Chokladtårta med smak av hallon (glutenfri version)

Hej på er!

Sitter som bäst och njuter av vintersemestern, tystnaden när barnen tar en tupplur och av värmen som sprids i huset när brasan i spisen börjar ge effekt. :) 

Dagens blogginlägg är för min kära väninna Satu, som är en av mina allra bästa vänner.

Hon fyllde jämna år här tidigare i veckan, faktiskt hela 30 år. :) Hon var först ut av mig och mina vänner att fylla 30 (vi kommer nog snart efter vi också :) ), och det firade vi igår med lite kaffe och tårta.

 När jag väl hade bestämt mig för att jag skulle slänga ihop en tårta kvällen före, så kom den evigt svåra frågan att HURDAN tårta skulle det vara? Jag ville prova nya recept, men som vanligt med nya recept, så är jag rädd för att bli besviken. Så jag tog fram min favorit bok: Lomelinos tårtor, och bläddrade tills jag hittade en tårta som såg lockande ut för tillfället. :) Det blev en hallonbrownie tårta, men inte helt och hållet likadan..

Tårtan innehåller:

Hallonbrowniebotten

Marängsmörkräm med hallon

Chokladsmörkräm

(Jag lade också i ca 100g smält mörk choklad, i chokladsmörkrämen, denna gång. :) Sååå gott!! )

strössel, eller färska hallon som garnering

Min version av Linda Lomelinos hallonbrownie tårta, blev en aningen större ( mina bakformar var 21 cm i diameter, istället för 15 cm som i receptet ) så därför valde jag att inte täcka tårtan med samma marängsmörkräm, som tårtan fylldes med, eftersom det inte skulle ha räckt till. Valde istället att täcka tårtan med min favorit chokladsmörkräm, som är sååå härligt chokladig och god. Skulle kunna äta den bara som den är, utan tårta. :)

Tårtan består av 4 lager botten, och tre lager marängsmörkräm som fyllning.  Så nog blev tårtan mer än tillräckligt hög. :) Tycker också att chokladsmörkrämen gjorde tårtan ännu godare, än den skulle ha blivit med bara marängsmörkräm inuti och utanpå. Men det är ju bara min åsikt förstås. ;) Lite färska hallon, eller hallonsås av frysta, kokade hallon, skulle ha varit pricken över i:et till tårtan. :)

Mäktig tårta är det kan jag lova!
Vi var 8st vuxna och 5st barn, som mumsade på denna tårta, och inte ens halva gick åt! :)

Nu blir det dags för lite måsten, innan gubben kommer hem från jobb. ;)
Tack för idag!

Marängsmörkräm med smak av hallon

Den här marängsmörkrämen med hallonsmak, är från boken: Lomelinos tårtor.

Linda Lomelino har helt underbara tårtor i den boken, för att inte tala om alla bilder som får det att vattnas i munnen! :)

Det här receptet har hon som både fyllning och att täcka tårtan med till en Hallonbrownietårta. (Råkade hitta bild och recept på nätet, men jag föredrar nog ändå att läsa receptet från boken. :) )

 Marängsmörkrämen är helt god, och passar bra ihop med hallonbrowniebotten, men jag äter nog hellre en vanlig smörkräm istället för marängsmörkräm.

Prova ni också, och säga vad ni tycker! ;)

Här är receptet:

4 st stora äggvitor

2 och 1/3 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
 (jag hade nog i mera för smakens skull)
  lite rosa pastafärg
 (kan uteslutas)

Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. 

Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.

Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet.
Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
Tillsätt smöret, en liten bit i taget.
När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter.
Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
Kör hallonen till puré i en mixer.
Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.
Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.
Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg.

Sedan är det bara att använda smörkrämen till vad du önskar! Som fyllning eller frosting t.ex. :)

Enjoy!!

Hallonbrownie tårtbotten

Det här receptet på tårtbotten hittade jag i min favoritbok: Lomelinos tårtor, när jag letade efter ett nytt recept till tårta. Boken är full av inspiration, och bara ett måste för mig att ha hemma i bokhyllan! Snacka om perfekta tårtor alltså! :)

Dessa hallonbrowniebotten blev otroligt goda!

Smakade mycket choklad, och hallonen gjorde dem saftiga inuti. Kanske en aningen kompakta, men det gjorde inget när man delade bottnen i tunnare delar. Och som alltid så använder jag ju glutenfritt mjöl istället för vetemjöl!! :)

 

Nu till receptet:

Browniebotten

225 g smör
200 g mörk choklad (70 %)
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1½ dl strösocker
4 st stora ägg
4½ dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
100 g hallon

 (helst färska men det går även bra med frysta)

 
 
 Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter, eller täck formarna med bakplåtspapper. ( Jag använde 2st 21 cm bakformar, och det fick också bra. :) )
Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt.
Smält tillsammans på låg värme i en stor kastrull.
Låt svalna.
Vispa muscovadosocker, strösocker och ägg ljust och poröst, i cirka 3 minuter. ( Jag använde farinsocker denna gång, eftersom jag inte hade tillgång till muscovadosocker.)
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål.
Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet.
Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät.
Fördela smeten i formarna.
Jämna till ytan med hjälp av en sked.
Fördela hallonen jämnt och tryck ner dem i vardera bakform.
Grädda bottnarna i 45–50 minuter. ( Man får anpassa tiden, enligt bakformarna. Mina var inne ca 45min, eftersom mina botten blev lägre när jag använde större formar.)

Prova med en trästicka om dina botten är klara. Kakan skall inte vara kladdig innanför. Är stickan kladdig, så får kakan stå i ugnen en stund till.

Tag ut från ugnen när dom är klara och stjälp upp på pakplåtspapper. Låt svalna, och dela båda bottnarna på mitten, så du får fyra tunnare botten.

Sen är det bara att fylla tårtan med valfri fyllning. :)

Chokladmousse på Noblesse chokladplattor (naturligt glutenfria)

God fortsättning på julfirandet, mina vänner och läsare!

Hoppas ni alla hade en härlig julafton igår. :)

 Vi firade jul hos mina föräldrar i år, men vi var ändå samlade allihop under samma tak, både min familj och min sambos familj. Roligt var det, mätt och belåten var magen, och det bästa var ju ändå att se mina älskade barn öppna sina julklappar. :) 

Jag ville också bidra med något sött och gott till kaffet, som vi drack först när julgubben dragit vidare och alla hunnit öppna sina julklappar i lugn och ro.

. 

Choklad är ju ett måste på julen, iallafall om ni frågar mig. :)

Sökte runt på nätet efter något lätt, snabbgjort, och gott, och då råkade jag snubbla in på de här, och den här sidan.

Jag gjorde min version utgående från båda recepten, och här är resultatet:

( Men ni kan nog också gärna prova något av dessa två recept, och sedan meddela mig ur det blev :)  

Chokladmousse på Noblesse chokladplattor

150g mörk choklad

50g mjölkchoklad

3 äggulor

3,5 dl vispgrädde

1-2 tsk vaniljsocker 

Vispa grädden och vaniljsockret fluffigt, men inte för hårt.

Rör ner en äggula i taget i grädden, och rör om ordentligt. Jag vispade några tag med elvisp.

Smält chokladen över vattenbad.

Ta av chokladen från värmen, och börja med att blanda ner en klick grädde i taget. Några skedar efter varann räcker, sedan vänder du ner chokladblandningen i grädden och rör till en jämn mousse.

Om du ska servera den i portionsskålar så spritsa/häll upp den och ställ i kylen. Vill du hellre göra som på bilden ovan, så fyll spritspåsen och lägg den i kylen någon timme innan du spritsar ut som bakelser. :)

( Åt mig hände något konstigt, som jag inte ännu listat ut varför...När jag lade i ägg/grädde blandning i chokladen, så stelnade den till en hård massa. Men det gick kalasbra att rädda fanskapet med elvisp. :) Sedan var det bara att blanda i mera grädde och vispa igen, och till sist resten av grädden och vispa slätt. :) Jag misstänker att det gick så här, för att chokladen antagligen hunnit svalna för mycket..måste göra ett nytt försök snart igen, och se hur den blir då. )

Mumsigt goda blev dom iallafall! :)

Som ni såg på bilden här ovanför, så använde jag både Noblesse Original, och Noblesse med apelsinsmak. Båda blev bra tycker jag...men original är ju alltid ett säkert kort.;)

Till sist en bild på vår julgran i år, för att förstärka julstämningen i inlägget. :)

Och så måste jag ju bara visa er vad min älskade sambo, och resten av gänget runt julbordet i år, hade köpt till julklapp åt mig!! :O

Gissa om jag är världens lyckligaste tårtmakartös för tillfället?! :)

Älskar er alla sååå mycket!

Vårt pepparkakshus 2014 :)

 Förra året sa jag, att jag ville hitta en annan mall till pepparkakshus, än den som jag gjort flera år i rad nu. Helst villa jag ju förstås hitta ett Muminhus, som jag kunde bygga ihop med min son...men det var lättare sagt än gjort verkade det som.

Men av en ren slump, råkade jag nämna för min kompis mamma, att jag sökte efter en mall till ett Mumin pepparkashus, och tro det eller ej, men hon hade ett sådant! :)

Hur tur får man ha alltså!! :)

Och kan ni gissa hur glad och lättad jag blev?! :)

 Hon hade dessutom nästan alla Mumin figurerna också, som pepparkaksformar. Så det var bara för mig och Nelson, att sätta igång pepparkaksbaket. Jag gjorde husdelarna, och han gjorde muminfigurerna. :)

Själva ihopsättandet av huset gick som på räls, och jag ville inte spöka ut det med allt för mycket godis heller, så vi dekorerade ganska sparsamt. Men det blev godkänt här hemma, så det var ju huvudsaken. ;)

( Vi gjorde nog pepparkakshuset redan före lillajul, men jag har haft problem att få bilderna fixade, så därför inga blogginlägg förrän idag. Min dator gav upp, så jag måste använda min sambos dator...o han har inget fotoredigerings program..så det har jag fått leta runt efter nu måste jag säga!! :) ) Men slutet gott, allting gott!

GOD JUL och GOD FORTSÄTTNING PÅ JULEN till er alla!! :)

Härligt god chokladtårta/ kladdkaka utan mjöl (naturligt glutenfri)

Nu har jag hittat det ultimata receptet på kladdig chokladkaka / kladdkaka!!
Vilken fullträff alltså! Såå enormt god.
Ni som bara ääälskar choklad, MÅSTE prova denna kladdkaka.

Receptet hittade jag här.
 Jag gjorde inte riktigt som det stod i anvisningarna till receptet, men den blev supergod ändå. :)

Tyvärr var ljuset så dåligt inne, då när tårtan dukades fram, så det gick inte att få någon skaplig bild på hela tårtan. Blir lite så tyvärr, i dessa trista, mörka vintertider..men jag gjorde ett tappert, nytt försök följande dag, när solen tittade fram en stund, att knäppa några bilder. Blev då förstås bara en tårtbit på ett fat, men bättre än ingenting. ;)

 Här kommer receptet: 

Chocolate Orbit Cake (David Lebovitz)

225 g smör
340 g mörk choklad
6 ägg, rumstempererade
2 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form, ca 23 cm i diameter. (Min form var 22 cm)

Skär ut en rundel bakplåtspapper som passar i botten av formen annars kommer du ALDRIG att få ut kakan. ( Jag använde en kakform, med löstagbarkant, så behövde jag inte oroa mig för att kakan skulle fastna i formen. )

Skär smöret i bitar och hacka den mörka chokladen. Smält smör och choklad i ett vattenbad.

Vispa ihop ägg och strösocker lätt.

Vispa sedan ner smör- och chokladblandningen.

Häll smeten i formen och täck formen med aluminiumfolie. Jag täckte allt, utom ovanpå tårtan)

Ställ formen i en stor gratängform, eller ugnsplåt och fyll på till hälften med kokande vatten. 

Grädda i vattenbad i 1 timme och 15 minuter.  ( Min kaka var inne i ca 35min, sedan råkade jag kika in i ugen och tyckte att kakan började se torr ut, så tog ut den. Vet inte var det for fel ,men den var nog helt färdig alltså!! :D Skulle kanske t.o.m ha kunnat vara en aningen kortare stund i ugnen. Svårt att säga förstås, när jag inte ännu hunnit göra den flera ggr..men jag tog då alltså ut min efter 35 min. Vågar inte ens tänka tanken på hur den skulle ha sett ut, om den hade varit 1 timme och 15 minuter i ugnen..)
Ta ut och lyft bort från vattenbadet. Tag bort aluminiumfolien. Pressa lätt på kakan, den ska vara fast och hyfsat ”torr”. Ta ut och låt svalna helt. Skär med en kniv runt kanten på formen och vänd ut kakan. (Jag drog lätt med en kniv längs med kanterna, och sedan tog jag bort kanterna på formen, så den fick svalna utan kanter i runt sig..)

 Mums! :)

Måste ännu tillägga att kakan var inte det minsta torr, fast jag trodde att den skulle bli det när jag först såg den i ugnen efter 35min. Den var så mjuk och len och fyllig i smaken! Och väldigt mäktig är den, så man skall nog inte ta någon stor bit, som första bit. Man kan alltid ta till istället. ;)

Servera kakan med vispad grädde, eller som jag gjorde:
2-3 dl vispgrädde
100-150 g frysta hallon
1 gelatinblad
några teskedar socker

Koka upp hallonen i en kastrull. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Låt stå 5-10min, och lägg det sedan i hallonmoset. Vispa grädden, och vänd ner det avsvalnade hallonmoset i grädden. Bred ut över kladdkakan, och den är klar att serveras!

3 års tårta med Ninja Turtles tema :)

Min härliga lilla kille fyllde 3 år på Lucia dagen.

Vi hade släkt kalas och barnkalas helgerna efter varann, så här har det nog varit kalas för hela slanten!

Önskemålet var en tårta med Ninja Turtles, och helst skulle det vara en Raphael - tårta, för just denna Ninja turtles är en stor favorit här hemma för tillfället. (Nog för att alla Ninja Turtles figurer har blivit pop sedan födelsedagen.)

 Födelsedagsbarnet är själv såå ointresserad av allt som är sött och gott, så någon tårta smakade han inte ens på. Men i oss andra sjönk det nog..;) Jag tände ljus på tårtan, så att han nu iallafall fick ta sig en titt på tårtan, och sedan blåsa ut ljusen. :) Måste nog medge, att Raphael ser lite rolig ut med 3st ljus i näsan...men hittade ingen annan plats heller som skulle ha passat bättre...:)

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, bananfyllning, och jordgubbsmousse.

Den var spacklad med chokladsmörkräm, och täckt med marsipan.