Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

lördag 24 juni 2017

Bröllopstårta med Midsommarrosor

God kväll på er alla!



Den här tårtan var gårdagens projekt före frukosten. :D

Jag fick äran att göra en bröllopstårta till midsommarafton,
och ville få iväg tårtan på morgonen innan det blir för varmt i bilen.

Bröllopstårtor görs med blandade känslor, iallafall hos mig. :)
Det är roligt, spännande, nervöst och lite skräckinjagande på samma gång.
Roligt, för att det är en så otroligt härlig känsla att få göra en tårta till en verkligt viktig dag för kunden. Två människor som skall knyta sina band, och just jag får göra deras tårta.
Spännande, för att man väntar på att få se resultatet av sina handlingar.
Nervöst, för att man undrar vad kunden skall tycka.
Skräckinjagande, för att man grubblar ihjäl sig om tårtan klarade transporten helskinnad eller inte. Huh, säger jag bara!! :D


Önskemålet var en tårta med ränder, grädde och midsommarrosor.
Smakerna fick gärna vara brudens favoriter: rabarber och vit choklad.
Så blev det. :)

Tårtan är gjord av glutenfria tårtbotten med smak av vanilj, vit chokladmousse, och rabarbermousse. 
Jag spacklade tårtan med ett tunt lager vaniljsmörkräm för att tårtan skulle bli extra stadig, med tanke på transporten. Tårtan är sedan täckt med en blandning av vispad grädde, och färskost (philadelphia). Denna färskostgrädde är min nya favorit. Den är neutral i smaken och inte så söt.
Den blir krämig i konsistensen och jag tänkte att den kanske skulle hålla bättre än bara vanlig grädde, när den skulle åka en god stund i bil.





Jag önskar er en god fortsättning på midsommarhelgen! 
Ta hand om varandra.

♥ ♥ ♥



måndag 19 juni 2017

Dimissionstårtor

Hej på er!

Här kommer tårtorna som jag gjorde till fredagens dimission, som vi var bjudna på.
Min svägerskas sambo blev klar från skolan, så det var klappat och klart för dimissionsfest.
De söta tårtorna beställde de av mig, och de salta tårtorna kom någon annanstans ifrån.


Önskemålet var två fyllda kakor och en cheesecake.
Det blev en gräddtårta med vaniljkräm och mosade jordgubbar och jordgubbsmousse och den andra gräddtårtan fylldes med vit chokladmousse och jordgubbsmousse.
Cheesecaken hade kladdkaka botten och smak av jordgubb och vit choklad. 
Alla tårtor var glutenfria, as always. ;)



God fortsättning på veckan allihopa! :)

lördag 10 juni 2017

Somrig cheesecake med jordgubbar och vit choklad och lime

Hejsan!

Idag bär det av till Kyrkslätt på en klassfest för min del.
Jag och mina klasskompisar blir färdiga Trädgårdsmästare nu inom kort (en del är redan klara, andra har lite kvar), så idag skall vi skåla och fira lite, innan vi far åt skilda håll.
Jag ville baka en tårta att ta med till kaffet, och en smarrig cheesecake
känns som ett säkert kort. Man blir aldrig besviken på en cheesecake.
Denna gång fick det bli med somriga smaker, jordgubb och vit choklad och lime. :)



Recept:

Kladdkaka botten
(Mitt favorit recept på kladdkaka)

200g smör
200g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl  
(jag använde en glutenfri mjölmix av märket Sunnuntai)
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Klä en bakform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull, o bryt ner chokladen i bitar.
Blanda till en jämn smet och låt svalna en stund.
Vispa äggen lätt tillsammans med sockret ( med handvisp, inte elvisp), och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda i salt och mjöl. Rör om tills smeten är jämn.
Häll smeten i formen, och grädda i nedre delen av ugnen.
I originalreceptet står det ca 15 minuter, men en glutenfri variant behöver lite längre tid. ( Iallafall i min ugn) :) Skulle vilja minnas att min kaka var klar på ca 20 minuter...
Kakan skall vara fast i kanterna, och få en skorpa på hela ytan av kakan. Är den som rinnande lös smet i mitten, så är den inte klar, utan behöver gräddas längre. Men det är bara att prova sig fram, och för att få en perfekt kladdkaka så måste man också känna sin ugn...
Låt kakan svalna, och lägg i kylen. Gärna över natten.


Jordgubbsmousse
5 gelatinblad
350 g jordgubbar
1 dl strösocker + 2 tsk
200 g färskost, t ex Philadelphia
3 dl vispgrädde 
200 g jordgubbar i små bitar
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
Smält dem på svag värme i en kastrull med 1 msk vatten, och låt svalna en aning men inte stelna. Mixa jordgubbarna med sockret till en slät puré.
Tillsätt färskosten och vispa slätt med elvisp
Skär jorgubbarna i mindre bitar.
 Blanda ner det smälta gelatinet.
Vispa grädden och vänd ner den i smeten.
Tillsätt de tärnade jordgubbarna till sist i smeten.
Häll moussen över kladdkakebottnet, och ställ in i kylen.
(Men gärna i frysen en stund)



 Vit choklad och lime mousse

4 gelatinblad
1½ vispbar vaniljsås (Flora)
200 g naturell färskost
1 tsk vaniljsocker
skal och saft av en stor lime
150 - 170g vit choklad
2 dl grädde


Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Vispa vaniljkrämen fluffig med elvisp.
Smält chokladen över vattenbad, eller försiktigt i micro. Låt svalna en stund.
Tillsätt färskost och vaniljsocker, och vispa till en slät smet.
Tillsätt rivet skal och saften av en lime.
Blanda i den smälta chokladen, och smaka av.
Hetta upp gelatinbladen i en skvätt vatten eller grädde, och låt svalna en aning innan du blandar ner det i moussen under omrörning.
Vispa grädden och vänd ner den till sist.
 Häll vitchokladmoussen utanpå den stelnade jordgubbsmoussen.

Garnering

500 g färska jordgubbar doppade i choklad


Ha en trevlig fortsättning på helgen allihopa! :)

fredag 9 juni 2017

Doptårta till lilla Harri :)

Gokväll på er!

Inleder sommaren med en doptårta. :)
Skolorna har sommarlov, och folk runt omkring börjar ha semester. Mina barn får sitt efterlängtade sommarlov från dagis nästa fredag, så till dess rullar vardagen på som vanligt. :)
Nu till tårtan.


Den här doptårtan gjorde jag till lilla Harri, som döptes i slutet av maj.
Önskemålet var en likadan tårta som Stellas doptårta, men i ljusblått. 
Så fick det bli. :)

 Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och kinuskimousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan/sockermassa.




Grattis till ditt fina namn Harri!

/ diana - tårtmakartösen