Chokladtårta

Denna chokladtårta mumsade vi på idag, när vi firade en av mina bästa vänner (som fyllde år igår). Hon beställde en födelsedagstårta, utan önskemål på vare sig smak eller utseende, så jag tog chansen att pröva en riktigt chokladig chokladtårta! :) 

Älskar man choklad, så kan det väl aldrig bli fel med en chokladtårta? :)

Roligt ibland att göra andra tårtor än gräddtårtor eller tårtor täckta med marsipan/sockermassa.

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, smaksatt med kakao, hallonmousse och chokladmousse gjord på Fazer blå (mjölkchoklad). Den är täckt med chokladsmörkräm, och färska hallon. Denna gång lade jag i lite smält mörk choklad i chokladsmörkrämen (ca 100 g), och gott blev det! :)

Albert 1 år

Idag är det Alberts 1-års dag, och hans mamma beställde en tårta av mig, till hans kalas. Tårtan skulle vara täckt med blå marsipan, och så skulle det vara åtminstone en stor stjärna i vitt utanpå, med texten: Albert 1 år.

Jag lade till några små stjärnor också, för att piffa upp tårtan lite. Den såg så tom ut annars, som att något fattades. Men så här blev den riktigt bra! :)

Grattis på födelsedagen Albert!

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och kinuskimousse. Den är spacklad med smörkräm, och dekorerad med marsipan och sockermassa.

( Passade på att knäppa lite bilder på tårtan, när solen råkade titta fram en kort stund på förmiddagen. Resultatet blev inte lika bra som jag hoppats på..bilderna blev nästan FÖR ljusa.)

Med detta inlägg önskar jag er alla GOTT NYTT ÅR!! 

Följande inlägg kommer först i nästa år ;)

Ha en härlig kväll allihop!

Cream cheese frosting

Denna frosting passar bäst ihop med morotskaka eller morots cupcakes, men går även bra att

använda som spackling av tårtor. :)

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 g naturell färskost

Vispa ihop alla ingredienser till en krämig konsistens.

Mini morotscupcakes till överraskningsfest

Vi ordnade en liten överraskningsfest, när min svägerska kom hem tillbaka till Finland, efter 4 månader i Californien i USA. Planet landade lite över kl.21, så det blev en sen fest. Vi (jag och svärmor) ville ha något smått och gott att bjuda på, men inte för mycket den tiden på dygnet. Så det fick bli två långpannor med hemlagad pizza, och lite mini morotscupcakes med cream cheese frosting.

Glutenfria mockarutor, chokladrutor, kärleksmums - kärt barn har många namn!

Jag lagade lite sött och gott till kaffet, en dag när vi skulle få besök. Jag ville laga något som går att frysa in, så att man har till ett senare tillfälle också, så det fick bli en långpanna med mockarutor.

Jag har plockat ihop mitt recept, från några olika recept, så att det passar mig bäst.

Här kommer receptet:

5 ägg

4 dl socker

2 tsk vaniljsocker

4½ dl glutenfritt mjöl

3 tsk bakpulver

3/4 dl- 1 dl kakaopulver

2 dl mjölk eller vatten

200 g smör

en nypa salt

Glasyr:

400g florsocker (drygt 6 dl) 

150 g smält smör

4-6 msk kallt kaffe
Eventuellt lite vatten om smeten blir för tjock.

2 msk - 3/4 dl kakao 

1-2 tsk vaniljsocker

kokosflingor eller strössel

Vispa ägg och socker. Mät upp mjölk och smör i en kastrull, och hetta upp på spisen, tills smöret smält. Blanda de torra ingredienserna. Sikta i mjölblandningen i äggsmeten, och häll till sist i den avsvalnade smör-mjölkblandningen. Täck en långpanna med bakplåtspapper, eller smörj och bröa formen. Häll smeten i långpannan och grädda i 200 grader i ca 15 min. (Tills den inte är kladdig mera.)
Mät sedan upp alla ingredienser till glasyren, utom vaniljsockret, i en kastrull.
Hetta upp och rör om tills glasyren är helt slät. Tillsätt vaniljsockret. Är glasyren för tjock, så tillsätt vatten.
Häll ut glasyren, på den färdiga mockarutan. Strö över kokos eller strössel.
Denna gång valde jag strössel, för det är kul med lite färg ibland. :) 

Prova också någon gång att ta ut mockarutorna från ugnen, när dom ännu är lite, lite kladdiga, då blir dom helt suveränt goda! :)

Lycka till!
 

Perfekt kvällsmål: ett glas mjölk och lite mockarutor. :)

Hemgjorda bountybollar

God fortsättning på julfirandet!

Här kommer följande nyhet hos mej denna jul: Hemlagade  bountybollar. 

Jag har haft receptet uppskrivet i många år redan, men inte kommit mej för att prova det. Men nu äntligen bestämde jag mig för att dessa små godbitar fick bli årets julgodis. :) 

Och vilken fullträff! Dom är supergoda! 

Min mamma är helt stormtokig i kokos, så jag lagade dom mest för hennes skull, men tror sist och slutligen, att dom flesta hamnade i min mage ändå. :)

Receptet finns på många olika sidor på nätet, men jag har hittat det här.

50 g smör

½ dl sirap

½ dl florsocker

2 dl vispgrädde

200g kokosflingor

200-300 g choklad

Blanda smör, vispgrädde, sirap och florsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka 5-8 min, ( jag tyckte att det behövdes 10min) tills smeten blir lite seg. Tillsätt kokosflingorna, och låt svalna en stund. Rulla sedan till små bollar, som du radar ut på bakplåtspapper. Låt bollarna stelna i kylen ca en timme. Smält valfri choklad ( jag hade mjölkchoklad, Fazer blå) och doppa bollarna i chokladen. Strö eventuellt på lite strössel, som dekoration. Ställ kallt, så att chokladen stelnar.

Njuuut! :)

50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
200 g ljus blockchoklad - See more at: http://bakfnatt.blogspot.fi/2009/12/bountybollar.html#sthash.OkD74e0G.dpuf

50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
200 g ljus blockchoklad - See more at: http://bakfnatt.blogspot.fi/2009/12/bountybollar.html#sthash.OkD74e0G.dpuf

Glutenfritt knäckebröd - Det absolut godaste, lättaste och nyttigaste! :)

God Jul och Gott nytt år allihop!

Julaftonen firades med hela familjen (både min och sambons), och juldagen till ära tänkte jag passa på att uppdatera bloggen. Medan barnen sover, sambon är i bastun, och regnet smattrar på taket, så kan jag bra koppla av en stund framför datorn.

Här kommer en nyhet från vårt julbord igår: ett helt underbart gott knäckebröd! 

Det är ett så otroligt lätt recept, så jag har gjort 3 satser redan på 3 dagar :)
Min kära sambo kan inte låta det vara, så det ser ut som om jag får göra en ny sats ikväll igen :).

Här kommer receptet:

2 dl majsmjöl
¾ dl solrosfrön
½ dl linfrön
½ dl sesamfrön
½ dl pumpakärnor
2½ dl kokande vatten
½ dl olja
flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt kokande vatten och olja. Rör om ordentligt.
Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper, och häll ut smeten.
Lägg en liten plastpåse på handen, tryck ut smeten så tunt du kan. (Åt mig räckte smeten till 1 och en halv ugnsplåt, men har också provat att lägga all smet på en plåt.)
Strö till sist över flingsalt, och platta eventuellt in det lite i smeten.
Om man vill kan man skära ut tunna konturer i massan, men jag tycker det blir roligare bitar om man bara bryter det i bitar när det har svalnat.
Grädda ca 1 timme i ugnen. Låt svalna på plåten, och bryt sedan i bitar. Klart! 

Enkelt, nyttigt och gott! :)

Fick denna gammal kaklåda av min mamma.
Den passade perfekt till 3 satser knäckebröd! :)