Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

söndag 15 mars 2015

Brazilian jiu jitsu födelsedagstårta


Hej på er alla!
Igår firade vi min sambo, som fyllde år på fredagen. Hans önskemål på tårta, var i år igen en Brazilian jiu jitsu tårta med marsipan. Förra året såg tårtan ut så här, och i år ville han ha en som såg ut som hans favorit dräkt.


 Som vanligt så ger han mig en utmaning, med sina val av tårtor, min kära sambo. :)
Jag har aldrig förr gjort såna här "t-skjorts tårtor", så det blev att fundera lite hur jag skulle göra.
Men helt ok blev resultatet till slut, om än lite tråkigt..Men den blev ju som han skulle ha den, så tror nog han var nöjd.
Själv är jag ingen marsipan fantast, så jag bakade lite annat smått och gott också med choklad. :D



Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, chokladmousse gjord på vit choklad, och mangomousse.
Den är spacklad med smörkräm och täckt med marsipan, som jag färgat lite vitare. Det blåa bältet och logon är sockermassa.

Här kommer några bilder på vår lilla fotosession i köket :)
Både hunden och lilltösen var nyfikna på varför pappa sitter på golvet.
Dom fick såå gärna vara med på några bilder!
Sonen däremot var inte intresserad av att hamna på bild denna gång :)




Doptårta till en liten prinsessa


Förra veckans lördag var det lilla Alinas dopdag, och denna söta tårta med prinsesskrona lagade jag till hennes dop. :)
Önskemålet var en flickig tårta med enkla dekorationer, gärna med prinsesstema och marsipan. :) Tårtan fick gärna ha samma smaker som storebror hade i sin 1 års tårta för drygt ett år sedan.

Alinas mamma gillade den här tårtan som jag gjort tidigare, och önskade en likadan.
Men som alltid med tårtor, så vill man ju inte göra två identiska tårtor, så några små ändringar fick det bli. :) Hoppas det blev ok ändå. :)

 Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och kinuskimousse. Den är spacklad med smörkräm, och täckt med marsipan. Dekorationerna är sockermassa.



Doptårtor är bland det bästa som finns, om ni frågar mig. :)
Barnets första festdag minns man för resten av livet, och den dagen vill man ju komma ihåg med glädje. Att få äran att göra en doptårta till en liten kille eller tjej, så känns ju bara sååå bra!
Tårtan måste helt enkelt bli perfekt, något annat existerar inte.
:)

Ni skall ha en skön fortsättning på helgen mina vänner!

tisdag 3 mars 2015

Intressant läsning!

Här kommer ett tips till er som har Celiaki.
Den här tidningen kom ut för en tid sedan, och innehåller massvis med intressant läsning om hur man bakar glutenfritt. Det finns en hel hög med olika intressanta recept, och användbar info. 
Min supersnälla mamma köpte tidningen till mig i förra veckan, och jag väntar sååå på att få baka kanelbullarna som finns i tidningen! Ser såå goda ut alltså! 

Jag är nog en av dem, som är så otroligt kräsen och misstänksam av mig när det gäller glutenfria bakverk och glutenfria recept. Man vill ju inte ödsla tid på något som sist och slutligen hamnar i soptunnan.
Goda bullar är nog det absolut svåraste att få till som glutenfria, så jag har nästan gett upp hoppet om att nånsin få smaka en god kanelbulle eller en smaskig bulle med smöröga. 
Så gissa om jag blev glad när receptet i den här tidningen, på kanelbullar, verkligen verkar vara värt mödan. :D


Det finns dessutom ett helt uppslag med alla olika glutenfria mjöl, de flesta dessutom naturligt glutenfria. När man ser alla alternativ så här, på en och samma plats, så inser man nog att det finns oändliga möjligheter att baka glutenfritt.
Man kan alltså använda andra mjölsorter än en glutenfri mjölmix. ;) Bara att välja och vraka! :)

Så varsågoda och rusa till affären och köp denna tidning! 
Jag lovar att ni vill läsa den.

Vitchoklad Cheesecake med blåbär



God morgon kära läsare!

Här kommer ännu en cheesecake, som ni bara måste prova på! :)
Jag tycks vara inne i en cheesecake period för tillfället. Jag har inte tänkt på det tidigare, men så gott som alla mina senaste inlägg är en cheesecake. Såå gott alltså! :)

Receptet har jag printat ut från recept.nu för något år sedan, och har faktiskt inte ens kollat om det finns kvar där. Men här kommer min version iallafall. :)

Botten:
200 g  glutenfria digestivekex
100 g smör

Krossa kexen i en mixer. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut i en form med löstagbar kant 20-22cm i diameter. Jag brukar även klämma fast ett pakplåtspapper i botten, och klä kanterna med remsor av t.ex overhead film. Jag vet inte riktigt det svenska ordet för det, men på finska heter det reunakalvo. :) Köpte mina här.

Fyllning:

400 g vit choklad
250 g philadelphiaost
2 ½ dl vispgrädde
250 g mascarponeost
250 g blåbär 
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 min.
Smält chokladen försiktigt i micro eller över vattenbad.
Blanda ihop philadelphia, mascarpone och grädde, men spara ca 3 matskedar av grädden för att smälta gelatinet i. Vispa några tag med elvisp tills ostblandningen lite tjocknar.
Hetta upp grädden som du tog åt sidan.
Lägg i de avrunna gelatinbladen i den varma grädden, och rör om. Låt svalna.
Tillsätt den avsvalnade chokladen under omrörning i färskostblandningen. (Vispa sakta med elvisp tills allt har blandats väl.) Tillsätt sedan under konstant vispning gelatinet i smeten.
Vänd sist ner blåbären. Jag använde frysta blåbär, men går säkert även bra med färska.
Låt stå i kylen över natten.
Dekorera den färdiga tårtan med färska blåbär.



Det var allt för idag!
Nu skall jag njuta av min lediga dag, tillsammans med mina barn.
Hoppas på att få in följande inlägg senast på söndag!

Ha en bra tisdag mina vänner. :)

måndag 2 mars 2015

Choklad cheesecake med daim (Chocolate Cheesecake Dream)


Hej på er!
För snart en vecka sedan firade vi min svägerskas födelsedag, och jag fixade ihop en liten söt, och super smarrig cheesecake med daim, jordgubbar och hallon. Helt otroligt god alltså! Den här måste ni absolut prova på! :)
Receptet hittade jag här, för lääänge sedan, men har inte haft tillfälle att provbaka det tidigare. Men nu fick jag äntligen chansen, när min svägerska frågade om jag ville laga en cheesecake till kaffet. :D



Måste nog säga att denna läckerhet, hör till det godaste jag har ätit i cheesecake-väg, och den blir absolut ett säkert kort till diverse kalas som kommer längs med året. :) Definitivt inte sista gången jag äter denna cheesecake kan jag lova! :) Passar både stora och små, och är dessutom snabbt klar, eftersom den inte behöver gräddas i ugn alls.

 Här kommer receptet:

Botten:
150 g oreo-kakor
75 g smält smör


 Klä en kakform på 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Lättast är det om man klämmer fast pappret i formen, och klipper runtom.
Jag brukar även använda såna där genomskinliga remsor av någon sorts bakfilm (typ overhead film), för att få snygga kanter på den färdiga tårtan. Vet inte riktigt vad det rätta ordet är på svenska, men på finska heter det reunakalvo. :) Jag har köpt mina härifrån.

Smält smöret. Krossa oreo-kakorna i en mixer. Blanda ihop och tryck ut smeten i formen.
Ställ i kylen medan du gör fyllningen.



Fyllning:

350 g mjölkchoklad
3 gelatinblad + 2½ msk vätska
 (t.ex grädde, vatten, eller kaffe om man vill ha en mild kaffesmak)
450 g philadelphiaost
250 g mascarpone
3 dl vispgrädde
1 dubbel daim

Garnering:
1 dubbel daim
färska hallon och jordgubbar

Smält chokladen försiktigt i micro, eller över vattenbad.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Hacka/ krossa ena dubbel daimen.
Vispa ihop färskost, mascarpone, och vispgrädde. (Jag vispade med elvisp några varv)
Värm upp vätskan ( jag använde denna gång vatten), och lägg i gelatinbladen för att smälta.
Låt svalna en stund.
Tillsätt den smälta, men avsvalnade chokladen under omrörning, i färskostblandningen.
Blanda därefter i det avsvalnade gelatinet under omrörning, i ostsmeten.
Vispa med elvisp på ganska låg effekt, helatiden som du häller i gelatinet.
Var noga med att blanda ordentligt!
Vänd sist i den krossade daimen, och häll smeten i formen.
Täck över och låt stå i kylen över natten.
Dekorera tårtan med färska jordgubbar, färska hallon och krossad daim.



 
Enjoy!


Ni skall ha en skön fortsättning på veckan!
:)