New York Cheesecake

Fick en plötslig längtan till sommaren, så här kommer en tårta från i somras. Glömde tyvärr helt bort att fotografera tårtan före vi redan hade mumsat på den, så det fick bli en bild på en halv cheesecake istället. Men bättre så än ingen bild alls! :) God var den! Och helt löjligt lättgjord, måste jag säga! Så vill man ha något gott, men inte orkar stå i köket halva dagen, så släng ihop denna cheesecake, vet ja!

Botten:
ca 250 g digestive kex
100 g smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen. Smält smöret. Blanda ihop, och tryck ut i en form med löstagbar kant. Tryck kexblandningen också upp längs med kanterna. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Fyllning:
400 g naturell färskost ( ex. philadelphia)
1 burk kondenserad mjölk ( 397 g)

3 ägg

1 citron

Sänk ugnstemperaturen till 150 grader.
Rör färskosten mjuk med elvisp. Tillsätt den kondenserade mjölken. Vispa i äggen, ett i taget. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet. Pressa saften ur citronen, mät till ca 1/2 dl. Vispa ner skal och saft i smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna i formen. Garnera med färska bär och t.ex citronmeliss.

Gräddtårtor till minnesstund

Detta inlägg tillägnar jag en god vän, familjebekant, som inte längre finns ibland oss. Begravningen var idag, och jag fick äran att göra tårtorna till minnesstunden. Det blev fem stycken likadana gräddtårtor med jordgubbar och lila rosor.

Önskemålet var jordgubbstårta med vaniljkräm, och rosor i lila. Så fick det bli. :)

Tårtorna bestod av glutenfria tårtbotten, fyllda med hallonmousse, mosade jordgubbar och vaniljkräm. Dom är alla dekorerade med jordgubbar, tårtgelé, vispgrädde och lila rosor av sockermassa, och lite citronmeliss.

Jag fick tyvärr inte tillfälle att ta bild på alla fem tårtor tillika, vilket känns lite snopet nu efteråt. En sådan bild skulle ha varit mycket mäktigare än bilder på enskilda tårtor. Här är iallafall tre bilder på tre olika tårtor, men dom är ju alla så gott som identiska så ni kanske inte ens ser någon skillnad på dem. :)

♥

Tack för vad du givit,
tack för vad du var.
Tack för ljusa minnen
som du lämnat kvar.

Ditt goda hjärta och glada lynne,
hos oss skall leva i tacksamt minne.

♥

Födelsedagstårta med choklad

Denna chokladtårta beställde ännu en arbetskamrat av mig, till hennes sons födelsedagskalas. Kalaset är idag, så hoppas tårtan smakade! :)

Det skulle vara en chokladtårta med Fazer blå choklad, gärna liknande som denna tårta som jag gjorde för en tid sedan. Sonen gillar bilar och lego, så jag gjorde några färggranna bilar och tåglok i marsipan, att ha runt tårtan. 

Förutom bilarna runtom, så är denna tårta så gott som identisk med den andra chokladtårtan som jag länkade till här ovanför..men tycker inte att det gör något. :) Varje tårta är speciell ändå :)

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten smaksatt med kakao, hallonmousse, och dubbel sats av chokladmousse gjord på Fazer blå mjölkchoklad. Den är täckt med chokladsmörkräm och dekorerad med färska hallon och bilar av marsipan. Lade även denna gång i mörk choklad i chokladsmörkrämen, för extra chokladsmak. :) Gott blev det! Iallafall för den som älskar choklad :)

Hatar motgångar...

..men alltid lär man sig något av dom. :) Efter helgens eskapader med 3 misslyckade tårtbotten på raken, och ett stooort frågetecken hängandes i luften, VAD GICK FEL? VARFÖR? VARFÖR?, så har jag nu samlat nya krafter med min finaste julklapp :

 

Förstod ingenting. Mina tårtbottnar blir ALLTID bra. Vad hände? Tyckte ju att jag gjorde som jag brukar. Tydligen inte..Men efter att ha missbrukat herrens namn både 1 och 2 gånger, slängt mina misslyckade tårtbotten i soporna och rört ihop nya botten, så tror jag att jag kom på det! Jag lämnade bort vaniljsockret, som jag hade blandat i mjölet. Och efter det blev mina tårtbotten helt enkelt suveräna igen! :) Höga och fina blev dom, alla fem. :) JIppiii! :)

Vaniljsockret skall man nog förstås vispa med ägg och socker, och inte sätta det i mjölet. :) :)
Lycklig igen. :)

Och ni som inte har läst/bläddrat igenom Linda Lomelinos bok: Lomelinos tårtor, så har missat en hel del kan jag lova! Jag fullkomligt älskar den boken! (Skall nog så småningom få hit ett inlägg med en tårta som är bakad från boken, har jag tänkt)

För att inte tala om alla härliga bilder i den boken! Bara bilderna, får snålvattnet att rinna längs med mungipan. :) Hennes chokladbottnar ( och då lovar jag att det finns många olika) verkar vara helt suveräna! 

Nu blir det morgonmål i detta hus, men istället för dagstidning, så blir det några sidor i boken igen :)

God fortsättning på dagen allihop!

Kommer mera tårtinlägg på fredag! :)

Cheesecake med mango och citron

Denna tårta gjorde jag till påsken förra året. Ville göra en cheesecake, eftersom det inte blir av så ofta att göra sådana. Cheesecake hör till mina favoriter, när det kommer till tårtor.
Vilken smak som helst, cheesecake är alltid gott! :)
(Och förresten så är ju s.g.s alla tårtfyllningar någon mousse, så det blir ju i princip kakbotten med cheesecake som fyllning. 
Och en tårta med bara fyllning är ju aldrig fel. :) )


Botten:

 200g digestivekex
(jag använder sempers havredigestive, eller Glutanos digestive)

ca 100 g smör

Krossa kexen.
Smält smöret, och häll det över kexsmulorna.
Tryck ut i en form med löstagbar kant.
Ställ i kylen medan du lagar fyllningen.

Jag har gjort den både i en 26cm form, och i en 24cm form. Båda går bra, men om man vill göra den i en 24cm form, så behövs det högre kanter på formen! Jag lade sådan där genomskinlig plastfilm i två lager, runt kanterna, innanför kakformen. Och det gick helt superbra! :) Fina släta kanter blev det, när tårtan var klar att dekoreras. :) 

Citronmousse:

5 gelatinblad

5dl vispgrädde

6st äggulor

3 dl florsocker (drygt)
300g färskost
200g citronkvarg
1,5 dl citronsaft
(eventuellt skal av 1 citron)

 Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Vispa äggulor och florsocker och färskost lätt och blanda sedan i kvargen (och citronskal).
Värm upp citronsaften på låg värme i en kastrull, och lägg i gelatinbladen. Rör om tills dom smält.
Låt svalna en stund och vänd ner i kvargblandningen.
Vispa grädden och vänd ner den till sist.

Häll fyllningen ovanpå kexbotten, och ställ in i frysen en stund.
Fortsätt med mangomoussen. :)

  Mangomousse:

5 gelatinblad

1 burk (425 g) mangoskivor i sockerlag

2dl vaniljvisp ( jag brukar ha Floras vaniljvisp)

200g färskost (t.ex philadelphia)

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk limejuice

½ dl apelsin och mangojuice

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Låt mangoskivorna rinna av och mosa dem med stavmixer.
Vispa vaniljsåsen.
Blanda mangopuré, färskost, socker, vaniljsocker, och limejuice.
(Jag brukar vispa några varv med elvisp)
Tillsätt vaniljsåsen försiktigt.
Hetta upp apelsin och mangojuicen, och lägg i gelatinbladen.
Låt svalna en stund, och häll sedan över den i färskostblandningen.
Rör om väl. Bred ut fyllningen utanpå citronmoussen.
Låt stelna någon timme i kylen.

Ovanpå tårtan: 

3 gelatinblad

3 dl apelsin och mangojuice

eventuellt riven choklad
( jag hade vit choklad och mörk choklad denna gång)

Blötlägg gelatinbladen.
Hetta upp 1 dl av juicen, och lägg i gelatinbladen.
Flytta kastrullen från spisplattan, och blanda i resten av juicen.
Häll blandningen ovanpå den stelnade tårtan.
Låt stå någon timme i kylen, innan servering.

Enjoy!! :)

Februari månad fullbokad!

Meddelar er alla här och nu, att jag tar tyvärr inte emot flera beställningar i februari. Har så det räcker för denna månad, och lite ledig tid behövs för att umgås med familjen också.

Kan också redan säga att mitten på mars och mitten på april är bokade, men det finns nog ännu lediga helger kvar :)

 Är det någon som är intresserad av eventuella student eller avslutningstårtor, så får ni gärna meddela i god tid! Tar inte åt mej allt för många tårtor till samma helg, så snabbast vinner! :)

Hör gärna av er till min email: tartmakartosen@gmail.com

eller på min privata facebook sida (gäller vänner och bekanta.)

Ändrat utseende

Under fliken AKTUELLT kommer jag att informera er om sådan som händer på bloggen, och om sådant som har med bloggen att göra..(kanske också lite små glimtar från mitt liv).

Ni som har varit in och kollat på min blogg, så har säkert märkt att själva utseendet har ändrat. Jag har provat mig fram och försökt hitta min stil på hur jag vill att bloggen skall se ut. Nu är jag iallafall en bit på väg..fast jag vet inte ännu om jag är helt färdig så här. Finns så många idéer inne i huvudet, men svårt att få det så i verkligheten..:)

Tills vidare får bloggen se ut så här nu. Ändå bättre så här, än innan väl? Vad tycker ni?