Chokolate chips cookie dough brownie

Hej på er!

Trots att vädret är på bättringsvägen där ute, och solen tittar fram för tillfället, så tänkte jag slå mig ner vid datorn en stund och försöka få några recept till bloggen som har legat och väntat i snart 3 månader på att publiceras. :)

Tänkte börja med ett härligt gott ( men mäktigt) recept för er som älskar choklad.

Dessa cookie dough brownies råkade dyka upp i ett nummer av tidningen Hembakat för någon månad sedan, och det receptet hamnade genast på min to-do-lista. :) 

Jag gjorde dem förstås glutenfria, som allt annat jag bakar, men originalreceptet är nog med vetemjöl.

Så ni väljer själva vilket mjöl ni blandar i smeten. :)

Browniebotten

400g mörk choklad

275g smör

350g farinsocker
(jag minskade en aning på sockermängden)

6 ägg
150g mjöl
(jag använde glutenfri mjölmix av märket sunnuntai)

1 tsk vaniljextrakt eller 1 msk kallt kaffe (jag tog vaniljsocker)

Sätt ugnen på 175 grader.
Täck en bakform ca 20x30 cm med bakplåtspapper.
Smält smör och mörk choklad på låg värme i en kastrull.
Tillsätt farinsocker och rör ihop ordentligt.
Tillsätt äggen och rör om väl. Blanda sist i mjölet och vaniljsockret.
Häll smeten i bakformen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min. Den skall vara kladdig i mitten, men inte heller allt för lös..

 

Chocolate chip Cookie dough

175g rumsvarmt smör

170g strösocker
(jag minskade en aning på sockermängden eftersom jag ville ha i vaniljsocker istället för vaniljextrakt)

150g farinsocker

200g mjöl
( jag använde glutenfri mjölmix)

2 msk mjölk

2 tsk vaniljextrakt (jag använde vaniljsocker)

200g mini chokladknappar
( jag tog hälften mjölkchokladknappar och hälften mörk chokladknappar)

Rör smör, socker och farinsocker fluffigt.

Jag vispade säkert i 10 min iallafall i min ljuvliga Kitchen Aid, och jag tyckte ändå att den skulle ha kunnat vispas mera.

Tillsätt mjöl, mjölk och vanilj. Blanda sist i chokladknapparna.

Bred ut  toppingen på ditt avsvalnade browniebotten, och ställ i kylskåp i minst en timme.

Skär upp i små fyrkanter och ringla eventuellt över lite smält choklad.

Jag tyckte dock att dom var tillräckligt mäktiga utan smält choklad, så den skippade jag. ;)

En bit av dessa till kaffet, är inte så tokigt ;)

2 års tårta med Hello Kitty

Gokväll på er!

 

Idag har vi firat minstingen i huset, som fyller 2 år.

Riktiga dagen är först nästa vecka, men vi passade på att samla släkt och vänner till kalas idag istället. Vädret var dessutom heeelt på vår sida idag, sol och varmt hela dagen lång! :)

Barnen har plaskat i sin lilla bassäng, medan mamma och pappa förberedde kalasfirandet både inomhus och utomhus.

Min lilla prinsessa har redan länge gått omkring och pratat om sin Kitty tårta (Hello Kitty), och chokladtårta, eftersom hon fullkomligt älskar choklad. Idag fick hon äntligen sin efterlängtade tårta, och nog var det minsann både choklad och Hello Kitty på/i den! :D

Den undre delen av tårtan bestod av  glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och daimmousse. Den var täckt med spritsad grädde som jag färgat rosa.

Och den övre lilla tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och vit chokladmousse med daimkulor i. Den var spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är sockermassa.

Tårtan blev dock lite svår att skära så där...så jag fick lyfta ner den övre tårtan tillbaka, innan vi mumsade tårta. :) Tur att den var av marsipan, så höll den formen ändå..;)

Födelsedagsbarnet tackar för alla fina presenter, och trevliga lekstunder ;)

♥♥♥

Raw food sommartårta / Raw food kladdkaka med kokosgrädde

Hej på er!

Här kommer ännu en tårta som jag hade på min 30 års fest.

Tårtan är en Raw food tårta, helt utan tillsatt socker och helt naturligt fri från gluten. :)

 

Receptet hittade jag hos baka baka liten kaka, men jag gjorde om det en aning så att det skulle passa åt min gäst.

Här kommer receptet:

2,5 dl hasselnötter

1,5 dl mandelmjöl

2-3 msk kokosolja

8-10 dadlar

1 dl starkt kaffe

0,5 dl kakaopulver

en nypa salt

1 tsk vaniljpulver

några matskedar kokosmjölk

(jag tror att jag lade i 3-4 msk denna gång)

Mixa alla ingredienser.

(Jag tyckte smeten var för tjock för att snurra runt i en mixer, så jag provade med både mixer, stavmixer och elvisp för att få ett bra resultat.)  

Så jag rekommenderar att man mixar nötterna först en stund och sedan fyller på med resten av ingredienserna. Klä botten på en bakform med löstagbar kant, med bakplåtspapper, och tryck ut smeten i formen. Jag använde en form på 20 cm i diameter, men märkte att formen var en aningen för stor till denna mängd smet. Så skulle tippa att en form på 15 cm i diameter skulle passa perfekt. :)

Låt kladdkakan stå i kylen någon timme innan den garneras.

Garnering:

Mosade hallon (läggs under grädden)

2 förpackningar kokosgrädde (a lá 200 ml) **

Färska jordgubbar

Färska hallon

Buskblåbär

Physalis (Ananaskörsbär)

Smälte också några bitar sockerfri choklad (Brunbergs) och doppade några jordgubbar i smält choklad. :)

** Använder alltid denna härligt goda kokosgrädde till tårtor som skall vara helt utan socker. Den går bra att vispa och är behändig att använda. Har t.o.m provat spritsa en tårta med denna grädde och det fungerade utmärkt. Låt kokosgrädden stå i kylen någon timme före du har tänkt vispa den, och ställ kallt igen när du vispat den klart.

♥

/ Diana - Tårtmakartösen

Tårtor till min 30 års fest! :)

Hej på er!

Sommaren är äntligen här, och det har vi nog sannerligen fått vänta på!
Hela juni månad svepte förbi med regn och rusk och rätt så svala dagar nästan hela tiden, men nu när vi passerade månadsskiftet till juli, så har värmen äntligen hittat hit till södra Finland. :)

Det här inlägget har därför fått vänta nästan en hel vecka på att bli färdigskrivet, för jag och barnen har varit ute i solen varje dag. I torsdagen blev det äntligen premiär för den nya uppblåsbara simbassängen som jag köpte åt mina sötnosar, och där har dom plaskat runt och njutit både torsdag och fredag. :)

Njuter av mina sista semesterdagar, för på måndag börjar verkligheten igen med jobb och dagis.

Förra veckans lördag fyllde jag hela 30 år (!), och det firades med fest för familj och vänner hemma på vår egen bakgård. :)

Eftersom det är sommar och grillsäsong, så blev det grillparty, med olika sallader och bröd som tilltugg till grillmaten. Jag fixade också ihop en bål gjord av hemlagad rabarbersaft och en med Sour Apple som bas. :) Båda var helt suveräna, men rabarberbålen hade nog ett försprång iallafall.

Till kaffet hade jag gjort tre olika sommartårtor. Alla tre var simpla tårtor utan några som helst dekorationer. Ibland kan det enkla vara helt perfekt det också! :) Plus att man sparar värdefull tid, om man lämnar bort lite dekorationer. ;) Mitt i sommaren vill man inte sitta inne och knåpa ihop vare sig sockermassa figurer eller baka mer än man måste.

Tårta nr:1 bestod av glutenfritt tårtbotten, vit chokladmousse, och
jordgubbsrabarbermousse. Den var täckt med grädde och garnerad med buskblåbär och färska jordgubbar, doppade i mjölkchoklad.

Tårta nr:2 bestod av glutenfritt tårtbotten, jordgubbsrabarbermousse, vaniljkräm och mosade jordgubbar. Den var också garnerad med grädde, buskblåbär och färska jordgubbar, doppade i mjölkchoklad.

 

Tårta nr:3 blev en marsipantårta, för min kära sambo fullkomligt älskar marsipan. :)
Ville dock inte göra en allt för tidskrävande tårta, så det fick bli en med uppskuren mittdel, fylld med sommarens härliga, färska bär. Lite som en fruktbomb i mitten ;) Enkel, snabbgjort och fram för allt GOTT!
Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten smaksatt med kakao, bananfyllning och chokladmousse gjord på hälften dumle och hälften Fazer blå mjölkchoklad. Den var spacklad med min favorit chokladsmörkräm och täckt med grön marsipan och färska jordgubbar och hallon.



Gjorde även en Raw food tårta helt utan socker, eftersom en vän till mig är allergisk för socker, vete, jäst och mjölkprodukter. Tänkte skriva mer om den i ett skilt inlägg. :)

Tack för idag :)

Hoppas ni får en fantastisk sommar!

/ Diana - tårtmakartösen

Examenstårta till en Kock :)

Hej på er!

Här kommer äntligen ett nytt blogginlägg! Börjar vara skrämmande länge sedan sist.

Skolavslutningarna firades igår, så vi kan ju börja sommaren med en examenstårta. :)

Denna tårta for på fredagen iväg till en tjej som blev färdig utbildad kock.

Önskemålet var en tårta med kocktema, gärna med en kockmössa och en kockrock.

Jag bestämde mig för att göra själva tårtan som en kockmössa, och utanpå mössan fick en liten söt tjej i kockkläder sitta med en ros i handen.

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, delat i fyra delar för att få tårtan lite högre än normalt. Fyllningarna blev sist och slutligen: kinuskimousse, rabarbermousse, glasskräm, och rabarberkompott. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med sockermassa som jag blandat lite vit marsipan i. Dekorationerna är sockermassa.

Det här råkade bli en tårta med mycket utmaningar och bekymmer. Jag skulle ha velat få tårtan smalare nertill, så att den skulle få formen av en kockmössa, men det gick inte så bra, när den blev så tung upptill. Skulle jag då ha skalat av nertill, så skulle den helt säkert ha fallit omkull. Sen märkte jag också dagen efter att jag hade fyllt tårtan, att en laktosfri variant av glasskräm inte blev så bra i en tårta som behövde stadiga fyllningar...har aldrig varit med om liknande disaster. :D Blev dock att improvisera lite och göra om lite grann, och slutresultatet blev sen sist och slutligen helt ok.
Vet inte vad den smakade men...:)
Tårtan blev ju inte heller precis som en kockmössa till utseendet, men med lite fantasi så kanske man får den att föreställa en. :) Själva tårtan skulle också gärna ha fått vara en aningen högre så att kockmössan skulle ha fått en högre kant nertill...men det får bli en utmaning till en annan gång med mera tid. ;)

Fick höra att denna lilla tös av sockermassa dessutom råkade likna väldigt mycket den tjej som hade beställt tårtan. :D Ibland kan man ha tur också. ;)

Ha en härlig fortsättning på söndagen mina kära läsare!

♥

Rabarbermousse

 Här kommer ett pinfärskt recept på rabarbermousse, som jag gjorde

första gången tidigare i veckan. :)

Lätt, gott, och passar utmärkt som både tårtfyllning eller efterrätt!

1 sats rabarberkompott

2,5 - 3 gelatinblad

2 dl vispgrädde

Gör rabarberkompotten. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten under tiden. Ta bort den färdiga kompotten från spisplattan och blanda i gelatinbladen. Låt svalna helt i kylskåp. Rör om då och då så att den inte stelnar för hårt. Vispa grädden och vänd ner den i den kalla rabarberkompotten.

Rabarberkompott

Nu på försommaren är det högsäsong för rabarber.

Det är nu den är som bäst, så ta tillvara rabarbern om ni gillar den! :)

Min kära rabarberbuske är redan megastor, så när jag fick en tårtbeställning, passade jag på att fylla den med just denna rabarberkompott.

Supergod alltså! :)

300 g rabarber

2 msk vatten

3/4 - 1 dl socker (enligt egen smak)

2 tsk vaniljsocker

(eventuellt en gnutta kanel)

Skär rabarbern i ca 1 cm tjocka bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt småkoka tills rabarbern faller sönder, ca 15-20 minuter. Vill man ha kompotten lite fastare så kan man använda syltsocker i stället för vanligt socker, eller lägga i gelatin.

Klart! :)