Hjärtformad avskedstårta med choklad

Denna tårta beställdes passligt till Valentines day 2019 :)

Tårtan blev en avskedstårta när personen i fråga skulle byta jobb, och ville bjuda sina gamla kollegor på tårta sista arbetsdagen. 

Tårtan bestod av glutenfria chokladbotten, och fylldes med jordgubbsmousse och limemousse.

Den täcktes med min härligt goda chokladfrosting och dekorarades med färska hallon och chokladströssel.  

♥ ♥ ♥

Mjölkfri höst tårta

Den här tårtan beställdes av en bekant till mig, och den skulle vara mjölkfri.

Önskemålet var en liknande tårta som den här, men gärna mjölkfri. 

Det blev en utmaning för mig att göra den mjölkfri, eftersom jag aldrig provat tidigare.

Man vill ju själv bli nöjd med smaken innan man säljer vidare till kunden, så att säga. :)

Och smörkräm utan smör...tja..inte i min smak.

Tillsatte färskpressad citronsaft i "smörkrämen" som var gjord på margarin och florsocker.

Det blev helt okej.

Tårtan fylldes med jordgubbsmousse och passionsfruktsmousse, och de blev faktiskt riktigt

goda som mjölkfria tyckte jag.

 Men att göra en drip cake av mjölkfri "grädde" och mörk choklad var inte heller det

lättaste kan jag lova! :)

Jag tillsatte tre eller fyra gånger mera vegetabilisk "grädde" än vad det skall vara

om man använder vanlig grädde, och ändå blev den inte lös.

Till sist vågade jag inte späda ut den mer, utan bredde ut den uppe på tårtan istället. :)

Det blev helt fint ändå tycker jag. :)

 

70 års tårta till trädgårdsmästare

Den här tårtan gjorde jag i mitten av Oktober till en kär vän.

Han är trädgårdsmästare här i stan och även som en mentor för mig.

Vi har en bra kontakt, och det är till honom jag ringer med alla mina frågor titt som tätt.

Jag har gjort en stor del av min praktik hos honom, och även jobbat för honom som egen företagare nu i sommar.

Så när han fyllde 70 år så lovade jag att jag fixar en tårta till honom som present.

Sagt och gjort, så blev det!

Jag ville få med så mycket som möjligt på tårtan, men ändå sådant som gick att förverkliga rätt fort, eftersom jag även hade andra jobb.

Så till en trädgårdsmästare som lägger sten och älskar blommor, så fick jag ihop denna tårta.

De svarta bitarna på den undre tårtan är alltså skiffer sten :D

Sen finns där ett träd med höstlöv och en skottkärra och kratta som hör till höst skötsel.

Han gillar bland annat hortensior, rosor och solrosor, så dessa finns självklart med på tårtan.

Sen hittar ni även lavendel och lite gräs. :)

Tårtan innehöll vaniljmousse och svarta vinbärsmousse. Den undre är spacklad med smörkräm och täckt med bitar av sockermassa och lite marsipan.

Den övre tårtan är täckt med chokladsmörkräm. ( såå god!)

♥ ♥ ♥

Två små födelsedagstårtor

Gokväll.

Bloggandet har blivit på efterkälken nu sen i våras.

Skall försöka ändra på den saken och skriva så många inlägg jag bara orkar med ikväll ännu. :) 

De här två tårtorna beställdes av en bekant i slutet av maj, till ett födelsedagskaffe.

Önskemålet var två mindre tårtor som gärna fick vara olika och smakerna fick gärna vara mot det syrligare hållet. Eftersom jag fick fria händer, så valde jag att göra en gräddtårta (min ständiga favorit) och en dripcake. :)

Gjorde även en hel massa maränger i samma veva, eftersom jag hade en massa äggvitor överlopps från att ha lagat otaliga satser av hemlagad lemoncurd. 

Så några maränger fick också pryda tårtan. :)

Minns tyvärr inte längre vad jag lade i för fyllningar, eftersom det börjar vara en tid sedan maj. ;)

Ha en bra kväll allihop!

Rosa Drip cake med påsktema

En till Drip cake blev det under Påskhelgen i år. :)

En kund blev inspirerad av min förra Drip cake i gult, och önskade en liknande.

Denna gång valde jag att göra den i lila och rosa, och dekorerade med

lite chokladdoppade jordgubbar och påskägg. :)

 

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och chokladmousse gjord på mörk choklad.

Den var täckt med smörkräm och choklad ganache gjord av mörk choklad.

♥♥♥

 

En grann Drip cake till Påsk

Den här tårtan gav jag till min kära faster på Långfredagen. 

Jag ville pigga upp hennes annars tunga dagar, med en tårta till kaffet.

Tårtan var även mitt första försök på en Drip cake.

Tycker att den blev riktigt bra för att vara första. :)

 Den innehöll hallonmousse och chokladmousse gjord på hälften mjölk choklad och hälften mörk choklad. Den var spacklad med smörkräm och överst är en choklad ganache av mörk choklad.

♥♥♥

 

En tårta i pastellfärg till fotoshoot

Eftersom jag hade inbokat en fotoshoot med stadens härligaste fotografer,

för att ta lite bilder till kommande hemsidan och till mina logon,

så behövde jag ta med mig lite rekvisita.

Den här tårtan var en av två tårtor som jag gjorde till fotoshooten.

Den blev även vinsten i mitt lotteri på facebook till Valentines Day.

Tårtan innehöll chokladbotten och tårtbotten smaksatt med jordgubbssaft från mosade jordgubbar.

Fyllningarna var vaniljkräm och mosade jordgubbar samt en chokladmousse.

Här kommer även lite info om fotoshooten :)

För trädgårdsfirman så hade vi bestämt med reklambyrån som gör min företagsimage,

att jag skulle fotograferas i hängselbyxor, skjorta och gamla trädgårdsredskap.

För Tårtmakartösens foton, så skulle jag stylas i 50 tals stil, med hår och makeup

som en servitris på 50 talet. Rött läppstift, mycket eyeliner och lockar i håret.

Kläderna skulle vara i pastellfärger, så jag inhandlade lite olika klänningar.

Jag hade även med mig två olika kakor i pastellfärger.

 

70 års tårtor

De här tre tårtorna for förra veckan iväg till en grannes 70 års fest.

Det har blivit en hel del bakas sista tiden måste jag medge, och klart man ställer upp när grannarna frågar. :) Alltid roligt med nya utmaningar när man hör kundens önskemål :)

Önskemålet var hunden Felix, gärna födelsedagsbarnet själv, ett trafikmärke med siffrorna 70 och gärna även en buss, eftersom han jobbat (jobbar) som busschaufför. Färgerna fick gärna gå i blå/vitt, eftersom Finland fyllde 100 år i år. :)

Alla tre tårtor var cheesecake med svartvinbär och vitchoklad, och kladdkakebotten.
Sååå otroligt god cheesecake måste jag säga.

Dekorationerna är sockermassa. 

Hunden och gubben började jag redan jobba med för någon vecka sedan, så att

dom skulle hinna torka. Rosorna blev en impulsgrej i sista minuten. :D

De runda vita plattorna av sockermassa lade jag på tårtan enbart för att jag inte visste om en cheesecake orkar bära upp tyngden av dekorationer.

Det blev rätt många bilder det här...men kunde inte bestämma mig för vilka det skulle bli.

Ha en trevlig kväll allihop! :)

Lättfixad födelsedagstårta

Hej på er!

Sååå länge sedan senast inlägget igen.

Har helt enkelt inte så mycket tid för tillfället att vare sig baka eller blogga, men 

tittar nog in här med jämna mellanrum, och försöker få luckor i mitt fullspäckade schema, så att jag hinner baka och blogga också. :)

Här kommer en tårta som jag gjorde till min kära faster, när hon fyllde år i slutet av september.

Eftersom jag inte hinner med så mycket utöver jobb, skola och hem/familjeliv för tillfället, men ändå ville baka en tårta till min fasters födelsedag, så fick det bli en tårta som är väldigt lättlagad och snabbt färdig. :)

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, svartvinbärsmousse och chokladmousse gjord

på mörk choklad och mjölkchoklad ( 50/50). Den var spacklad med vitchoklad mousse som jag blandade frysta blåbär i, för att få lila färgeffekt till det vita. Jag lade lite mindre vitchoklad i

moussen än det står i receptet, för jag ville inte att smaken skulle ta över för mycket när

den blev runtom hela tårtan.

Tårtan dekorerades till sist, med färska hallon och buskblåbär, för att ge lite syrlighet till vitchokladen runtom.

Ni skall ha en trevlig helg! :)

Key Lime Pie

 Den här lilla läckra tårtan hör till en av mina absoluta favoriter. Den är sååå ljuvligt syrlig och god, och grädden är som pricken över i:et. :) 

Jag glömde dock att ta någon bild på en enskild tårtbit, så ni får nöja er med denna bild tills jag lagar den nästa gång...;)
Receptet har legat i min receptbok i måååånga år, och jag har nog också bakat den otaliga gånger, och samma recept finns också runtom på nätet.

Här kommer receptet:

Botten:

250 g digestivekex

( jag använde sempers glutenfria havredigestivekex)

100 g smör

Sätt på ugnen på 200 grader. 

Smält smöret. Krossa kexen för hand eller i en mixer.

Blanda smör och kexsmulor och tryck ut i en form med löstagbar kant.

Jag använde en form på 24cm, men tyckte att tårtan blev onödigt låg, så nästa gång lagar jag den definitivt i en mindre form..kanske 22cm skulle vara perfekt.

Förgrädda bottnet i ca 10 min mitt i ugnen. Låt svalna.

Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk ( 397 g)

1 dl färskpressad limesaft ( 4-5 st lime )

4 st äggulor

 Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

Vispa ihop kondenserad mjölk, äggulor och limesaft, med en handvisp ( inte elvisp).

Om man vill kan man ännu här lägga i rivet skal av 1 st lime, och låta stå och dra sig 30-60 minuter, för att få mera limesmak. Jag brukar skippa detta moment, och den blir hur god som helst ändå. :) Sila bort skalet, genom att hälla smeten igenom en sil.

Häll smeten i kakformen och grädda ca. 15-20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna. Servera med vispad grädde och limeskivor.

Avskedstårta

En arbetskamrat till mig, eller kanske man skall säga vår förman? :D, beställde en avskedstårta till jobbkompisarna när hon slutade i vårt "team", för att byta enhet och rikta in sig på nya, större utmaningar. Grattis ännu en gång till ditt nya jobb! :)
 Jag fick fria händer med tårtan, så fick för mig att prova något nytt...vet sen inte om det var en bra idé eller inte...Denna gång blev det iallafall inga sockermassa figurer.

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, limemousse, och jordgubbsmousse.

Jag ville göra en syrligare tårta denna gång. Eftersom mina kollegor redan ätit en hel massa av min tårtor, så får dom ju inte alla smaka likadant..Dessutom ville jag göra den laktosfri, så att alla skulle kunna äta den. Så då minskade alternativen på fyllningar också rejält. Tårtan är denna gång täckt med en blandning av smörkräm och cream cheese frosting smaksatt med vanilj och limesaft, eftersom jag ville ha en stadigare variant av cream cheese frosting. En sådan som stelnar helt och hållet i kylen, så att den håller formen. Lite annat än vanlig gräddtårta ibland..Sedan fick det bli skivade jordgubbar utanpå, eftersom det nu är jordgubbstider. :) Violerna gav lite färg till tårtan, och är dessutom ätbara. :)

tårtan utan text skylt...

Banan tårta med kolafrosting

Vi firade svärfars födelsedag idag ( som egentligen är imorgon :) )

Jag ville pröva ett nytt tårtrecept och fastnade för den här tårtan, från min kära bok: Lomelinos tårtor, av Linda Lomelino. Det är en banantåra med kolafrosting. Jag valde att lyxa till den ytterligare, med smält mjölkchoklad, flingsalt och ett hjärta av mörk choklad. 

God var den, men såå mäktig! Denna tårta på 20 cm i diameter, skulle utan problem ha räckt åt säkert 20 personer, för man ville inte ha någon stor bit. :)

Här kommer några bilder från arbetsprocessen...:)

Tårtan fylldes med samma kolafrosting, som också täcker hela tårtan.

Tårtan bestod av banan tårtbotten, som jag sedan delade i tre delar.

Tårtan täckt med all kolafrosting. Vacker även utan övrig dekorering..

Som den chokladfantast jag är, så ville jag ha med choklad på tårtan, på något vis. Det fick bli en "spegel" av fazer blå mjölkchoklad. Strödde även över lite flingsalt...

 Pricken över i:et fick bli ett hjärta av mörk choklad.

Sen var tårtan klar! :)

Grattis svärfar på födelsedagen! :)

Rosa födelsedagstårta

Min sambos mormor har födelsedag imorgon, men vi firade henne igår redan, med hela tjocka släkten. :) Ville prova göra en tårta som för omväxlings skull inte är en gräddtårta eller täckt med marsipan. Det blev en tårta täckt med vit chokladsmörkräm, med kokos utanpå. Måste verkligen säga att det var en lyckad tårta! Passade hur bra som helst med vit chokladsmörkräm utanpå. En sådan tårta gör jag absolut flera gånger. Mums säger jag bara! :)

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, smaksatt med kakao, päronmousse och chokladmousse gjord på mörk choklad. Den var täckt med vit chokladsmörkräm som jag färgat rosa, och kokosflingor runtom. Dekorationerna är sockermassa och marsipan.