foton

foton

måndag 4 februari 2019

Choklad chessecake med salt kolasås sås och karamelliserade popcorn


Gokväll på er!

Denna gudomligt goda cheesecake gjorde jag till julafton. :)
Den var så gudomligt god, så jag skulle ha kunnat äta ihjäl mig på denna tårta!!

Botten är en kladdkaka som är helt naturligt glutenfri.
Receptet till den kommer från Carolines blogg Älska att baka.

Kladdkaka 

150 g smör
3 ägg
3 dl fint rårörsocker
1 dl kakao
1 tsk salt
1 dl rismjöl 
(jag hade i ½dl)
1 dl mandelmjöl
(jag hade i 1½ dl) 

Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa ner äggen i det smälta smöet och tillsätt de torra ingredienserna.
Häll smeten i en 22 cm form med löstagbar kant.
Grädda i 200 grader tills den är klar. Den skall vara lite lös i mitten.
Tiden kan jag inte säga exakt eftersom det beror på hur stor form du använder.
Men så där ca 20 min :)


Chokladmousse

2 gelatinblad
3 dl grädde
200 g mörk choklad
2 ägg, uppdelat i gulor och vitor
3/4 dl socker

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Koka upp 1 dl av grädden och lägg i gelatinbladen.
Smält chokladen försiktigt i micron, och häll gelatingrädden över den smälta chokladen.
Rör om. Tillsätt äggulorna och rör om ordentligt.
Vispa äggvitorna till skum.
Tillsätt sedan sockret lite taget under vispning, så att det blir som en marängsmet. 
Vispa resten av grädden.
Vänd ner 1/3 av grädden i chokladkrämen och sedan resten av den vispade grädden, och till sist marängvispet.

Häll smeten över den avsvalnade kladdkakan och ställ i kylskåpet över natten.


Karamelliserade popcorn:

ca 5 dl poppade popcorn
1 dl socker
½ tsk bakpulver
25 g rumsvarmt smör

Häll sockret i en kastrull och smält det tills det blivit gyllenbrunt.
Tillsätt smör och bakpulver under omrörning. Låt smälta igen tills det inte är klumpar.
Häll endera popcornen i karamellen och rör om snabbt så det blandas väl, eller så häller du karamellen över popcornen. :)
Häll ut på ett bakplåtspapper och lossa försiktigt popcornen från varandra med fingrarna.
Akta fingrarna så att du inte bränner dej! Låt svalna.

 
Häll den salta kolasåsen över chokladtårtan en liten stund före servering, annars går det som för min tårta, där kolasåsen hann rinna all världens väg före vi hann mumsa på den. :D
Om kolasåsen lagas dagen innan och förvaras i kylen, kan man behöva värma den någon sekund i micro, så att den blir lösare. :)
När kolasåsen är på tårtan så är det bara att dekorera med karamelliserade popcorn! :D



SÅÅ ljuvligt GOTT alltså! :)




fredag 21 december 2018

Salted Caramel / Salt kolasås



Gokväll!

Så här inför jul så tänkte jag passa på att dela med mig av det här gudomligt goda receptet på
Salt kolasås. :)
Och vad är nu bättre än att det dessutom är super enkelt att göra! :D
Bara 4 ingredienser och i ett nafs har du en god detalj till din efterrätt.

Denna sås passar utmärkt till glass, eller att ha utanpå eller i cupcakes, på tårtor
eller varför inte som dekoration på pannacotta. :)  


 

 200 g socker
120 g grädde
90 g rumsvarmt smör
en knapp tsk salt
(börja med en halv och öka efter smak och tycke)
 eventuellt en gnutta vaniljpulver


Häll sockret i en kastrull.
Gärna en lite större, så är chansen mindre att det kokar över.
Smält sockret på medelhög värme tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska.
Tag kastrullen från spisen och lägg i smöret.
Rör om hela tiden tills allt smör är smält
Det kommer att bubbla till ordentligt.
Lägg kastrullen tillbaka på spisplattan och häll i grädden under omrörning.
Tillsätt saltet.
Låt småputtra på spisen  i ca 5 minuter.
Smaka av försiktigt och tillsätt eventuellt mera salt efter behov.
Tag kastrullen från spisplattan, låt svalna en stund och häll sedan såsen i en värmetålig burk.
Såsen håller ca 2 veckor i kyl.
Värm upp den en stund i micron om du vill ha den flytande igen.



Traktor tårta med vintertema :)


Denna tårta for för någon vecka sedan iväg till en kille som är ett stort fan av stora maskiner av alla de slag. :) Denna gång blev det en traktor med plog framtill. :)
Eftersom det är vinter så villa jag göra en tårta med vintertema, och då tyckte jag att det kan bli en traktor som plogar snö.

Jag har gjort några traktor tårtor tidigare, och ville på nåt sätt göra den här lite annorlunda, och det blev den också. :)

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och vaniljmousse. :)

7 års tårta med skogsmaskin



Den här tårtan for för någon vecka sedan iväg till en 7-årig kille som önskade sig en
skogsmaskin på tårtan. Det fick han så klart! :D
Alltid kul med utmaningar, och att göra något sådant som man inte gjort tidigare.

Tårtan var gjord på glutenfritt tårtbtten, och fylld mad hallonmousse och chokladmousse gjort på fazer blå (mjölk choklad). Tårtan spacklades med smörkräm och täcktes med marsipan blandat med sockermassa.
Skogsmaskinen är byggd av sockermassa, och stockarna är salta pinnar. :)


Älg tårta till 60 års kalas


I slutet av november fick jag en rätt så speciell beställning.
Önskemålet var en älg tårta till en jägare som fyllde 60 år, men tårtan skulle klara transport från södra Finland (Ekenäs) till norra Sverige vid Norska gränsen. :)

Tårtan skulle transporteras i en kylväska för att hålla, och inte bli dålig på vägen.
Jag fick måtten på kylväskans innermått, och bestämde mig efter många om och men, att själva tårtan får ha kylväskans mått, och det som inte ryms innanför de måtten, så får transporteras skilt i egen ask.

En älg har ju rätt så stora horn, så jag bestämde mig för att även dessa horn fick vara rätt så stora.
Hornen och öronen är alltså löstagbara och transporterades i egen ask, och tårtan rymdes precis in i kylväskan. :)
 

Tårtan var gjord av glutenfritt tårtbotten, och fylld med vaniljmousse och jordgubbsmousse.
Den spacklades med smörkräm smaksatt med kakao och täcktes med marsipan.
Hornen är sockermassa som jag målat med pulverfärg.



85 års tårta



 Den här tårtan gjorde jag i mitten av november till en dam som fyllde 85 år. :)
Jag ville göra något vackert till henne, eftersom hon själv är en sann konstnär. 
Hon gör fantastiska tavlor, och målar även porslin och klockor etc.

Så jag bestämde mig för att slänga ihop rosor (alltid vackert med rosor) i olika nyanser
av lila. Jag ville ha någon sån dekoration som kunde levereras på tårtan och inte i en skild box,
och då får dekorationerna inte vara för höga, eftersom tårtan måste rymmas in i en kakbox.

Men det blev väldigt stiligt med vit tårta och rosor. :)
Pärlbandet runt tårtan är pudrat med pärlemor pulverfärg, så de glittrar vackert. :)



Tårtan är gjorsd av glutenfritt tårtbotten och fylld med svartavinbärsmousse  och vaniljmousse.
Den är spacklad med smörkräm och täckt med en massa som jag blandat 50/50 med sockermassa och marsipan. Rosorna är flowerpaste.



Baby shower tårta :)


Hejsan!

Denna urgulliga tårta gjorde jag för en tid sedan till en baby shower.
Jag fick helt fria händer med både smak och utseende, och då bestämde jag mig genast för att
spritsa rosor på tårtan. :) Såå vackert alltså med spritsade rosor!
Och en sovande baby tyckte jag att självklart skulle vara med på tårtan, så hon
fick sova på ett hjärta. :)



Tårtan var gjord av glutenfritt tårtbotten smaksatt med kakao, och fylld med chokladmousse och en passionsfruktsmousse. De spritsade rosorna är vit chokladfrosting och uppe på tårtan är det
vit sockermassa.