Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

måndag 17 november 2014

2 års tårta med Lilla My, sniff och prinsesskrona

Hej på er!
Börjar vara en tid sen senaste inlägg, men här kommer det allra senaste i tårtväg från denna tårtmakartös:


Den här födelsedagstårtan, for på lördagen iväg till en liten tjej som fyllde 2 år i förra veckan.
Önskemålet var en glutenfri och laktosfri tårta, med både marsipan och grädde. Tårtan fick gärna ha mycket färger, och gärna en prinsesskrona. :) Fröken gillar också mumin figurerna, så sniff och Lilla My fick sitta med på tårtan, tillsammans med några igelkottar och höstsouvenirer :)


Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten (som jag denna gång provade att laga med sempers fina mjölmix, och det blev hur bra som helst. :) ), kinuskimousse och limemousse. Tårtan är täckt med vispad grädde, och locket är marsipan. Dekorationerna är sockermassa och marsipan.

Jag skall absolut testa själv också, på smakkombinationen Lime - Kinuski.
Kunden var nöjd och det passar ju alltid utmärkt med en syrlig och en söt fyllning, så varför inte dessa två? :)

Jag valde att göra en höst tårta, för hösten har så många fina färger, och ännu är inte vintern här. :)
Prinsesskronan fick agera träd eller nåt liknande i bakgrunden, när Lilla My och Sniff är i svampskogen. Hoppas det inte ser allt för tokigt ut i era ögon. :)

Ha en skön fortsättning på veckan allihop!


söndag 2 november 2014

Halloween bakelser

Hej på er!
Hoppas ni alla hade en riktigt HAPPY HALLOWEEN!! :D
Här gick det lugnt till, men en och annan smaskig sötsak var ju bara ett måste att fixa ihop ändå. :)
(fast ingen äter, så vill man ju baka ändå)

Idag är det en jädrans trist söndag.
Regnet piskar mot fönstren, det blåser, och är allmänt ruggigt där ute. Vi hade tänkt fixa lite utegrejer till vinterförvaring idag, men i det här vädret så sitter jag nog helst inne nära brasan. :)
Så jag tänkte bjuda er på lite bilder från årets Halloween bakverk, istället för att vara hurtig. :)

Jag ville laga något som var lätt och relativt snabbgjort, men ändå roligt.
Min sambo älskar marsipan, och själv ville jag ha något med choklad, så det fick bli två olika sorters små bakelser: spöken och pumpor. 
Dessa slängde jag ihop medan barnen sov dags sömn igår:
 

Spökbakelserna är gjorda av glutenfri rulltårta som jag sedan skurit upp i bitar och täckt över.
 Pumpa bakelserna innehåller chokladbotten med chokladmousse som fyllning.
Här nedanför kommer lite bilder på hur jag gjorde dom denna gång. :)

Pumpa bakelser:

Tårtbotten av valfri sort.
Jag hade ett chokladbotten i frysen, som jag tinade upp och fick användning för.

Fyllning:
1 sats chokladmousse.
Jag valde denna gång mint choklad.

Orange marsipan
Eventuell stjälk, ögon och mun till pumporna.

Dela ditt botten i lämplig tjocklek, eller använd ett rulltårtsbotten.
Jag delade mitt chokladbotten (24cm i diameter) i tre delar, och använde bara en del.
Tag ett glas eller vad du hittar med passlig storlek, och tryck ut rundlar till bakelserna.

Fukta dina bakelsebotten med valfri vätska.
Jag blandade ihop lite O´boj och mjölk, som jag penslade på.
Spritsa på chokladmoussen på bottnen.
 Kavla ut marsipanen, och tryck ut rundlar med ca 14-15cm i diameter. Jag valde en plastskål som min "utstickare". :)
Snygga till kanterna runtom pumpan, och dra försiktigt ränder i pumpans skal med t.ex baksidan av en kniv eller vad du hittar där hemma. :)
Rulla lite grön marsipan, till en stjälk och tryck ett litet hål uppe i mitten på pumpan, där du sedan trycker ner den smalare stjälkänden en aning.
Gör eventuellt ögon och mun också. :)

 
Ready to eat! :D


Spökbakelser:

 1 rulltårta av valfri sort
(jag lagade denna gång en vanlig ljus glutenfri rulltårta, som jag fyllde med jordgubbssylt)

Mandarinklyftor i juice (konserv)
2-3 dl vispgrädde
Vit masripan / sockermassa
Sockerpärlor till ögon

Skär ganska tjocka bitar av rulltårtan till varje bakelse, ca 3cm.
Jag valde att göra bara 6st bakelser, fast det nog skulle ha funnits rulltårta kvar till några till.
Jag hade tänkt fylla dem med äppelsylt, men av någon underlig anledning så var min äppelsylt försvunnen från kylen. Så jag fick ta det som fanns...jordgubbssylt hör inte alls till mina favoriter, men gott blev det ändå när bakelserna var klara. :)

Lägg på några mandarinklyftor på varje rulltårtsbit.
Vispa grädde och lägg en klick grädde på varje bakelse. Dra också lite grädde runtom hela bakelsen, så att rulltårtan inte lyser igenom den vita marsipanen.
Kavla ut vit marsipan/sockermassa, och tryck igen ut rundlar med ca 15-16cm i diameter.
(Jag använde samma plastskål som "utstickare" till både pumporna och spökena, men till endel spöken blev det lite i minsta laget, medan det för pumporna blev en liten kant att sköra bort...)
Tryck ett hål till mun, med en kniv, åt spökena. Eller klipp med en sax, det funkar också. :)

Klara!! :)

Ett fantastiskt gott Choklad tårtbotten

Detta härligt goda, chokladiga tårtbotten är från min favorit bok: Lomelinos tårtor.
Provbakade det här receptet för sååå länge sedan, till den här tårtan, men jag har helt glömt bort att lägga receptet till bloggen.
Det här är originalreceptet, så inte glutenfritt alltså.
Men vill ni som jag, göra en glutenfri version, så är det bara att byta ut vetemjölet till glutenfri mjölmix. :) Så gjorde jag, och resultatet blev mums filibabba säger jag bara! :)


Här är receptet:

75 g smör
4 1/2 dl vetemjöl (jag använde glutenfri mjölmix)
1 1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
3 3/4 dl strösocker
2 st medelstora ägg
2 1/4 dl mjölk
1 1/2 dl starkt hett kaffe eller kokande vatten 


Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och mjöla två bakformar, (eller klä med bakplåtspapper) cirka 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.
(Jag använde en form på 24cm i diameter till all kaksmet, och till en form på 26cm i diameter gjorde jag dubbel sats av receptet. Det blev ett högt och fint botten.)
Smält smöret och låt det svalna.
Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke.
Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet.
Fördela smeten jämnt mellan formarna. Eller allt i en form.
Grädda bottnarna i 30–35 minuter, för formar på 15cm. Använder du en större form än 15 cm, så får kakformen vara betydligt längre i ugnen.
Jag minns inte mera exakt hur länge jag gräddade mina botten, men skulle tippa på ca en timme för en form på 24 cm.
Men kolla efter med en sticka med jämna mellanrum om du är osäker. Stickan skall vara torr, när ditt botten är klart. Om stickan är kladdig, så får den stå i ugnen ännu lite till.
Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Här är mitt tårtbotten på 26cm i diameter. :)
Det blev ett så högt och fint botten, så jag tog chansen att fylla tårtan med 3st fyllningar isället för med två som jag annars brukar göra. :)