Macarons

Alltså dessa små läckerheter! :D

Jag Googlade runt efter ett passande recept på macarons, och fastnade till slut för Roy Fares recept. :)

Dessa macarons provbakades först ena veckan, för att sedan följande vecka vara dekorationer på en doptårta i februari. :)

Lite tidskrävande är dom nog, eftersom de ska vila på plåten ca en timme innan de gräddas i ugnen.

Men oj så goda de blev!

Gjorde även Ray Fares hallonmousseline som fyllning, och den slår bergssäkert alla andra fyllningar kan jag tänka mig. 

Vill ni ha receptet så är det bara att söka upp Roy Fares macarons recept. :)

Ingen idé för mig att kopiera det känns det som.

Chokladmousse på Noblesse chokladplattor (naturligt glutenfria)

God fortsättning på julfirandet, mina vänner och läsare!

Hoppas ni alla hade en härlig julafton igår. :)

 Vi firade jul hos mina föräldrar i år, men vi var ändå samlade allihop under samma tak, både min familj och min sambos familj. Roligt var det, mätt och belåten var magen, och det bästa var ju ändå att se mina älskade barn öppna sina julklappar. :) 

Jag ville också bidra med något sött och gott till kaffet, som vi drack först när julgubben dragit vidare och alla hunnit öppna sina julklappar i lugn och ro.

. 

Choklad är ju ett måste på julen, iallafall om ni frågar mig. :)

Sökte runt på nätet efter något lätt, snabbgjort, och gott, och då råkade jag snubbla in på de här, och den här sidan.

Jag gjorde min version utgående från båda recepten, och här är resultatet:

( Men ni kan nog också gärna prova något av dessa två recept, och sedan meddela mig ur det blev :)  

Chokladmousse på Noblesse chokladplattor

150g mörk choklad

50g mjölkchoklad

3 äggulor

3,5 dl vispgrädde

1-2 tsk vaniljsocker 

Vispa grädden och vaniljsockret fluffigt, men inte för hårt.

Rör ner en äggula i taget i grädden, och rör om ordentligt. Jag vispade några tag med elvisp.

Smält chokladen över vattenbad.

Ta av chokladen från värmen, och börja med att blanda ner en klick grädde i taget. Några skedar efter varann räcker, sedan vänder du ner chokladblandningen i grädden och rör till en jämn mousse.

Om du ska servera den i portionsskålar så spritsa/häll upp den och ställ i kylen. Vill du hellre göra som på bilden ovan, så fyll spritspåsen och lägg den i kylen någon timme innan du spritsar ut som bakelser. :)

( Åt mig hände något konstigt, som jag inte ännu listat ut varför...När jag lade i ägg/grädde blandning i chokladen, så stelnade den till en hård massa. Men det gick kalasbra att rädda fanskapet med elvisp. :) Sedan var det bara att blanda i mera grädde och vispa igen, och till sist resten av grädden och vispa slätt. :) Jag misstänker att det gick så här, för att chokladen antagligen hunnit svalna för mycket..måste göra ett nytt försök snart igen, och se hur den blir då. )

Mumsigt goda blev dom iallafall! :)

Som ni såg på bilden här ovanför, så använde jag både Noblesse Original, och Noblesse med apelsinsmak. Båda blev bra tycker jag...men original är ju alltid ett säkert kort.;)

Till sist en bild på vår julgran i år, för att förstärka julstämningen i inlägget. :)

Och så måste jag ju bara visa er vad min älskade sambo, och resten av gänget runt julbordet i år, hade köpt till julklapp åt mig!! :O

Gissa om jag är världens lyckligaste tårtmakartös för tillfället?! :)

Älskar er alla sååå mycket!

Vitchoklad mousse och citronmousse i chokladskål (naturligt glutenfria!)

 Denna efterrätt bjöd jag mina vänner på, till efterrätt på nyårsafton 2012. Jag ville prova något nytt, som inte var en tårta. Någonting gott, men inte för mäktigt, men det skulle ändå se festligt och elegant ut. Resultatet blev dessa små choklad "skålar". Jag gjorde två olika smaker, så att det blev en av var sort per person. :) (lite för mycket till efterrätt med två stycken, jag vet :) )

Dom till höger på bilden är fyllda med vitchokladmousse med hallontäcke och buskblåbär, och dom till vänster på bilden innehåller citronmousse med passionsfrukt och en apelsinskiva utanpå. Alla "skålar" har sen ännu en varsin vitchokladpinne instucken i moussen.

Gör så här:

Pensla vanliga muffinsformar med smält mörk choklad. Ställ kallt en stund (kyl eller frys), så att dom stelnar. Dra sedan försiktigt bort muffinspappret.

Vit chokladmousse

2dl vispgrädde

200g vit choklad

2dl turkisk yoghurt eller creme fraiche

 

  Vispa grädden. Smält chokladen försiktigt i micron eller vattenbad. Blanda ner chokladen i yoghurten / creme fraichen och vänd till sist ner den vispade grädden. Mät upp i skålarna, och låt stelna i kyl ca en timme, innan dekorering. 

Lägg ett gelatinblad i blöt i kallt vatten. Koka upp ca 200g frysta hallon, och lägg i gelatinbladet. Låt svalna en stund och täck sedan vitchokladen med hallonmoset. Låt stelna i kyl, och lägg sedan på valfri dekoration.

 Citronmousse

1-1.5 gelatinblad

2 dl vispgrädde

2st äggulor

1-1.5 dl florsocker (drygt)

100g färskost

100g citronkvarg

½ dl citronsaft 

(eventuellt skal av 1 citron)

Blötlägg gelatinbladen. Vispa äggulor och florsocker och färskost lätt och blanda sedan i kvargen (och citronskal). Smält gelatinbladen i citronsaften. Låt svalna en stund och vänd ner i kvargblandningen. Vispa grädden och vänd ner den till sist. Låt stelna i kyl en stund innan du lägger på passionsfrukt och eventuellt någon annan dekoration.