Nelson 1 år

Tänkte gå nästan 1 år tillbaka i tiden, och visa er tårtorna som serverades på min sons 1 års kalas ifjol i december. Vi hade två kalas, ett barnkalas, och ett släktkalas, så det blev en hel del bakas kan jag säga :)

 Först en bild på min lilla hjälpreda i köket :)

 Denna kinuskitårta avnjöts på barnkalaset. Den bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, hallonmousse, och kinuskimousse. Utanpå är det som vanligt min favorit kinuski, och vispad grädde runtom. Dekorationerna, (som jag lade på allt för tidigt, så att de sjönk ner i kinuskin), är sockermassa och marsipan. (Ljuset, som skall vara i mitten, saknas på den här bilden.)
 Lite annat smått och gott som fanns på bordet, var chokladbollar, och vaniljmuffins.

 Födelsedagsbarnet som skall blåsa ut ljuset tillsammans med pappa :)

Dessa tårtor fanns att mumsa på följande dag, när släkt och vänner kom för att gratta 1 åringen. :)

Den bakre tårtan, gräddtårtan, är en likadan tårta som kinuskitårtan, som vi hade på barnkalaset (några bilder ovanför). 

Den blåa tårtan är mitt första försök på våningstårta, och jag kan erkänna att det blev lite stress med den :) Därför blev den inte riktigt som jag hade föreställt mig. Men som tur är, så är man inte så kinkig när man fyller 1 år. :)
Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, vitchoklad mousse, och en fruktmousse gjord på konserverade persikor och mandariner. 
(Den fyllningen var ingen höjdare, eftersom den tyvärr var ganska smaklös, så jag tror att jag inte ens lägger det receptet till bloggen.)

Den är spacklad med smörkräm, och täckt med sockermassa. Dekorationerna är marsipan, och sockermassa.

Det fanns också en hel massa cupcakes på kalasbordet. Längst till vänster är glutenfria vaniljmuffins med vaniljfrosting.  På våningsfatet finns glutenfria brownie minicupcakes med mjölkchoklad frosting, med en snöflinga i sockermassa. Dom med en blå/grön stjärna, är glutenfria morotscupcakes med cream cheese frosting.

Mascarpone frosting

 
 Denna frosting hittade jag här. Jag ville prova att täcka en tårta med något annat än grädde, så jag beslöt att prova detta recept. :) Helt okej blev det, men jag gillar nog philadelphia mera än mascarpone. Så nästa gång får det bli någon smörkräm eller cream cheese frosting istället tror jag. :)

3 dl grädde
250g mascarponeost
ca 1 dl florsocker
(jag lade också till vaniljarom)

Vispa grädden. Blanda mascarpone och florsocker och vänd i grädden. Smaka eventuellt av med lite vaniljarom, eller varför inte någon annan smak, t.ex citron eller mint.

Inflyttningstårta

Tänkte visa er lite "gamla" tårtor också, så här kommer en tårta som jag gjorde till vårt inflyttningskaffe ifjol i oktober:

 Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, blåbärsmousse (recept kommer en annan gång), och vit chokladmousse. Den är täckt med mascarpone frosting, som jag färgat rosa. Blommorna och bokstäverna är gjorda i sockermassa.

Jordgubbstårtor till 50-års kalas

I början av augusti fick jag äran att göra tårtor till ett 50-års kalas. Tårtorna skulle räcka till 120 (!) personer, och enda "kravet" var att det skulle vara med färska jordgubbar utanpå. Så här blev min tolkning:

Tårtorna bestod av ljust tårtbotten smaksatt med vanilj. Fyllning 1 var hallonmousse, och fyllning 2 var vaniljkräm och mosade jordgubbar blandat med jordgubbssylt.

En Kinuskitårta till svärfar

I början av oktober ordnade min svärfar en middagsbjudning, och jag gjorde en gräddtårta till efterrätt.  

Som vanligt så tänkte jag glömma att ta bilder på tårtan. Så medan resten av familjen redan satt i bilen och väntade, stod jag med kameran i högsta hugg och försökte få något så där hyfsade bilder, i mörkret. Taklampan i köket gjorde allting bara värre, men nån belysning behövde jag, så det fick bli så här..

Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, kinuskimousse, och hallonmousse. Den är dekorerad med spritsad grädde, smörkräm (det rosa), och kinuski. Blomman är gjord i sockermassa.

Vitchoklad frosting

Det här receptet är så härligt gott och lättgjort, så det är en frosting som ganska ofta hamnar på mina cupcakes. :) Receptet är från Leila Lindholms bok: A Piece of Cake.

200 g vitchoklad

200 g färskost

Smält chokladen, och låt svalna en stund. Blanda färskost och choklad, och vispa slätt.

Passionsfruktsmousse

Har länge letat efter ett bra recept på passionsfruktsmousse, men tyckt att dom flesta verkar så komplicerade eller innehåller så många olika ingredienser. Sen råkade jag hitta detta recept här,

och kunde inte motstå frestelsen att prova det.

1 burk kondenserad mjölk (397 g)

8-10 passionsfrukter (1 dl)

2-4 gelatinblad

3 dl vispgrädde

Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Passera fruktköttet genom en sil och ta så många passionsfrukter att det blir 1 dl fruktjuice. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm juicen i en kastrull på spisen, och lägg i gelatinbladen. Rör om tills dom smält. Vispa upp den kondenserade mjölken till en fluffig konsistens, och blanda med passionsjuicen. Vispa grädden och vänd ner den försiktigt. Låt stelna i kylskåp en stund innan du fyller tårtan.