Tårta till Kvinnodagen 2019

Här kommer en tårta som beställdes till Kvinnodagen 2019.

En man ville uppvakta sin fru med en läcker passionsfruktscheesecake med kladdkakabotten. :)

Det här receptet på kladdkaka är det godaste jag testat, och jag har slutat söka efter nya bättre kladdkaka recept, för jag behöver inte ett annat än det här.

Spritsade även vit chokladfrosting utanpå passionsfruktstäcket.

Såå gott alltså!!

En liten läcker födelsedagstårta

Här är en liten läckerhet i form av cheesecake med kladdkakabotten,
passionsfruktsmousse (receptet finns inte ännu på bloggen tyvärr),

spritsad vit chokladfrosting, samt chokladdoppade jordgubbar. 😋💝

Tårtan beställdes till ett litet kalas i slutet av februari 2019. :)

/ Diana

Choklad chessecake med salt kolasås sås och karamelliserade popcorn

Gokväll på er!

Denna gudomligt goda cheesecake gjorde jag till julafton. :)

Den var så gudomligt god, så jag skulle ha kunnat äta ihjäl mig på denna tårta!!

Botten är en kladdkaka som är helt naturligt glutenfri.

Receptet till den kommer från Carolines blogg Älska att baka.

Kladdkaka 

150 g smör

3 ägg

3 dl fint rårörsocker

1 dl kakao

1 tsk salt

1 dl rismjöl 

(jag hade i ½dl)

1 dl mandelmjöl

(jag hade i 1½ dl) 

Smält smöret och låt det svalna något.

Blanda alla torra ingredienser.

Vispa ner äggen i det smälta smöet och tillsätt de torra ingredienserna.

Häll smeten i en 22 cm form med löstagbar kant.

Grädda i 200 grader tills den är klar. Den skall vara lite lös i mitten.

Tiden kan jag inte säga exakt eftersom det beror på hur stor form du använder.

Men så där ca 20 min :)

Chokladmousse

2 gelatinblad

3 dl grädde

200 g mörk choklad

2 ägg, uppdelat i gulor och vitor

3/4 dl socker

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

Koka upp 1 dl av grädden och lägg i gelatinbladen.

Smält chokladen försiktigt i micron, och häll gelatingrädden över den smälta chokladen.

Rör om. Tillsätt äggulorna och rör om ordentligt.

Vispa äggvitorna till skum.

Tillsätt sedan sockret lite taget under vispning, så att det blir som en marängsmet. 

Vispa resten av grädden.

Vänd ner 1/3 av grädden i chokladkrämen och sedan resten av den vispade grädden, och till sist marängvispet.

Häll smeten över den avsvalnade kladdkakan och ställ i kylskåpet över natten.

Gör en sats av salt kolasås receptet

Karamelliserade popcorn:

ca 5 dl poppade popcorn

1 dl socker

½ tsk bakpulver

25 g rumsvarmt smör

Häll sockret i en kastrull och smält det tills det blivit gyllenbrunt.

Tillsätt smör och bakpulver under omrörning. Låt smälta igen tills det inte är klumpar.

Häll endera popcornen i karamellen och rör om snabbt så det blandas väl, eller så häller du karamellen över popcornen. :)

Häll ut på ett bakplåtspapper och lossa försiktigt popcornen från varandra med fingrarna.

Akta fingrarna så att du inte bränner dej! Låt svalna.

 

Häll den salta kolasåsen över chokladtårtan en liten stund före servering, annars går det som för min tårta, där kolasåsen hann rinna all världens väg före vi hann mumsa på den. :D

Om kolasåsen lagas dagen innan och förvaras i kylen, kan man behöva värma den någon sekund i micro, så att den blir lösare. :)

När kolasåsen är på tårtan så är det bara att dekorera med karamelliserade popcorn! :D

SÅÅ ljuvligt GOTT alltså! :)

Glutenfria Hallontosca i långpanna

God kväll, och Glad Påsk till er alla!

Här kommer ett recept som jag nu bakat två gånger redan denna vecka. :)

Jag ville baka något nytt till påsken och jag har länge velat ha flera recept som man bakar i långpanna, så dessa gudomliga rutor är väldigt välkomna i min receptsamling. :)

Tosca recept har man aldrig för många av, och jag har bakat otaliga toscakakor i mitt liv, men har aldrig kommit ihåg att ta bild på en enda...men NU blev det bilder minsann!

Dessa rutor med hallontosca, är en perfekt blandning av syrligt och sött i samma munsbit.

De riktigt smälter i munnen.

Jag har haft mina framme hela dagen i rumstemperatur, så då är de

härligt mjuka när man vill ta en bit. Till natten lägger jag dem dock i kylen.

Här kommer receptet:

200 g smör
5 ägg
  3 - 3,5 dl strösocker
6 dl glutenfri mjölmix
3 tsk bakpulver
1½ dl vispgrädde
250 g frysta hallon

Tosca

150 g smör

1 dl socker

1 dl mörk sirap

1 ½ dl vispgrädde
250 g flagad mandel
3 -4 msk glutenfri mjölmix

Ta fram hallonen och låt dem tina något.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.

Tillsätt turvist mjölblandning, smör och grädde, i äggsmeten och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna och fördela de ännu lite frusna hallonen jämnt över smeten. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Känn med sticka att kakan är torr, och ta den ut ur ugnen.

Höj temperaturen till 250°.

Tosca: Medan kakan är i ugnen lagar du tosca glasyren.

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull.

Låt koka upp på svag värme under omrörning.

Bred ut smeten jämnt över den varma kakan, som du tagit ur ugnen.

Sätt in kakan igen i ugnen, i övre delen i 250 grader.

Grädda kakan 5–10 min tills glasyren fått en vacker brun färg.

Låt kakan svalna, och skär den i rutor.

 Nyss utkommen från ugnen. :)

 Skuren i passligt stora bitar.

Klara att avnjutas!! :)

Önskar er en trevlig fortsättning på påsken!

Glutenfria Daim fudge brownies

Hej på er!

Här kommer ett inlägg med urläckra brownies som jag bakade till julaftonen!

Tiden rusar iväg och nu är vi redan i slutet av januari, men här kommer iallafall

en av alla de godsaker som jag slängde ihop till julen. :)

De här små chokladiga mumsbitarna passar bäst ihop med vaniljglass och varma jordgubbar, så det måste ni absolut prova på! :)

Receptet hittade jag från tidningen Hembakat. :)

 

Här kommer receptet:

Brownies: 

125 g smör
2 ½ dl strösocker (jag satte lite mindre)
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl glutenfri mjölmix

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om.

Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm, eller 20 x 20 cm, eller smörj och bröa den.

Häll smeten i formen och bred ut den slätt.

(Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter).

Grädda kakan mitt i ugnen i 23 min.

Testa er fram!

Alla ugnar är lite olika, och den skall inte bli helt genomgräddad

för då är det ingen brownie mera.

Låt svalna och vänd sedan upp och ner på ett fat.

Chokladtryffel:

1 ½ dl vispgrädde
200 g mörk choklad
½ tsk smör

Garnering:

Hackad daim 

Koka upp grädden i en kastrull.

Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen. Rör om ordentligt.

Bred ut tryffeln på kakan när kakan kallnat.

Låt Brownien stå i kylen över natten, eller iallafall någon timme, så att fudgen hinner stelna.

Skär upp i lagomstora rutor, och strö hackad daim utanpå.

Servera gärna med vaniljglass och varma uppkokade jordgubbar! :)

Såå otroligt gott!

Glutenfri kladdkaka med daim och rostad mandel

Hej på er!

Här kommer en smaskigt god kladdkaka, som jag provbakade förra veckan och tog

med till min kära faster när vi for på besök med barnen. :)

Det här receptet är hur gammalt som helst. Det har legat och samlat damm i min recepthög i skåpet, och jag hade inte ens en bild på kladdkakan. Men nu är det åtgärdat och provbakat! :D

Rosta mandlarna först, så får dom godare smak. :)

Rostade mandlar: 

1 msk olivolja

lite flingsalt

120 - 150g oskalad hel mandel

 Blanda mandlar och olja i en skål. Smula sönder lite flingsalt och häll mandlarna på ett bakplåtspapper och grädda i ugn, 200 grader ca 10 min.

Låt svalna och hacka mandeln i små bitar.

Finhacka också 2st dubbeldaim, och blanda med den hackade mandeln.

(Jag tog tre bitar daim av fyra.)

Klä en bakformm med löstagbar kant ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper eller smöra och bröa formen.

Häll daim och mandelblandningen i formen.

Kladdkaka:

100 g smör

2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 msk kaffe

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. (Vispa inte, bara rör ihop.)

Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål, och blanda ner dom i ägg-sockerblandningen. Rör ner det smälta smöret och kaffet. Häll smeten över daimblandningen i formen.

Grädda i 175 grader i 20-30 min. 

(Min var inne ca 35 minuter, och den blev riktigt passligt kladdig)

Tycker att glutenfria kakor oftast behöver längre tid i ugnen än en vanlig kaka.

Man får prova sig fram med en liten trästicka. Kakan skall vara kladdig men inte för lös. Fast i kanterna och lösare i mitten, men inte rinnig, för då stelnar den inte tillräckligt när den svalnat.

Jag dekorerade min kladdkaka denna gång med vispad grädde och lite färggranna påskägg. :)

Gott var det, och kakan fick klart godkänt av alla som smakade. :)

Chokolate chips cookie dough brownie

Hej på er!

Trots att vädret är på bättringsvägen där ute, och solen tittar fram för tillfället, så tänkte jag slå mig ner vid datorn en stund och försöka få några recept till bloggen som har legat och väntat i snart 3 månader på att publiceras. :)

Tänkte börja med ett härligt gott ( men mäktigt) recept för er som älskar choklad.

Dessa cookie dough brownies råkade dyka upp i ett nummer av tidningen Hembakat för någon månad sedan, och det receptet hamnade genast på min to-do-lista. :) 

Jag gjorde dem förstås glutenfria, som allt annat jag bakar, men originalreceptet är nog med vetemjöl.

Så ni väljer själva vilket mjöl ni blandar i smeten. :)

Browniebotten

400g mörk choklad

275g smör

350g farinsocker
(jag minskade en aning på sockermängden)

6 ägg
150g mjöl
(jag använde glutenfri mjölmix av märket sunnuntai)

1 tsk vaniljextrakt eller 1 msk kallt kaffe (jag tog vaniljsocker)

Sätt ugnen på 175 grader.
Täck en bakform ca 20x30 cm med bakplåtspapper.
Smält smör och mörk choklad på låg värme i en kastrull.
Tillsätt farinsocker och rör ihop ordentligt.
Tillsätt äggen och rör om väl. Blanda sist i mjölet och vaniljsockret.
Häll smeten i bakformen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min. Den skall vara kladdig i mitten, men inte heller allt för lös..

 

Chocolate chip Cookie dough

175g rumsvarmt smör

170g strösocker
(jag minskade en aning på sockermängden eftersom jag ville ha i vaniljsocker istället för vaniljextrakt)

150g farinsocker

200g mjöl
( jag använde glutenfri mjölmix)

2 msk mjölk

2 tsk vaniljextrakt (jag använde vaniljsocker)

200g mini chokladknappar
( jag tog hälften mjölkchokladknappar och hälften mörk chokladknappar)

Rör smör, socker och farinsocker fluffigt.

Jag vispade säkert i 10 min iallafall i min ljuvliga Kitchen Aid, och jag tyckte ändå att den skulle ha kunnat vispas mera.

Tillsätt mjöl, mjölk och vanilj. Blanda sist i chokladknapparna.

Bred ut  toppingen på ditt avsvalnade browniebotten, och ställ i kylskåp i minst en timme.

Skär upp i små fyrkanter och ringla eventuellt över lite smält choklad.

Jag tyckte dock att dom var tillräckligt mäktiga utan smält choklad, så den skippade jag. ;)

En bit av dessa till kaffet, är inte så tokigt ;)

Glutenfria Fudge Brownies

♥ ♥ ♥

 

♥

 

Med dessa smarriga glutenfria Fudge Brownies, önskar jag er en härlig vändag, Alla hjärtans dag, eller vad ni vill att denna dag skall ha för namn. :)

De här otroligt goda små fyrkanterna är perfekta att mumsa på en dag som denna!
Iallafall för den som älskar choklad. ;)
(Och vem gör inte det förresten!?)
Här i södra Finland är vädret dessutom så otroligt ruggigt och grått och trist, så man kan behöva något att glädjas för, så varför inte baka något lätt och snabbgjort till kaffestunden? :)

Hade min älskade lilla hjälpreda med i köket igår, som provsmakade smeten innan den for i ugnen.

:)

Här kommer receptet till denna otroligt goda Brownie:

Chokladfudge:

150 g mörk choklad

 (jag använde denna gång en choklad som var ca 50%)

1 ½ dl vispgrädde
  flingsalt att strö över (kan skippas)

Hacka choklad och lägg den i en skål.

Koka upp grädde. Häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält.

Rör ihop till en slät och fin smet.

Låt stå i rumstemperatur tills den strykes på brownien.

  Brownie

150 g smör
250 g strösocker
70 g kakao
½ tsk salt

 (OBS! bara om man använder osaltat smör)
2-3 tsk vaniljsocker
2 ägg
80 g glutenfri mjölmix

Sätt ugnen på 160 grader.

Smörj kanterna på en bakform, 20 x 20 cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.

Smält smöret på låg värme i en kastrull.

Tillsätt socker, kakao, (salt) och vaniljsocker och blanda slätt.
Tillsätt ett ägg i taget. Rör om ordentligt innan du kläcker i följande ägg.
Vänd sist ner mjölet och blanda ihop till en slät smet.
Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20–22 minuter.

(Jag hade min i ugnen 21 minuter, och den blev perfekt! ) 

Låt svalna.
Ta ut kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret.

Vänd kakan upp och ner och bred chokladfudge ovanpå, toppa eventuellt med lite flingsalt.

Om tryffeln är för lös för att breda på, räcker det med en stund i kylen för att den ska stelna till sig.
Låt den färdiga kakan stå i kylen minst 40–50 minuter. Gärna över natt, om möjligt.

Skär i bitar och servera dina brownies rumstempererade. Passar utmärkt att servera med vispad grädde eller valfri glass! :)

Kunde inte motstå att köpa hem en bukett med vackra tulpaner igår.

Vårkänslorna smyger fram i kroppen, när man piffar upp i köket med lite färggranna blommor. :)

Tror bestämt att dessa godsaker skall få ny adress idag, tänkte nämligen ge dom till min

kära mamma. :) Prova dessa ni också, lovar er att ni inte blir besvikna! 

Tack för idag.

♥

Härligt god chokladtårta/ kladdkaka utan mjöl (naturligt glutenfri)

Nu har jag hittat det ultimata receptet på kladdig chokladkaka / kladdkaka!!
Vilken fullträff alltså! Såå enormt god.
Ni som bara ääälskar choklad, MÅSTE prova denna kladdkaka.

Receptet hittade jag här.
 Jag gjorde inte riktigt som det stod i anvisningarna till receptet, men den blev supergod ändå. :)

Tyvärr var ljuset så dåligt inne, då när tårtan dukades fram, så det gick inte att få någon skaplig bild på hela tårtan. Blir lite så tyvärr, i dessa trista, mörka vintertider..men jag gjorde ett tappert, nytt försök följande dag, när solen tittade fram en stund, att knäppa några bilder. Blev då förstås bara en tårtbit på ett fat, men bättre än ingenting. ;)

 Här kommer receptet: 

Chocolate Orbit Cake (David Lebovitz)

225 g smör
340 g mörk choklad
6 ägg, rumstempererade
2 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form, ca 23 cm i diameter. (Min form var 22 cm)

Skär ut en rundel bakplåtspapper som passar i botten av formen annars kommer du ALDRIG att få ut kakan. ( Jag använde en kakform, med löstagbarkant, så behövde jag inte oroa mig för att kakan skulle fastna i formen. )

Skär smöret i bitar och hacka den mörka chokladen. Smält smör och choklad i ett vattenbad.

Vispa ihop ägg och strösocker lätt.

Vispa sedan ner smör- och chokladblandningen.

Häll smeten i formen och täck formen med aluminiumfolie. Jag täckte allt, utom ovanpå tårtan)

Ställ formen i en stor gratängform, eller ugnsplåt och fyll på till hälften med kokande vatten. 

Grädda i vattenbad i 1 timme och 15 minuter.  ( Min kaka var inne i ca 35min, sedan råkade jag kika in i ugen och tyckte att kakan började se torr ut, så tog ut den. Vet inte var det for fel ,men den var nog helt färdig alltså!! :D Skulle kanske t.o.m ha kunnat vara en aningen kortare stund i ugnen. Svårt att säga förstås, när jag inte ännu hunnit göra den flera ggr..men jag tog då alltså ut min efter 35 min. Vågar inte ens tänka tanken på hur den skulle ha sett ut, om den hade varit 1 timme och 15 minuter i ugnen..)
Ta ut och lyft bort från vattenbadet. Tag bort aluminiumfolien. Pressa lätt på kakan, den ska vara fast och hyfsat ”torr”. Ta ut och låt svalna helt. Skär med en kniv runt kanten på formen och vänd ut kakan. (Jag drog lätt med en kniv längs med kanterna, och sedan tog jag bort kanterna på formen, så den fick svalna utan kanter i runt sig..)

 Mums! :)

Måste ännu tillägga att kakan var inte det minsta torr, fast jag trodde att den skulle bli det när jag först såg den i ugnen efter 35min. Den var så mjuk och len och fyllig i smaken! Och väldigt mäktig är den, så man skall nog inte ta någon stor bit, som första bit. Man kan alltid ta till istället. ;)

Servera kakan med vispad grädde, eller som jag gjorde:
2-3 dl vispgrädde
100-150 g frysta hallon
1 gelatinblad
några teskedar socker

Koka upp hallonen i en kastrull. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Låt stå 5-10min, och lägg det sedan i hallonmoset. Vispa grädden, och vänd ner det avsvalnade hallonmoset i grädden. Bred ut över kladdkakan, och den är klar att serveras!

Kladdkaka med daimgrädde (glutenfri version)

 Här kommer ett supergott recept på en helt härlig kladdkaka med daimgrädde!

Just denna tårta avnjöts på Valborgsmässoafton på onsdagen, som efterrätt till god grillmat.

Hittade receptet när jag googlade runt efter en kladdkaka som såg lockande ut. :) Det är typ första receptet som dyker upp om man googlar, men här kommer också receptet, så behöver ni inte googla alls. :)

200g smör

200g mörk choklad

4 ägg

2 dl socker

2,5 dl mjöl  

(jag använder en glutenfri mjölmix av märket Semper eller Sunnuntai)

1 krm salt

Daimgrädde

2,5 dl vispgrädde

1,5 msk kakao

1,5 msk florsocker

3st dubbelförpackningar daim

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en kakform ( ca 22cm i diameter), eller klä en bakform med bakplåtspapper.
Går även att använda en 24 cm form, men då blir gräddningstiden kortare.

Smält smöret i en kastrull, o bryt ner chokladen i bitar.
Blanda till en jämn smet och låt svalna en stund.

Vispa äggen lätt tillsammans med sockret ( med handvisp, inte elvisp), och rör sedan ner i chokladsmeten. Blanda i salt och mjöl. Rör om tills smeten är jämn.

Häll smeten i formen, och grädda i nedre delen av ugnen. I originalreceptet står det ca 15 minuter, men min var nog längre inne..Säger bara att: PROVA ER FRAM!

OCH GRÄDDA DEN INTE FÖR LÄNGE, FÖR DÅ ÄR DET INGEN KLADDKAKA LÄNGRE.

Kakan skall vara fast i kanterna, och få en skorpa på hela ytan av kakan.
Den är nog lös i mitten när den tas från ugnen, och den stelnar nog i kylskåpet sen. :)
Men det är bara att prova sig fram, och för att få en perfekt kladdkaka så måste man också känna sin ugn...

Låt kakan svalna, och lägg i kylen. Gärna över natten.

En kladdkaka i 24 cm form blir på 22 minuter i min ugn helt perfekt kladdig!

Daimgrädde:

Vispa ihop grädde, florsocker, och kakao.
Hacka daimen i önskad storlek och blanda ner ca hälften i grädden.
Resten läggs utanpå som dekoration.

Glutenfria mockarutor, chokladrutor, kärleksmums - kärt barn har många namn!

Jag lagade lite sött och gott till kaffet, en dag när vi skulle få besök. Jag ville laga något som går att frysa in, så att man har till ett senare tillfälle också, så det fick bli en långpanna med mockarutor.

Jag har plockat ihop mitt recept, från några olika recept, så att det passar mig bäst.

Här kommer receptet:

5 ägg

4 dl socker

2 tsk vaniljsocker

4½ dl glutenfritt mjöl

3 tsk bakpulver

3/4 dl- 1 dl kakaopulver

2 dl mjölk eller vatten

200 g smör

en nypa salt

Glasyr:

400g florsocker (drygt 6 dl) 

150 g smält smör

4-6 msk kallt kaffe
Eventuellt lite vatten om smeten blir för tjock.

2 msk - 3/4 dl kakao 

1-2 tsk vaniljsocker

kokosflingor eller strössel

Vispa ägg och socker. Mät upp mjölk och smör i en kastrull, och hetta upp på spisen, tills smöret smält. Blanda de torra ingredienserna. Sikta i mjölblandningen i äggsmeten, och häll till sist i den avsvalnade smör-mjölkblandningen. Täck en långpanna med bakplåtspapper, eller smörj och bröa formen. Häll smeten i långpannan och grädda i 200 grader i ca 15 min. (Tills den inte är kladdig mera.)
Mät sedan upp alla ingredienser till glasyren, utom vaniljsockret, i en kastrull.
Hetta upp och rör om tills glasyren är helt slät. Tillsätt vaniljsockret. Är glasyren för tjock, så tillsätt vatten.
Häll ut glasyren, på den färdiga mockarutan. Strö över kokos eller strössel.
Denna gång valde jag strössel, för det är kul med lite färg ibland. :) 

Prova också någon gång att ta ut mockarutorna från ugnen, när dom ännu är lite, lite kladdiga, då blir dom helt suveränt goda! :)

Lycka till!
 

Perfekt kvällsmål: ett glas mjölk och lite mockarutor. :)