1 års tårta med prinsesskrona

Min kusins dotter firade sin 1 års dag igår, och så här såg hennes tårta ut.

Önskemålet var en rosa prinsesstårta, så det fick bli en tårta med en prinsesskrona som dekoration. Jag tycker att dessa prinsesskronor är sååå fina! :) Man behöver inte spöka ut tårtan med en massa olika grejer, för denna krona gör helheten så perfekt. Mera behövs inte.

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och kinuskimousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med rosa marsipan. Dekorationerna är sockermassa.

Jag fullkomligt älskar denna utstickare med babyfötter! :) Den är bara såå otroligt gullig. :) Små tassande fötter runt om på tårtan, tycker jag att passar så bra på barntårtor.

Nu blir det lite sommarpaus igen från allt vad bakning heter, för dom har lovat 25-30 grader varmt o strålande sol hela veckan! :)

På fredag tar jag min lilla familj med mej och sticker iväg till svärfars stuga på Åland. :)

Skall bli så härligt skönt att komma bort lite!

Ha en härlig fortsättning på sommaren, allihop! :)

Vacker tårta till konfirmation

Den här tårtan beställde en kollega till sin systers konfirmation, som har firats idag. 

Önskemålet var en tårta i sockermassa med chokladfyllningar, och något USA tema, p.g.a att systern skall åka till USA i höst.

Jag ville inte göra någon stor dekoration med USA temat, eftersom det ändå är en konfirmationstårta. Då tycker jag att den skall se stilig ut, och det skall också framkomma att den är just en konfirmationstårta, och inget annat. Därför valde jag istället att göra tårtan i USA:s färger, vitt, rött, och blått, och en liten flagga på ena sidan av tårtan. Systerns favoritfärg råkade dessutom vara röd, så det passade perfekt ihop med min vision, att dekorera tårtan med röda rosor.

Det blev heller ingen typisk konfirmationstårta, med bibel och kors på, eftersom min kollegas syster är ortodox. Vi var osäkra på hur en ortodox konfirmation firas, och om dom alls har en bibel där. :D :D Korset ser iallafall lite annorlunda ut, det är det enda jag vet...:) Så inget kors och ingen bibel på denna tårta. Bara lite text, där det framkommer vad det är för en tårta.

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, dubbel sats chokladmousse gjord på daim, och dubbel sats chokladmousse gjord på vit choklad. Tårtan spacklades med smörkräm, och täcktes med sockermassa. De blåa och röda dekorationerna är marsipan, och bokstäverna är sockermassa pudrade med silverpulver.

Med detta inlägg önskar jag God natt till er alla, och en fortsatt trevlig sommar!
På återseende, kära läsare! :)

Key Lime Pie

 Den här lilla läckra tårtan hör till en av mina absoluta favoriter. Den är sååå ljuvligt syrlig och god, och grädden är som pricken över i:et. :) 

Jag glömde dock att ta någon bild på en enskild tårtbit, så ni får nöja er med denna bild tills jag lagar den nästa gång...;)
Receptet har legat i min receptbok i måååånga år, och jag har nog också bakat den otaliga gånger, och samma recept finns också runtom på nätet.

Här kommer receptet:

Botten:

250 g digestivekex

( jag använde sempers glutenfria havredigestivekex)

100 g smör

Sätt på ugnen på 200 grader. 

Smält smöret. Krossa kexen för hand eller i en mixer.

Blanda smör och kexsmulor och tryck ut i en form med löstagbar kant.

Jag använde en form på 24cm, men tyckte att tårtan blev onödigt låg, så nästa gång lagar jag den definitivt i en mindre form..kanske 22cm skulle vara perfekt.

Förgrädda bottnet i ca 10 min mitt i ugnen. Låt svalna.

Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk ( 397 g)

1 dl färskpressad limesaft ( 4-5 st lime )

4 st äggulor

 Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

Vispa ihop kondenserad mjölk, äggulor och limesaft, med en handvisp ( inte elvisp).

Om man vill kan man ännu här lägga i rivet skal av 1 st lime, och låta stå och dra sig 30-60 minuter, för att få mera limesmak. Jag brukar skippa detta moment, och den blir hur god som helst ändå. :) Sila bort skalet, genom att hälla smeten igenom en sil.

Häll smeten i kakformen och grädda ca. 15-20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna. Servera med vispad grädde och limeskivor.

Cheesecake med nutella, daim och salta nötter (glutenfri version)

Denna lite annorlunda cheesecake hittade jag här, på denna fantastiska bakblogg: Passion for baking. Manuelas blogg är sååå ljuvlig, och alla hennes bakverk ser så otroligt goda ut. Fotona är dessutom så otroligt perfekta, så det är en av orsakerna till att man vill prova alla hennes recept. :D

Min kära sambo fullkomligt älskar nutella, så det var mest för hans skull som jag ville prova denna smarriga choklad cheesecake. Jag är istället ingen nutella fantast, utan föredrar nog istället helt vanlig choklad i alla former. :) Och jag måste säga, att denna cheesecake var över förväntningarna god!! Salta nötterna gjorde underverk och hallonen var som pricken över i:et.

Här kommer receptet:

Botten:
250 g digestivekex (gärna med choklad på ena sidan)
( jag använde sempers glutenfria havredigestivekex)
75 g smör
60 salta nötter
1 msk nutella
( jag lade i lite drygt, eftersom mina digestivekex inte hade choklad på ena sidan, som i Manuelas recept)

Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Smöret skall vara rumsvarmt, inte direkt från kylen. Mixa ihop till en slät massa, och tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt en stund, för att stelna till sig. Jag använde en form med diametern 24cm, men en 22cm, går också bra eftersom jag tyckte att den gärna skulle ha fått bli lite högre...


Mousse:
500 g naturell färskost, t.ex philadelphia (rumstemperatur)
400 g nutella  
( en burk är 350 g, och jag hade inte mera hemma, så jag lade även i lite smält mörk choklad )
150 g daimkulor + 50 g till dekoration
60 g florsocker
3 dl vispgrädde

Tag ut färskosten i god tid före bakning, från kylen. Låt den bli rumsvarm innan den används.
Vispa färskost och florsocker fluffigt några minuter. Viktigt att färskosten är rumsvarm, annars blir den inte fluffig. Tillsätt nutella och vispa lite till. Jag lade också i lite smält mörk choklad, för att kompensera 50 g nutella som fattades från min mousse. Vispa grädden, och vänd ner den i chokladmoussen. Blanda i daimkulorna och häll moussen i kakformen. Dekorera med daimkulor och färska hallon. Njuuut! :D

Glutenfria salta muffins / matiga muffins

Provade idag för allra första gången, att baka salta muffins. Min kära väninna Satu, bjöd på liknande muffins i våras när det var barnkalas, och dom var ju bara hur goda som helst! Så jag googlade runt på nätet, och hittade det här receptet, som jag ville prova göra en glutenfri variant av. God blev dom! 

Jag har lärt mig med åren, att saltigt går bättre hem än sött, på kalas. Iallafall för många vuxna. Det måste iallafall finnas ett saltigt alternativ att välja, ibland alla gräddtårtor eller andra söta bakverk.

Pajer och smörgåstårtor i all ära, men denna gång blev det enkla matiga muffins. :)

Receptet var dessutom hur lätt som helst, när inget skall vispas eller så. :)

Prova du också!

Här kommer receptet:

Muffins:

 1 tsk salt
1 msk bakpulver
4 1/2 - 5 dl glutenfri mjölmix
3 ägg
1/2 dl olja
2 dl crème fraiche, gräddfil eller naturell yogurt
1 msk honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Förbered fyllningen: Skär i bitar, och rör ihop det du vill ha i dina muffins. 

Blanda sedan salt, bakpulver och mjöl i en skål.
Vispa ihop ägg, olja, gräddfil och honung i en annan skål.
Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten och rör sedan ner fyllningen. Fyll muffinsformarna till ungefär hälften.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Känn efter med en sticka att muffinsen är färdiga. Stickan skall vara torr. Receptet räcker till ca 12-15 st normalstora muffins.

Fyllningarna kan varieras i oändlighet, bara att ta vad du tycker om och blanda ner i smeten. Här är iallafall de fyllningar jag hade denna gång. Jag gjorde en sats av vardera.

 Skinkfyllning:

100 gram  rökt skinka
2 dl riven ost

15 körsbärstomater
1 matsked oregano

Skär skinkan i bitar, och skär tomaterna i halvor. Blanda ner riven ost och oregano. Blanda ordentligt innan du rör ner fyllningen i grundsmeten. Toppa gärna med lite extra ost och oregano.

  Vegefyllning:

200 g fetaost
1 tärnad paprika
(1 rödlök )
1/2 tsk peppar

 ( solrosfrön)

Skär lök och paprika i småbitar. Stek i olja tills de mjuknar. Krydda med peppar eller det som önskas. Skär fetaosten i bitar och blanda ner allt i muffinssmeten. Jag lade i solrosfrön istället för lök denna gång, och pepparn glömde jag...:)

Toppa gärna med lite riven ost och pizzakrydda innan de läggs i ugnen.

Nästa gång tror jag bestämt att det blir en sats med aura ost, ananas och någonting till..men har inte listat ut vad än..;)

Härmed säger jag God natt för idag!

Ny dag imorgon..

Grattis älskade mamma 50 år! :)

Idag är det ingen vanlig dag, för idag är det min kära mammas 50 års dag! :D

Det skall firas med fest och mycket skålas ikväll med ca 40 gäster. Midsommaren till ära blir det gräddtårtor med jordgubbar, som serveras till kaffet.

Mamma frågade redan för länge sedan, om jag orkar laga tårtorna till hennes fest, OM hon har en fest. KLART man säger ja till familjen också, när man allt som oftast bakar åt andra. Så nu har jag slitit i köket hela gårdagen och idag, för att få klart dessa läckerheter innan det bär av till festlokalen. :)

Tårtorna innehåller glutenfria tårtbotten, chokladmousse gjord på daim, och jordgubbsrabarbermousse. Tårtan garnerades med färska jordgubbar, och vispgrädde. Senare ska jag ännu lägga på lite citronmeliss och violer, så blir det lite mera färg på tårtorna. :)
Lagade allt som allt 4st likadana tårtor, men ena stack iväg igår redan, så bilderna blev med bara 3st tårtor. Men inte dåligt det heller :).

Härmed säger jag TREVLIG MIDSOMMAR till er alla!

Nu tar jag familjen med och sticker iväg på fest! :)

Har packat otaliga väskor och kassar, och bilen är proppfull. Guuud hur man släpar med grejer när man blir borta över natten, och när barnen skall ha med lite leksaker och en mängd rena kläder, blöjor, mat etc...men roligt ska det bli!

NU blir det också äntligen sommarlov för min del! 

Bakar inget åt någon nu på en tid, bara till egna kalas. :)

(så jag upppdaterar nog bloggen lite nu och då, fastän det är sommar :) )

Ha en härlig sommar allihop!

Tårtdekoration till 5 års kalas

 Den här tårtdekorationen for igår iväg till Ines 5 års kalas. Ines är storasyster till lilla Tuva som döptes igår, och båda firades samtidigt av släkten.

 Ines önskade sig något med blommor, med rosa och lila färger. En prinsesskrona och fjärillar fick också gärna finnas med. 

Jag valde att göra en rund platta, som fick fungera som underlag till alla små dekorationer. Lättare så, när dekorationerna skulle pryda en kinuskitårta. Förutom blommor och en prinsesskrona, så finns där också en liten rolig sköldpadda, Ines namn och siffran 5, lite gröna blad för att piffa upp färgmässigt, och en likadan rosa blomma som prydde lillasysters dopcupcakes. :)

Grattis Ines!