Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

söndag 12 november 2017

3 års tårta med Musse Pigg Och Mimmi mus


Idag firar Emelie sin 3 års födelsedag och denna tårta for för en stund sedan
i väg med Emelies mamma.   :)
Önskemålet var en tårta med Mimmi mus eller både Mimmi och Musse pigg.
Tårtan fick gärna vara röd, så det blev den. :)

Ville prova göra figurerna i 3D denna gång, för det känns som evigheter sedan jag senast
knåpat ihop något i sockermassa. Nödlösningen skulle dock ha varit att göra platta
ansikten av dem båda, men det behövdes inte, för jag blev helt nöjd med dessa två sötisar. :)
Dock blev dom större än jag räknat med, men ändå inte FÖR stora för tårtan.
Man börjar så småskaligt tycker man, och ÄNDÅ blir slutresultatet stort. :D



Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och kinuskimousse.
Den är spacklad med smörkräm och täckt med en blandning av röd sockermassa och röd marsipan.
Figurerna är gjorda i sockermassa. :)




Idag firas Farsdag i Finland, så med detta inlägg passar jag även på att önska
Grattis på Farsdagen alla pappor! 

 

söndag 5 november 2017

Favorit i repris och bloggens födelsedag


I slutet av oktober fyllde bloggen 4 år, så det vill jag idag uppmärksamma med en
favorit i repris, nämligen denna cheesecake. :)
Denna lilla läckerbit är så otroligt snabbgjort, lättlagad och gudomligt god!
Inte för söt, utan precis lagom i mitt tycke.
Vill man i alla fall ha den mindre mäktig, så kan man minska på vit chokladen.

Receptet finns här.



Den här tårtan gjorde jag till min svärmors födelsedagskaffe idag, och för att göra
den lite annorlunda än förra gången, så testade jag att byta ut en del av blåbären i tårtan till frysta hallon, och även de färska bären på tårtan fick bli en blandning av blåbär och hallon.
Gudomligt gott alltså! :)
Jag kommer alltid att vara svag för en god cheesecake, och är den dessutom lättlagad, med få ingredienser, så blir den automatiskt mer lockande.
Ni måste pröva!
 

lördag 28 oktober 2017

Gentleman 30-års tårta


Denna tårta hade jag äran att göra till förra lördagens överrasknings 30 års fest. :)
Min svägerskas sambo fyllde 30, och vi var även bjudna på kalas på fredagen.
Även då hade jag fått in beställning på tårtor, som den pinfärska 30-åringen själv beställt.

Lördagens fest var hur kul som helst, och tårtan fick enorm uppmärksamhet
och positiv feedback. Så stort TACK till alla som var där och uppskattade mitt arbete. :)
Alltid roligt när folk är nöjda! :)


Jag valde att denna gång göra tårtan lite extra hög, så att det skulle se bra ut med skjortan och kragen på framsidan. Därför är det tre fyllningar istället för två, som jag oftast använder.
Tårtan är gjord av Glutenfritt tårtbotten med smak av vanilj. Fylld med svartvinbärsmousse, vit chokladmousse och grädde blandat med frysta blåbär.
Den är spacklad med smörkräm och täckt med sockermassa (sockerpasta).
Siffran 30 är penslad med ätbar guldfärg.
En liten detalj som fattas på tårtan på mina bilder, är en liten svart hatt. :)
Märkte att den saknades just före jag skulle bära ut den till bilen. 


 


 

söndag 1 oktober 2017

3 års tårta med blommor och pastellfärger



 Denna tårta for igår iväg till lilla Elins födelsedagskalas.
 Elins mamma ville ha en tårta som var som siffran 3, och önskemålet var de här färgerna.


Det var första gången jag gjorde en siffertårta och det var svårt att uppskatta för hur många den skulle bli som klar, men jag tror nog att den räckte till ;). Jag funderade också på hur jag skulle göra för att fylla tårtan och hur jag skulle få dit sockermassan...men slutresultatet blev riktigt bra ändå. :D 
En erfarenhet rikare igen :)


Tårtan är gjord av glutenfritt tårtbotten, och fylld med hallonmousse och kinuskimousse. Den är spacklad med smörkräm smaksatt med vaniljpulver och täckt med sockermassa. 

 Tårtan som klar och som enbart spacklad med smörkräm...

 Tårtan är formad av två runda tårtbotten, som jag sedan skurit till önskad form.
Det var en tidskrävande, spännande och utmanande tårta, och roligt att se resultatet.
Är kunden nöjd, så är jag nöjd! :)

Grattis Elin!

lördag 26 augusti 2017

Doptårta till lilla Alwin

God kväll! :)

Här kommer doptårtan från dagens dop.
Min brors son döptes idag, och jag fick äran att göra en tårta.
Önskemålet var något i stil med storasyster Ellens tårtor, och i färgerna grönt, vitt och turkost, och även denna gång med baby sneakers / baby Converse skor.


Tårtan var gjord av glutenfritt tårtbotten, fylld med lemon curd mousse och jordgubbsmousse.
Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan.
Skorna är gjorda av sockermassa.



Tårtan på buffébordet, tillsammans med min mors fina smörgåstårta.

Grattis på dopdagen Alwin!

 

Lemon curd mousse / Lemoncurdmousse


 
Här kommer receptet på min nyaste tårtfyllning som jag använde i min allra senaste tårta som jag gjorde till ett dop idag. :)
En väldigt god och syrlig och snabbgjord tårtfyllning, som passar utmärkt tillsammans med jordgubbsmousse, eller vit chokladmousse.
Denna fyllning kommer jag absolut att göra flera gånger!!

Detta recept räcker som ett lager fyllning i en tårta på 24 - 26 cm i diameter.


Receptet:

Gör först en sats av Lemon curd receptet

 200g naturell färskost (philadelphia)
3 dl vispgrädde
½  - 1 dl florsocker
1 gelatinblad 
2 msk grädde
Lemon curd efter smak och tycke
( jag använde ca en halv bruk lemon curd ) 



Som det står här ovanför så behöver du först göra en sats av lemon curd receptet.
Gärna dagen före, så får den stå över natt i kylen.

 Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten ca 5 minuter.
Vispa grädden fluffig.
Vispa samman färskost, florsocker och lemon curd, på låg effekt med elvisp.
Några tag räcker, bara så att allt blandas slätt. 
Blanda i grädden i färskostblandningen, och smaka av ifall det behövs mera lemon curd eller florsocker.
Hetta upp två matskedar grädde, och smält gelatinbladet i grädden.
Låt svalna och blanda ner i fyllningen.

 

 

Lemon curd


Hejsan!

Här är ett efterlängtat recept ( enligt mig själv ) till min receptsamling på bloggen.
Ett recept på lemon curd har jag länge velat prova, och igår tog jag tillfället i akt, när jag skulle
göra doptårtor till min brorsons dop. :)
 

Det här receptet finns på många andra bloggar också, och nu hittar ni det även här hos mig.

Här kommer receptet:

3 citroner
1,5 dl socker
( gärna lite mer, kanske 2 dl, beror på hur syrligt man vill ha det )
50 g smör
1 - 2 msk maizena ( jag hade två )

2 ägg
2 äggulor

Koka upp saft från två citroner, samt rivet skal från tre citroner, socker och smör i en kastrull.
Sila vätskan, och häll tillbaka i kastrullen.
Blanda ut maizena med vätskan från den tredje citronen och rör ner det i den uppkokade citronsaften. Vispa samman äggen och rör ner dem i citronsaften.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt sjuda tills krämen tjocknar.
Häll upp lemon curden i en glasburk och låt svalna.
Förvara i kyl.



Namngivningstårta till Rufus


Hejsan!

Här kommer ett inlägg på en tårta som förra veckans söndag serverades på lilla Rufus namngivningsfest. :)
Önskemålet var en jordgubbstårta med vitchokladmousse och jordgubbsmousse,
så en sådan blev det.




Grattis till ditt fina namn Rufus!

Doptårtor till Kasper

Hejsan!

Ligger efter lite i bloggandet just nu, men det har varit intensiva veckor med jobb och tårtbeställningar. :)



Här kommer två doptårtor som förra veckans lördag serverades på lilla Kaspers dop. :)
Doptårtorna var likadana både innanför och på utsidan, och önskemålet
var blåa tårtor med vita kronor.


Tårtorna var fyllda med kinuskimousse och lime mousse, o spacklade med
smörkräm och täckta med marsipan. Kronorna är gjorda av sockermassa.


Grattis på dopdagen ( i efterskott) Kasper!

 

 

onsdag 9 augusti 2017

Världens godaste glutenfria bullar!!

Hejsan! :)

Här kommer det absolut godaste och härligaste receptet på glutenfria bullar,
som jag någonsin har smakat på! :)
Saffransbullar med mandelmassa och kokos. (Hur gott låter inte det?!)
Ni skall veta att det har blivit ett och annat recept under mina dryga 12 år som glutenintolerant.
Alla recept lovar att det blir smaskiga och goda bullar, men alla recept
hittills, förutom det här, har haft FEL. ;)
Jag har bakat otaliga recept med olika glutenfria mjölmixer, och med naturligt glutenfria produkter, som rismjöl, majsmjöl, mandelmjöl etc...och kan ärligt säga att jag gav upp hoppet i nåt skede.

Så när min kära mamma bakade det här receptet till julafton, så var jag
väldigt skeptisk på dessa bullar. Men så fel jag hade!
De är sååå otroligt saftiga, smakrika, och de fullkomligt smälter i munnen!

Har dock råkat radera mina bilder från min systemkamera, så ni får nöja er med foton från min mobiltelefon. :D


Receptet:


Ca 30st bullar:
2 kuvert saffran
1 tsk socker
150 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1/2 dl sirap
1 dl socker
1 ägg
500 g glutenfri mjölmix ( jag använde Semper ljus fin mix)

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
200 g mandelmassa
1/2 dl kokosflingor
1 1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker

Pensling: 1 ägg
Garnera eventuellt med mandelspån och glasyr, eller med pärlsocker.

Glasyr:
1 äggvita
2 1/2 dl florsocker

Börja med att röra samman fyllningen och ställ den åt sidan.
Stöt saffran och 1 tsk socker i en mortel.
Smält smöret i en kastrull, och tillsätt saffransblandningen och mjölken, och låt det bli fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke, gärna i en assistent. Tillsätt lite av degspadet och rör ut jästen.
Häll sedan i resten av degspadet, och tillsätt fiberhusken.
Låt blandningen stå och svälla i 10 minuter.
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman degen i minst 10 minuter. Detta är viktigt för degens konsistens.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och tillsätt lite mer mjölmix om degen känns allt för kladdig, men var sparsam.
Dela degen i två lika stora delar.
Kavla ut till två plattor.
Bred ut fyllningen på plattorna, och rulla ihop varje platta från långsidan (som en rulltårta).
Skär i ca 15 lika stora bitar, per rulle och placera bullarna med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt, eller i bullformar.
Låt bullarna jäsa övertäckta i 40 minuter.


Sätt ugnen på  225 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg, och strö över mandel eller pärlsocker.
Grädda bullarna i ca 10 minuter.
Ta ut och låt svalna.

Glasyr:
Vispa äggvita och florsocker riktigt vitt med elvisp.
Ringla glasyren över bullarna.
 


Sen är det bara att mumsa på! :D
Jag brukar inte lägga på glasyren, för jag brukar nästan alltid frysa in mina bullar.
Någon bulle måste man ju så klart mumsa i sig genast, men resten far i frysen.
När man sedan tar fram den, så brukar jag lägga dem på ett fat och in i micron en stund.
Då är de som nybakta igen! ;)


Somriga Bröllopstårtor med jordgubbar

God kväll på er!

Här kommer ett inlägg med bröllopstårtor från lördagens härliga sommarbröllop!
Det var min barndomsvän som gifte sig och jag fick äran att göra tårtorna.
 Det blev 4 st likadana tårtor, med grädde, choklad och jordgubbar.


Bruden är som sagt min barndomsvän och vi har tillbringat otaliga timmar i varandras sällskap under hela vår uppväxt, vi har även jobbat på samma jobb, och nu när vi båda är vuxna och har egna barn, så råkar dessutom våra barn vara i ganska samma ålder, så dom kan leka med varann när vi träffas.
Vi har känt varandra i ca 30 år (!) och hennes familj och släkt är lika bekant för mig, som min egen familj. :) Så när hon frågade mig om jag även ville fotografera deras bröllopsbilder, så var det ju självklart att jag skulle ställa upp.:)


Önskemålet på tårtorna var att det skulle vara glutenfria tårtor, och gärna någonting med choklad.
I övrigt hade jag rätt så fria händer. :)

Tårtorna bestod av glutenfritt tårtbotten, chokladmousse gjord på mjölkchoklad (fazer blå), och jordgubbsmousse. Tårtan var täckt med vispad grädde och mörk choklad, och dekorerad med chokladdoppade jordgubbar.




 Skulle ha haft en enorm lust att lägga hit en massa romantiska bröllopsbilder också, men stod emot frestelsen, så att brudparet får ha sina bilder för sig själva. ;)

God fortsättning på kvällen allihop!

♥ ♥ ♥



lördag 24 juni 2017

Bröllopstårta med Midsommarrosor

God kväll på er alla!



Den här tårtan var gårdagens projekt före frukosten. :D

Jag fick äran att göra en bröllopstårta till midsommarafton,
och ville få iväg tårtan på morgonen innan det blir för varmt i bilen.

Bröllopstårtor görs med blandade känslor, iallafall hos mig. :)
Det är roligt, spännande, nervöst och lite skräckinjagande på samma gång.
Roligt, för att det är en så otroligt härlig känsla att få göra en tårta till en verkligt viktig dag för kunden. Två människor som skall knyta sina band, och just jag får göra deras tårta.
Spännande, för att man väntar på att få se resultatet av sina handlingar.
Nervöst, för att man undrar vad kunden skall tycka.
Skräckinjagande, för att man grubblar ihjäl sig om tårtan klarade transporten helskinnad eller inte. Huh, säger jag bara!! :D


Önskemålet var en tårta med ränder, grädde och midsommarrosor.
Smakerna fick gärna vara brudens favoriter: rabarber och vit choklad.
Så blev det. :)

Tårtan är gjord av glutenfria tårtbotten med smak av vanilj, vit chokladmousse, och rabarbermousse. 
Jag spacklade tårtan med ett tunt lager vaniljsmörkräm för att tårtan skulle bli extra stadig, med tanke på transporten. Tårtan är sedan täckt med en blandning av vispad grädde, och färskost (philadelphia). Denna färskostgrädde är min nya favorit. Den är neutral i smaken och inte så söt.
Den blir krämig i konsistensen och jag tänkte att den kanske skulle hålla bättre än bara vanlig grädde, när den skulle åka en god stund i bil.





Jag önskar er en god fortsättning på midsommarhelgen! 
Ta hand om varandra.

♥ ♥ ♥



måndag 19 juni 2017

Dimissionstårtor

Hej på er!

Här kommer tårtorna som jag gjorde till fredagens dimission, som vi var bjudna på.
Min svägerskas sambo blev klar från skolan, så det var klappat och klart för dimissionsfest.
De söta tårtorna beställde de av mig, och de salta tårtorna kom någon annanstans ifrån.


Önskemålet var två fyllda kakor och en cheesecake.
Det blev en gräddtårta med vaniljkräm och mosade jordgubbar och jordgubbsmousse och den andra gräddtårtan fylldes med vit chokladmousse och jordgubbsmousse.
Cheesecaken hade kladdkaka botten och smak av jordgubb och vit choklad. 
Alla tårtor var glutenfria, as always. ;)



God fortsättning på veckan allihopa! :)