Limemousse

När jag googlade runt på nätet efter ett bra recept på limemousse, så var det det här recept som oftast dök upp. Jag hittade det här, på Lisas blogg, Sockerrus. :)

Det blir en syrlig och god tårtfyllning av det här. Jag gjorde den tillsammans med en jordgubbsmousse, men tyckte att limemoussen tog över. Så jag skulle kunna tänka mej att denna mousse passar bäst ihop med vitchoklad eller kinuski.
Jag gjorde om receptet en aning, så det passade mig. :)

Receptet ger ungefär 2 lager fyllning till en tårta på 24cm.

1 dl limesaft av 4 limefrukter

3-4 gelatinblad

4 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

2 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl socker

2 tsk rivet limeskal
( jag brukar inte lägga riktigt så mycket)

 Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
Smält dem tillsammans med limesaften i en kastrull.

Vispa grädden fluffig.
I en annan bunke vispar du creme fraiche, matlagningsyoghurt och socker, på låg hastighet med elvisp eller med en handvisp, tills allt socker löst sig.
Tillsätt det rivna limeskalet och rör om.
Rör ner limesaften i yoghurtblandningen och vänd sedan försiktigt ner grädden.
Ställ i kylen och låt stå i minst 1-2 timmar, innan du fyller tårtan.

Trevlig farsdag!

Med denna tårta och min mammas goda mat, firade vi alla tre pappor i familjen :) Hoppas ni alla haft en riktig trevlig farsdag! Pappan i detta hushåll önskade sig en tårta med marsipan, så det fick bli en simpel "less is more" tårta i år. :) Roligt ibland med såna tårtor som blir fort klara. :)

Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, jordgubbsmousse och limemousse. Den är spacklad med en härligt god vit chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är marsipan och sockermassa. 

Tårtan blev riktigt syrlig och god. (Skulle t.o.m ha fått vara lite sötare i min smak, men jag föredrar ju sen också något med choklad i mina tårtor :) ).

Den söta vit chokladsmörkrämen passade dock perfekt ihop med den syrliga limemoussen.

Vanilj cupcakes

Dessa goda muffins bakade jag första gången till min sons 1 års kalas, och sedan dess har det nog blivit en och annan gång. :) Dom är otroligt goda, och tillsammans med en frosting med vaniljsmak, så blir dom så gott som perfekta!

3 dl socker

200g smör

4 ägg

5 dl mjöl

50g mandelmjöl

1½ tsk bakpulver

3 dl vispbar vaniljsås (jag brukar ha Floras vaniljvisp 250ml)

(för en kraftigare vaniljsmak kan man tillsätta lite vaniljarom om man vill)

Gör så här:

Vispa smör och socker, och tillsätt ett ägg i taget. Vispa en stund mellan varje ägg, så att smeten inte skär sig. Blanda mjöl, mandelmjöl och bakpulver, och tillsätt i smeten. (man kan t.o.m vispa med elvisp.) Häll i vaniljsåsen (ovispad) och vispa fluffigt ca 2 min. 

Häll upp smeten i muffinsformar. Det blir ca 24st normalstora av detta recept. Grädda mitt i ugnen i 200 grader 15-20 minuter. Låt svalna, och lägg sedan på en god frosting. :)

50-års tårta

En arbetskamrat till mig, fyllde 50 år igår. Hon beställde en tårta av mej, som resten av våra arbetskamrater skulle få avnjuta på jobbet. Hon ville ha en gräddtårta, så det fick bli min "vanliga" kinuskitårta, med mina favorit fyllningar.

Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten "lika delar", hallonmousse och kinuskimousse. Den är dekorerad med spritsad grädde och min favorit kinuski. Jag färgade hälften av grädden med O´boj kakaopulver, för att få lite omväxling på mina kinuskitårtor. :) Siffrorna 50, och korgen är spritsad med kristyr, och resten av figurerna är marsipan. 

Jag gick flera dagar och funderade på vad jag skulle ha för dekorationer på tårtan. Jag ville ha något som påminde mig om min arbetskamrat, så att alla skulle veta att det var hennes tårta. Till sist bestämde jag mig för att hennes kära dammsugare fick komma med på tårtan, tillsammans med en champagneflaska, en vinflaska, och ett glas rödvin. :) För att ge lite mera färg till tårtan, så blev det också lite rosor och gröna blad.

Nelson 1 år

Tänkte gå nästan 1 år tillbaka i tiden, och visa er tårtorna som serverades på min sons 1 års kalas ifjol i december. Vi hade två kalas, ett barnkalas, och ett släktkalas, så det blev en hel del bakas kan jag säga :)

 Först en bild på min lilla hjälpreda i köket :)

 Denna kinuskitårta avnjöts på barnkalaset. Den bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, hallonmousse, och kinuskimousse. Utanpå är det som vanligt min favorit kinuski, och vispad grädde runtom. Dekorationerna, (som jag lade på allt för tidigt, så att de sjönk ner i kinuskin), är sockermassa och marsipan. (Ljuset, som skall vara i mitten, saknas på den här bilden.)
 Lite annat smått och gott som fanns på bordet, var chokladbollar, och vaniljmuffins.

 Födelsedagsbarnet som skall blåsa ut ljuset tillsammans med pappa :)

Dessa tårtor fanns att mumsa på följande dag, när släkt och vänner kom för att gratta 1 åringen. :)

Den bakre tårtan, gräddtårtan, är en likadan tårta som kinuskitårtan, som vi hade på barnkalaset (några bilder ovanför). 

Den blåa tårtan är mitt första försök på våningstårta, och jag kan erkänna att det blev lite stress med den :) Därför blev den inte riktigt som jag hade föreställt mig. Men som tur är, så är man inte så kinkig när man fyller 1 år. :)
Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, vitchoklad mousse, och en fruktmousse gjord på konserverade persikor och mandariner. 
(Den fyllningen var ingen höjdare, eftersom den tyvärr var ganska smaklös, så jag tror att jag inte ens lägger det receptet till bloggen.)

Den är spacklad med smörkräm, och täckt med sockermassa. Dekorationerna är marsipan, och sockermassa.

Det fanns också en hel massa cupcakes på kalasbordet. Längst till vänster är glutenfria vaniljmuffins med vaniljfrosting.  På våningsfatet finns glutenfria brownie minicupcakes med mjölkchoklad frosting, med en snöflinga i sockermassa. Dom med en blå/grön stjärna, är glutenfria morotscupcakes med cream cheese frosting.

Mascarpone frosting

 
 Denna frosting hittade jag här. Jag ville prova att täcka en tårta med något annat än grädde, så jag beslöt att prova detta recept. :) Helt okej blev det, men jag gillar nog philadelphia mera än mascarpone. Så nästa gång får det bli någon smörkräm eller cream cheese frosting istället tror jag. :)

3 dl grädde
250g mascarponeost
ca 1 dl florsocker
(jag lade också till vaniljarom)

Vispa grädden. Blanda mascarpone och florsocker och vänd i grädden. Smaka eventuellt av med lite vaniljarom, eller varför inte någon annan smak, t.ex citron eller mint.

Inflyttningstårta

Tänkte visa er lite "gamla" tårtor också, så här kommer en tårta som jag gjorde till vårt inflyttningskaffe ifjol i oktober:

 Tårtan bestod av glutenfritt ljust tårtbotten, blåbärsmousse (recept kommer en annan gång), och vit chokladmousse. Den är täckt med mascarpone frosting, som jag färgat rosa. Blommorna och bokstäverna är gjorda i sockermassa.