men de fick helt enkelt inte plats på tårtan. Men helt fin blev den så här också. :)

Idén är att Mumin och Sniff har picknick i snön, och Stinky smygtittar på dem bakom siffran 2. :)
Sniff mumsar på en banan, och Mumin tar fram en banan åt sig från ryggsäcken. Där finns även ett äpple, en påbörjad melon, och vindruvor. Lite snöflingor är utströdda lite här och där, för att få fram lite tydligare att det är vinter.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao, hallonmousse och kokosmousse. Den är täckt med chokladsmörkräm. Tårtan är både glutenfri och laktosfri. De flesta dekorationerna utanpå tårtan är gjorda i sockermassa, och det röda och gröna av dekorationerna är marsipan.

 Grattis Wincent (Wini) på din 2 års födelsedag! :)


Banan tårta med kolafrosting


Vi firade svärfars födelsedag idag ( som egentligen är imorgon :) )
Jag ville pröva ett nytt tårtrecept och fastnade för den här tårtan, från min kära bok: Lomelinos tårtor, av Linda Lomelino. Det är en banantåra med kolafrosting. Jag valde att lyxa till den ytterligare, med smält mjölkchoklad, flingsalt och ett hjärta av mörk choklad. 
God var den, men såå mäktig! Denna tårta på 20 cm i diameter, skulle utan problem ha räckt åt säkert 20 personer, för man ville inte ha någon stor bit. :)

Här kommer några bilder från arbetsprocessen...:)

Tårtan fylldes med samma kolafrosting, som också täcker hela tårtan.

Tårtan bestod av banan tårtbotten, som jag sedan delade i tre delar.

Tårtan täckt med all kolafrosting. Vacker även utan övrig dekorering..

Som den chokladfantast jag är, så ville jag ha med choklad på tårtan, på något vis. Det fick bli en "spegel" av fazer blå mjölkchoklad. Strödde även över lite flingsalt...

 Pricken över i:et fick bli ett hjärta av mörk choklad.
Sen var tårtan klar! :)

Grattis svärfar på födelsedagen! :)