Blixten McQueen tårta

 Vi hade födelsedagskalas här hemma, på Finlands självständighetsdag 6.12. 

Nelson fyller 2 år 13.12, men vi firade honom en vecka tidigare.

Just nu är det bilar i alla former och storlekar som gäller. Brandbilar, polisbilar, små bilar, traktorer...you name it. Blixten McQueen ser vi också dagligen på film här hemma, om sonen själv får välja. Så därför bestämde jag redan för länge sedan att han skulle få en Blixten tårta, och en mumin tårta till sitt kalas. 

(Mumin är också en stor favorit här hemma, men mera om det i ett skilt inlägg här på bloggen.)

 

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten smaksatt med kakao, daimmousse, och mosade bananer blandat med grädde. Den var spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. 

Resultatet blev bättre än jag trodde att det skulle bli, när jag tappert försökte knåda all röd marsipan till en mjuk och slät klump, så att jag skulle få den jämnt utkavlad. :)

Citron och vitchoklad cheesecake

Denna tårta gjorde jag som en inflyttningsgåva till en kompis, när jag for med dottern på besök, för att kolla in nya lägenheten. :) God blev den. :) Jag har nog en svaghet för alla sorters cheesecake, fast jag inte bakar sådana så ofta nu mera.

Jag gjorde halva receptet av båda fyllningarna, och använde en form på 20cm i diameter.
Men här kommer ändå hela receptet för både vitchokladmoussen och citronmoussen. (Blir ganska mycket mousse).

Det här behöver du:

200g digestivekex 

(jag brukar använda sempers glutenfria havre digestivekex)

ca 75g smält smör

Krossa kexen och blanda med smöret. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Lägg eventuellt in i ugnen i ca 10 min, men det går att hoppa över också. 

Vit chokladmousse:

3 gelatinblad

150g vit choklad

200g färskost (ex. philadelphia)

2dl vispgrädde (spara 2msk till gelatinbladen)

2 ägg (gulor och vitor skilt

1 dl socker

Smält chokladen över vattenbad, eller försiktigt i micron. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa äggulor, socker och färskosten med elvisp. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till hårt skum. Hetta upp 2 msk grädde i en kastrull, och lägg i gelatinbladen. Rör om tills dom smält. Häll den smälta chokladen över ostblandningen, och vispa hårt. 

Tillsätt gelatinblandningen och vispa snabbt, annars blir det klumpar. Vänd i grädden, och till sist äggvitorna. Vispa inte, då försvinner volymen. Häll fyllningen i kakformen, och ställ in i frysen.

Citronmousse:

5 gelatinblad

5 dl vispgrädde

6st äggulor

3 dl florsocker (drygt)

300g färskost

200g citronkvarg

1,5 dl citronsaft 

(eventuellt skal av 1 citron)

Blötlägg gelatinbladen. Vispa äggulor och florsocker och färskost lätt och blanda sedan i kvargen (och citronskal). Smält gelatinbladen i citronsaften. Låt svalna en stund och vänd ner i kvargblandningen. Vispa grädden och vänd ner den till sist. Häll citronmoussen utanpå vitchokladmoussen, och låt stelna i kyl eller frys. Strö över lite strössel med citrussmak, före servering. Njuuut! :)

Tillagt 8.12.2013
Denna mousse räcker till två ganska tjocka lager fyllning i en tårta på 24-26cm i diameter.

Chokladglasyr

Jag har länge sökt efter mitt recept på en chokladglasyr, som man har utanpå en tårta istället för kinuski. För en tid sedan tog jag mig äntligen tid, att söka igenom mina recept, och jag hittade det! :)

Enkelt och gott!

Här kommer det:

140g mjölkchoklad

en knapp deciliter vispgrädde

Smält chokladen i micron. Värm grädden försiktigt i en kastrull på spisen. Den skall inte koka, men ändå vara het. Tag sedan bort kastrullen från spisplattan, och blanda i den smälta chokladen. Lägg kastrullen tillbaka på spisplattan, för att chokladen skall blandas ordentligt med grädden. Jag brukar lägga på spisen igen på riktigt svag värme, men det brukar också räcka med bara eftervärmen från den stängda plattan. Bred ut ett tunt lager aprikossylt överst på tårtan, och häll sedan på chokladen. låt stå i kylen en stund innan du spritsar grädde runtom.

Vill man ha hela tårtan täckt med chokladglasyr, (eller så att det rinner ner över kanterna), så kan man laga dubbel sats.

 

Kerstins 50-års tårta

Nu äntligen hinner jag en stund med bloggen igen. Det har blivit ett kort uppehåll härifrån, eftersom min tid inte räcker till helt enkelt. Bakandet har dock inte tagit paus, så det finns ett och annat att lägga ut på bloggen. 

Här kommer en tårta som jag gjorde idag. En föredetta arbetskamrat till mig, fyller 50 år idag. Min mamma beställde tårtan som en överraskning åt henne, och det skulle vara något med choklad.(Kerstin är en gemensam vän, till mig och min mamma)

Grattis Kerstin!

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten smaksatt med kakao, hallonmousse och chokladmousse gjord på mörkchoklad. Utanpå tårtan är det en chokladglasyr, och runtom vanlig vispgrädde, och en chokladvispgrädde. Dekorationerna är sockermassa och marsipan.

Stellas doptårtor

Idag döptes Stella, och hennes mamma önskade två stycken tårtor med stjärnor på (eftersom Stella betyder stjärna). Ena tårtan skulle vara vit med en stor rosa stjärna på. Dessutom skulle det stå Stella på stjärnan, med stora vita bokstäver. Runtom skulle det vara ett band i rosa.

Den andra tårtan skulle vara rosa med vita stjärnor på, och ett vitt band runtom. Stjärnorna skulle alla vara 5 taggade stjärnor, så jag fick skära ut den för hand, eftersom alla mina större utstickare är med 6st taggar.  

 

 Båda tårtorna bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och kinuskimousse. Dom var spacklade med smörkräm och täckta med sockermassa.

Party princess tårta

Den här tårtan beställde en arbetskamrat åt sin 19 åriga dotter, som firades på lördag. Tårtan skulle vara en gräddtårta med choklad, och temat var party princess. Det blev en utmaning i sig, för att den inte skulle likna rock´n roll tårtan allt för mycket, men så här blev resultatet iallafall:

Tårtan bestod av vanligt tårtbotten, smaksatt med kakao, mörk chokladmousse, och vaniljkräm med mosade jordgubbar under. Den är täckt med spritsad grädde och ett chokladtäcke högst upp. Dekorationerna är sockermassa och marsipan.

Jag gjorde en och en halv sats av chokladmoussen, för att tårtan skulle smaka mycket choklad. :) Gillar man choklad, så kan det väl inte bli för mycket? :)

Rock´n roll tårta

Melinda firade sin 14-års födelsedag på lördag, och hennes syster och mamma ville ha en tårta med rock´n roll tema åt henne. Det skulle vara en chokladtårta med grädde runtom.  

(Tyvärr så kommer färgerna inte riktigt till sin rätt, på dessa fotografier, eftersom det var så dåligt ljus när jag skulle knäppa lite bilder, innan tårtan for iväg..) 

Så här blev min tolkning:

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao, vit chokladmousse och mjölkchokladmousse gjord på fazer blå. Jag gjorde en och en halv sats av båda fyllningarna, så att det skulle vara mycket choklad. :) Tårtan är täckt med ett chokladtäcke utanpå och vispgrädde runtom. Dekorationerna är sockermassa och marsipan.

Det var första gången på evigheter som jag bakat tårtbotten med vetemjöl istället för glutenfri mjölmix, och jag måste säga att jag blev besviken. Bottnena blev inte alls lika höga och fina, som dom brukar bli när jag gör dom glutenfria. Så härefter tror jag bestämt att jag gör enbart glutenfria botten. :)