Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

fredag 30 maj 2014

Avskedstårta


En arbetskamrat till mig, eller kanske man skall säga vår förman? :D, beställde en avskedstårta till jobbkompisarna när hon slutade i vårt "team", för att byta enhet och rikta in sig på nya, större utmaningar. Grattis ännu en gång till ditt nya jobb! :)
 Jag fick fria händer med tårtan, så fick för mig att prova något nytt...vet sen inte om det var en bra idé eller inte...Denna gång blev det iallafall inga sockermassa figurer.


Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, limemousse, och jordgubbsmousse.
Jag ville göra en syrligare tårta denna gång. Eftersom mina kollegor redan ätit en hel massa av min tårtor, så får dom ju inte alla smaka likadant..Dessutom ville jag göra den laktosfri, så att alla skulle kunna äta den. Så då minskade alternativen på fyllningar också rejält. Tårtan är denna gång täckt med en blandning av smörkräm och cream cheese frosting smaksatt med vanilj och limesaft, eftersom jag ville ha en stadigare variant av cream cheese frosting. En sådan som stelnar helt och hållet i kylen, så att den håller formen. Lite annat än vanlig gräddtårta ibland..Sedan fick det bli skivade jordgubbar utanpå, eftersom det nu är jordgubbstider. :) Violerna gav lite färg till tårtan, och är dessutom ätbara. :)

tårtan utan text skylt...

torsdag 29 maj 2014

Fyrkantig födelsedagstårta


 
Albin firade sin 4 års dag idag, och han önskade sig en fyrkantig tårta med röd marsipan. :) Jag fick också veta att han gillar flygplan, och allt med rymden, som t.ex planeter och astronauter. Eftersom jag ville göra något mer än bara en röd marsipantårta, så petade jag ihop ett fantasi flygplan, som flyger över jordklotet. :) Petigt, men såå värt det, när det blir lyckat!!
Svårt var det att få tårtan fyrkantig, för hörnen vill bli runda ändå..men lite ditåt i varje fall :P.

 Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, två lager jordgubbsmousse med skivade färska jordgubbar, och ett lager chokladmousse gjord på dumle, blandat med fazer blå mjölkchoklad. Den är spacklad med chokladsmörkräm, och täckt med marsipan. Flygplanet är sockermassa.


Tårtan utan flygplan..

Grattis igen en gång, Albin! Ses i sommar igen! :)



söndag 25 maj 2014

FC Barcelona födelsedagstårta


Det här är Nicos 10 års tårta.
Han firade sin födelsedag på lördagen, och önskemålet var en marsipantårta med fotbollslaget FC Barcelona. Nicos familj råkar vara nära grannar till mig och min familj, så tårtan hade inte lång väg hem denna gång. :) Skönt i denna värme, att inte behöva transportera långa sträckor, sådant som gärna skall hållas svalt...

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, kinuskimousse och hallonmousse. Den är spacklad med smörkräm och täckt med röd och blå marsipan. Själva logon är också marsipan, och det vita är sockermassa. Tårtan var också laktosfri.

Tårtan blev igen en gång en ny utmaning för mig, eftersom jag aldrig tidigare gjort en tårta med halva tårtan en färgs marsipan och andra halvan en annan marsipanfärg..men resultatet blev riktigt bra nog. :) En annan utmaning var logon...OMG så mycket detaljer! :D Och helst så ska den ju likna på pricken också, och inte lite ditåt...Och är man perfektionist, så duger inget annat än PERFEKT! Lösningen blev olika lager med olika färger, och tycker själv att den blev bra just som sådan, med olika lager. 
Vad tycker ni?

Super svårt är det att jobba med marsipan, när det är nästan 30 grader varmt ute! Och inne temperaturen är inte långt i från heller..Puuh!, säger jag bara! Allting klibbar och j*klas, och helst skulle man krypa in i kylen för att få något skapligt gjort..:)
Men nu ska vi inte klaga, när det äntligen har blivit sommar! Varmt och soligt, blå himmel, grönt och fint överallt, och snart sommarlov för alla barn. :)
HÄRLIGA TIDER FRAMFÖR!

Gräddtårta med jordgubbar och kiwi


Den här tårtan bjöd jag på till eftermiddagskaffet på tisdagen, när vi fick efterlängtade kaffegäster på besök. :) Min sons gudföräldrar kom hem, efter nästan 9 månader i San Francisco. Dom hade med sig en hel hög med presenter åt oss, och jag väntar sååå på att få kolla igenom alla tusentals bilder som dom har från sin tid där borta. :)
Min sons gudfar skrev för länge sedan, att när dom kommer hem så vill han ha en tårta med jordgubbar och kiwi på. Och självklart fick han det! :) Det blev en kul grej det här, för jag tror t.o.m att han själv lite hade glömt bort det. :)

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, chokladmousse gjord på vit choklad, och jordgubbsmousse med lite mosade jordgubbar utanpå. Tårtan är täckt med vispad grädde, och dekorerad med färska jordgubbar och kiwi :).
Somrig tårta till en helt ljuvlig start på sommaren! :)
Och framförallt: VÄLKOMNA HEM EMMA OCH ALEXI!

söndag 11 maj 2014

Cheesecake med hallon, kinuski och jordgubbar (glutenfri)

 

 

Grattis på morsdagen alla mammor!! :)

 Idag har det firats morsdag hela dagen med min kära familj. Dagen har varit helt fantastisk, med present av sonen som hade gjort fint kort och halsband i dagis, tårta i mängder, och massor med nya fina minnen i kameran :)
Morsdagstårtan blev en cheesecake, som jag bara måste få prova på! :) 
En härligt god cheesecake, med kinuskimousse, hallonmousse, ett lager jordgubbssaft och färska hallon och jordgubbar. Säger bara MUMS! :)

Tårtan gjorde jag mest som ett experiment, till en kommande tårtbeställning. Man kan ju inte baka åt andra, sådant som man inte själv har smakat på. :)

Här kommer receptet:

250 g glutenfria digestivekex
100-150 g smör

Krossa kexen. Smält smöret och häll över kexsmulorna. Tryck ut i en form med löstagbar kant (26cm i diameter)

Receptet på kinuskimoussen hittade jag här, hos Kinuskikissa, men jag gjorde några små ändringar. Här kommer min version av receptet:

Kinuskimousse:
5-6 st gelatinblad ( jag hade i 5st )
4 dl vispgrädde
3,5 dl farinsocker
2,5 dl vispbar vaniljsås
200 g naturell färskost

Mät upp grädde och farinsocker i en kastrull. Koka upp, och låt koka ca 5 min. Låt svalna, och ställ kallt. Låt kinuskin gärna stå i kylen över natten. 
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Vispa vaniljsåsen fluffig, och tillsätt färskosten. Vispa slätt. 
Ta ca 1 dl kinuski åt sidan, och blanda i resten av kinuskin i vaniljsåsen. 
( Man kan också först vispa upp kinuskin, tills den är fluffig, men då måste kinuskin vara helt kall. Jag vispade den inte alls, utan blandade den kalla kinuskin som den var, med vaniljsåsen.) 
Vispa några varv med elvisp så allt blandas. Värm upp den kinuskin som du lagt åt sidan, och lägg i gelatinbladen. Rör om tills dom smält, och låt svalna en stund. Häll sedan den avsvalnade kinuskin under omrörning, ner i resten av moussen.
Häll moussen i kakformen, och ställ in i frysen en stund.

Hallonmousse:
200 g frysta hallon
1½ dl socker
saften av en halv citron
4 st gelatinblad
4 dl vispgrädde
100 g naturell färskost

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp hallon, 1 dl socker, och citronsaft i en kastrull. Låt koka ca 5min, och tag sedan åt sidan. Lägg i gelatinbladen, och låt svalna. Rör om då och då, så att det inte stelnar till en enda klump.
Tillsätt färskosten i hallonmoset, och vispa slätt. Vispa ½ dl socker med grädden. Blanda ner grädden i hallonröran. Tag ut kakformen från frysen, och häll hallonmoussen över kinuskimoussen. Ställ kallt i kyl eller frys.

Utanpå:
3 dl valfri saft
( jag hade kvar i frysen saft från mosade jordgubbar, så använde det.)
3 st gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Värm upp saften, och lägg i gelatinbladen. Rör om tills dom smält. Låt svalna en stund och häll sedan över tårtan. Ställ tårtan i kylen och låt stelna, gärna över natten. Dekorera med valfria frukter/bär. Jag valde denna gång färska hallon och jordgubbar. :)



Tips!
Angående jordgubbssaften som jag använde här ovanför: Jag sparar det som bli kvar när man mosar jordgubbar för att lägga i en tårta. Jag brukar mosa jordgubbarna i en sil, och låta stå och rinna av en god stund innan jag lägger jordgubbsmoset i en tårta. Sen är det bara att spara saften av jordgubbarna, till något annat tillfälle. Superlätt att frysa in!

fredag 2 maj 2014

Kladdkaka med daimgrädde (glutenfri version)



 Här kommer ett supergott recept på en helt härlig kladdkaka med daimgrädde!

Just denna tårta avnjöts på Valborgsmässoafton på onsdagen, som efterrätt till god grillmat.
Hittade receptet när jag googlade runt efter en kladdkaka som såg lockande ut. :) Det är typ första receptet som dyker upp om man googlar, men här kommer också receptet, så behöver ni inte googla alls. :)

200g smör
200g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl  
(jag använde en glutenfri mjölmix av märket Sunnuntai)
1 krm salt

Daimgrädde

2,5 dl vispgrädde
1,5 msk kakao
1,5 msk florsocker
3st dubbelförpackningar daim


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en kakform ( ca 22cm i diameter), eller klä en bakform med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull, o bryt ner chokladen i bitar. Blanda till en jämn smet och låt svalna en stund.
Vispa äggen lätt tillsammans med sockret ( med handvisp, inte elvisp), och rör sedan ner i chokladsmeten. Blanda i salt och mjöl. Rör om tills smeten är jämn.
Häll smeten i formen, och grädda i nedre delen av ugnen. I originalreceptet står det ca 15 minuter, men en glutenfri variant behöver mycket längre tid, kanske dubbelt så länge! Jag kan inte säga en exakt tid, eftersom jag kollade med jämna mellanrum, och trodde att den aldrig skulle bli klar. :) MEN PROVA ER FRAM!
OCH GRÄDDA DEN INTE FÖR LÄNGE, FÖR DÅ ÄR DET INGEN KLADDKAKA LÄNGRE.

Kakan skall vara fast i kanterna, och få en skorpa på hela ytan av kakan. Är den som lös smet i mitten, så är den inte klar, utan behöver gräddas längre. Men det är bara att prova sig fram, och för att få en perfekt kladdkaka så måste man också känna sin ugn...

Låt kakan svalna, och lägg i kylen. Gärna över natten.

Daimgrädde: Vispa ihop grädde, florsocker, och kakao. Hacka daimen i önskad storlek och blanda ner ca hälften i grädden. Resten läggs utanpå som dekoration.


My little pony tårtdekoration

Hej på er!
Tänkte att jag skulle samla alla dekorationer som jag gjort till andras tårtor, under en egen flik, så att ni kan kolla in dem också. :)
Denna My little pony, finns också i Emil tårta inlägget, men egentligen hör den ju inte dit, så jag ville göra ett eget inlägg åt den. :)

Denna My little pony och en hel massa blommor i olika färger, prydde Agnes tårta när hon firade sin 7 års dag, samtidigt som lillebror firade sin 3 års dag.


Ponnyn ät gjord i enbart sockermassa, med några spaghettistrån som stöd i benen och huvudet. Några av färgerna på blommorna och i håret, är marsipan (t.ex röd, grön och gul) resten är sockermassa.
Jag gjorde också en stooor regnbåge, som jag hade tänkt lägga på tårtan, med den fick bli oanvänd när den sist och slutligen inte passade dit. Så kan det gå när man gör dekorationer till tårtor som man inte sett/ vet storlek och form på. :)

Men födelsedagsbarnet var nog nöjd iallafall, och det är ju huvudsaken! :)


Modelleringsmassa med Rice krispies


Den här modelleringsmassan, även kallad Rice krispies treat,  hittade jag här, när jag letade runt på nätet. Jag ville hitta ett sätt att göra dekorationer lite lättare, eftersom de många gånger kan bli ganska tunga på en tårta. T.ex en traktor, men stora tunga hjul, gör att hela traktorn väger rätt mycket utanpå en tårta. 
Det här receptet verkade som en kul grej att pröva på, och framförallt så verkade det vara LÄTT att göra! :) 
Bara tre ingredienser krävs:
  
2-3 msk smör
300g marshmallows
1,5 liter Rice krispies 
 


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull
Smält marshmallows på låg värme i kastrullen. 
OBS! Var noga med att det inte bränner fast i botten på kastrullen. När allting har smält, tag bort kastrullen från spisplattan och blanda i rice krispies ( och eventuell smaksättning om man bara skall äta det som godis.)
Forma massan till önskad form, medan den fortfarande är varm. Blöt händerna i kallt vatten, så går det lätt och smidigt att forma massan, utan att den fastnar i händerna. Låt torka. Om man önskar annan form eller vill finslipa kanterna när den torkat, så går det bra att försiktigt skära med kniv. Jag skar bort den knaggliga ytan, innan jag täckte med sockermassa. du kan också doppa dina bitar i smält choklad, så blir det otroligt gott! :)
Lycka till! :)

Jag gjorde bara halva receptet, eftersom jag bara ville göra själva stommen till traktorn. Hjulen gjorde jag av svart marsipan istället. Ändå blev det över en hel massa "deg", så nästa gång lagar jag kanske bara 1/3 av receptet istället :)
Denna massa går även att laga som snack/godis om man formar den till önskad form, och doppar i choklad eller smaksätter med torkad frukt eller vad som helst som man tycker om. :)
Den var faktiskt rätt så god, när jag gick och mumsade i mig överbliven "deg".

Här är en bild på mitt första experiment med denna modelleringsmassa:




torsdag 1 maj 2014

Födelsedagstårta med traktor

 Edvard firade sin 1 års födelsedag idag, och så här såg hans tårta ut.
Önskemålet var en gräddtårta med en John Deere traktor som dekoration.

Jag googlade runt på traktorer, och lite ditåt blev den väl..:) Men tung blev den, fast jag provade ett nytt sätt att göra traktor-stommen. (Mera om det i ett skilt inlägg.) Det verkar som om jag bara inte kan göra små dekorationer :) Jag tycker varje gång, att jag börjar så smått, men sen blir slutresultatet ändå stort...

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, kinuskimousse ( 1½ sats), och lingonmousse, som jag aldrig har gjort förut..Önskemålet var en fyllning med lingon, och så fick det bli :) Undrar riktigt hur den blev, måste jag medge :). Hemsk känsla att laga sådant åt andra, som man inte provat på själv. OM lingonmoussen blev bra, så kommer receptet hit till bloggen, annars glömmer vi att jag provat ett sådant recept :)
Tårtan är täckt med spritsad grädde, och uppe på tårtan är ett lager av den härligt goda kinuskisåsen. :) Traktorn består av en modelleringsmassa gjord av marshmallows och Rice Krispies, och sedan är den täckt med marsipan och sockermassa.

En bild på tårtan utan traktor..:)

Grattis till Edvard!