Mars och april månad fullbokade!

Hej allihop! Måste meddela er om att jag inte tar emot fler beställningar denna månad, eller i april.

Det kommer massvis med förfrågningar helatiden, och det är jag väldigt glad för, men nu har jag fullt upp ända till maj. :) Lite måste jag hinna umgås med min härliga familj också :). Men tusen tack för att ni gärna vill ha tårtor av mig!

Bjj födelsedagstårta

Vi firade min sambos födelsedag här hemma igår. Hans tårtbeställningar är ju inte heller världens lättaste nu för tiden...:) Han har tränat Brasilian Jiu Jitsu i några år nu, så det var ju förstås en sådan tårta han ville ha. :) Och så fick det bli!

 Jag har inte gjort så många "gubbar" ännu med sockermassa och marsipan, och jag vet inte heller om jag är så förtjust i att försöka laga sådana..Men gubbar skulle det ju vara på denna tårta, så det var bara att låta fantasin flöda fritt en stund, för att komma på några idéer till bjj temat.

Gubbarna blev dessutom så stora, fast jag tyckte att jag började med så små delar..;) Men dom rymdes nog på tårtan, så det var ju huvudsaken! :)

Tårtan bestod av ljust tårtbotten, hallonmousse och chokladmousse gjord på fazers Wienernogat, som är min sambos favorit godis. Den är spacklad med vit chokladsmörkräm, och täckt med marsipan. Ränderna och gubbarna är sockermassa.

Chokladtårta till 30 års fest

Idag firas en arbetskamrat till mig, som fyllde 30 år tidigare i veckan. Önskemålet var en chokladtårta till en chokladfantast. För övrigt fick jag fria händer.

Så här blev min tolkning:

Jag provade ett nytt recept på chokladbotten, från min kära bok Lomelinos tårtor. Det blev super lyckat! :) Jag har inte smakat på det själv ännu förstås, men det blev högt och fint, och chokladigt. :)

Eftersom tårtbottnet blev sååå högt, så frågade jag om jag fick lov att göra kakan med tre fyllningar, istället för två. Det fick jag :).

Ser det inte gott ut? :)

Jag kunde inte låta bli att ta en bild på tårtan innan jag täckte in den med chokladsmörkräm. Den blev så hög och fin, och såg såå god ut att man hade lust att tjuvsmaka på den. :)

Det är första gången jag lagat tre fyllningar i en tårta, istället för två. 

Fyllningarna är hallonmousse, chokladmousse gjord på fazer blå mjölkchoklad, och vit chokladmousse.

 För att pigga upp och ge lite färg åt tårtan, så gjorde jag en liten dekoration av sockermassa och marsipan. Det skall föreställa en champagne flaska, med texten 30 år på etiketten. Korken har öppnats, och det rinner ut champagne på tårtan. :) 

 För övrigt är det en ganska simpel chokladtårta till utseendet..

50 års tårta med symaskin

I mitten på veckan for denna tårta iväg, till en bekant som firade sin 50 års dag.

Beställningen var en glutenfri tårta, med dekorationer som hade med textil tillbehör att göra, eftersom hon jobbar med textiltryckning av olika slag.

 Jag valde att göra en symaskin, sytråd, några knappar, en tygbit och en t-skjorta på tårtan. Jag lagade även lite andra dekorationer till hennes egna tårtor.

 Tårtan bestod av ljust glutenfritt tårtbotten, hallonmousse, och dubbel sats chokladmousse gjord på dumle (en påse, 220 g), blandat med fazer blå mjölkchoklad ( 80 g). Tårtan spacklades med chokladsmörkräm, och täcktes med marsipan och sockermassa. Dekorationerna är marsipan och sockermassa.

Här kommer också några bilder på de övriga dekorationerna i samma tema, som skulle placeras ut på hennes egna tårtor:

Tårtbotten "lika delar" (glutenfri version för mig) :)

Nåja! Äntligen tog jag mig tid, att göra ett inlägg med tårtbotten receptet! :) 

Som så många andra bakbloggar på nätet, så använder även jag Toves recept på tårtbotten. Med just denna enkla metod, får man dom finaste, högsta och bästa tårtbotten, jag någonsin har provat på! OM man vill ha ett helt vanligt tårtbotten vill säga. ( Sen finns det ju massvis med andra tårtbotten också, men sådana återkommer jag till nåt annat tag. :) )

Här nedanför kommer en tabell, som är bra att lägga på minnet :)

Till en form på 10 cm behövs 1 stort ägg, och knappt ½ tsk bakpulver

Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg, och ½ tsk bakpulver

Till en form på 20 cm behövs 3 stora ägg, och ½-1 tsk bakpulver

Till en form på 22 cm behövs 4 sora ägg, och 1 tsk bakpulver

Till en form på 24 cm behövs 5 stora ägg, och 1 tsk bakpulver (drygt)

Till en form på 26 cm behövs 6 ägg, och 1½ tsk bakpulver

Gör så här:

Ta fram äggen från kylen i god tid, före du skall börja baka. Alla ingredienser skall vara rumsvarma, då blir slutresultatet bäst.

Ta fram tre likadana glas. Kläck äggen i ett glas, och mät sedan upp lika mycket socker och lika mycket mjöl i varsitt glas.
( Jag brukar ersätta en del av mjölet med lite potatismjöl. Då lägger jag först några matskedar potatismjöl i botten på glaset, och fyller sedan på med mjöl, som i mitt fall är Sunnuntais glutenfria mjölmix. ) Lagar man glutenfria botten, så kan man lägga lite mera mjöl än socker och ägg.

Vill man ha ett chokladbotten, så ersätter man ca 1/3 av mjölet med kakao pulver (bakningskakao).
(Och fyller sedan på med några matskedar potatismjöl och mjöl)

Häll över mjölblandningen i en skål och rör ner bakpulver.

Klä en bakform. Jag brukar göra så här:

Kläm fast ett bakplåtspapper mellan bottendelen och den löstagbara kanten.

 Klipp så nära kakformen som möjligt hela vägen runt. Om man lägger pappret så långt som möjligt åt ena sidan, så kan man ta till vara resten av pappret som blir över när man klippt runt formens kanter. Jag brukar klippa restbiten till en rak remsa, som jag sedan använder till kanter inuti formen.

Smörja insidan av kanterna med smör, och fäst två remsor bakplåtspapper. Ha lite högre remsor än kanterna på formen, ifall tårtbotten blir högre än kakformens kanter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker länge (jag vispar alltid 7-8minuter med elvisp, när jag använder 5-6 ägg. Kanske lite kortare tid med färre ägg.) tills det är vitt och fluffigt.  Vispar man inte tillräckligt länge, så behövs lite mera bakpulver ( nästan dubbel så mycket) i smeten. Annars blir den inte hög och fin, som den skall bli. Men orkar man inte vispa länge, så skall man nog inte göra tårtbotten alls, tycker jag! :)

Sikta i mjölblandningen lite i taget i ägg/socker smeten. Rör inte, utan vänd försiktigt ner mjölet i smeten, annars tappar smeten sin fluffiga konsistens. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen. Känn med en trästicka / tandpetare på ditt botten, när du tror att den är klar. Om stickan är torr, är den klar!

OBS! Kom ihåg att inte öppna ugnsluckan under dom första 20 minuterna, för då sjunker ditt botten ihop i mitten. 

Glutenfria botten behöver längre tid i ugnen än botten gjorda på vetemjöl, har jag märkt. Ett botten gjort på 6 ägg, är i min ugn, klar efter ca 40 minuter. Chokladbotten skall gräddas ännu längre.

När kakan är klar, ta ut den från ugnen, ta av kanterna på formen och riv försiktigt bort pappersremsorna runt kanterna. När kakan svalnar, så bucklar pappret till sig, så kakan får en underlig form, om du inte tar bort pappersremsorna! När remsorna är borta, lägger du på formens kant tillbaka, och stjälper upp på ett bakplåtspapper. Dra genast av pappret från botten sidan, när du svängt om kakan.

 Färdigt! Detta botten är gjort på 6 ägg. Se nu så högt och fint det blev :)

2 års tårta med Mumin, Sniff och Stinky

 

 En god vän till mig, beställde en tårta med mumin och Co på, till hennes sons födelsedagskalas. Wincent fyllde 2 år den 27.2, men idag är det dags för kaffe och kaka för hela tjocka släkten. Wincent gillar Stinky, Sniff, Muminpappan och Mumin m.m, så det fick bli en tårta med just Mumin, Sniff och Stinky på. :) Skulle även ha velat laga Snusmumriken och lilla My, men de fick helt enkelt inte plats på tårtan. Men helt fin blev den så här också. :)

Idén är att Mumin och Sniff har picknick i snön, och Stinky smygtittar på dem bakom siffran 2. :)

Sniff mumsar på en banan, och Mumin tar fram en banan åt sig från ryggsäcken. Där finns även ett äpple, en påbörjad melon, och vindruvor. Lite snöflingor är utströdda lite här och där, för att få fram lite tydligare att det är vinter.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao, hallonmousse och kokosmousse. Den är täckt med chokladsmörkräm. Tårtan är både glutenfri och laktosfri. De flesta dekorationerna utanpå tårtan är gjorda i sockermassa, och det röda och gröna av dekorationerna är marsipan.

 Grattis Wincent (Wini) på din 2 års födelsedag! :)

Banan tårta med kolafrosting

Vi firade svärfars födelsedag idag ( som egentligen är imorgon :) )

Jag ville pröva ett nytt tårtrecept och fastnade för den här tårtan, från min kära bok: Lomelinos tårtor, av Linda Lomelino. Det är en banantåra med kolafrosting. Jag valde att lyxa till den ytterligare, med smält mjölkchoklad, flingsalt och ett hjärta av mörk choklad. 

God var den, men såå mäktig! Denna tårta på 20 cm i diameter, skulle utan problem ha räckt åt säkert 20 personer, för man ville inte ha någon stor bit. :)

Här kommer några bilder från arbetsprocessen...:)

Tårtan fylldes med samma kolafrosting, som också täcker hela tårtan.

Tårtan bestod av banan tårtbotten, som jag sedan delade i tre delar.

Tårtan täckt med all kolafrosting. Vacker även utan övrig dekorering..

Som den chokladfantast jag är, så ville jag ha med choklad på tårtan, på något vis. Det fick bli en "spegel" av fazer blå mjölkchoklad. Strödde även över lite flingsalt...

 Pricken över i:et fick bli ett hjärta av mörk choklad.

Sen var tårtan klar! :)

Grattis svärfar på födelsedagen! :)