foton

foton

fredag 21 december 2018

Salted Caramel / Salt kolasås



Gokväll!

Så här inför jul så tänkte jag passa på att dela med mig av det här gudomligt goda receptet på
Salt kolasås. :)
Och vad är nu bättre än att det dessutom är super enkelt att göra! :D
Bara 4 ingredienser och i ett nafs har du en god detalj till din efterrätt.

Denna sås passar utmärkt till glass, eller att ha utanpå eller i cupcakes, på tårtor
eller varför inte som dekoration på pannacotta. :)  


 

 200 g socker
120 g grädde
90 g rumsvarmt smör
en knapp tsk salt
(börja med en halv och öka efter smak och tycke)
 eventuellt en gnutta vaniljpulver


Häll sockret i en kastrull.
Gärna en lite större, så är chansen mindre att det kokar över.
Smält sockret på medelhög värme tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska.
Tag kastrullen från spisen och lägg i smöret.
Rör om hela tiden tills allt smör är smält
Det kommer att bubbla till ordentligt.
Lägg kastrullen tillbaka på spisplattan och häll i grädden under omrörning.
Tillsätt saltet.
Låt småputtra på spisen  i ca 5 minuter.
Smaka av försiktigt och tillsätt eventuellt mera salt efter behov.
Tag kastrullen från spisplattan, låt svalna en stund och häll sedan såsen i en värmetålig burk.
Såsen håller ca 2 veckor i kyl.
Värm upp den en stund i micron om du vill ha den flytande igen.



Traktor tårta med vintertema :)


Denna tårta for för någon vecka sedan iväg till en kille som är ett stort fan av stora maskiner av alla de slag. :) Denna gång blev det en traktor med plog framtill. :)
Eftersom det är vinter så villa jag göra en tårta med vintertema, och då tyckte jag att det kan bli en traktor som plogar snö.

Jag har gjort några traktor tårtor tidigare, och ville på nåt sätt göra den här lite annorlunda, och det blev den också. :)

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och vaniljmousse. :)

7 års tårta med skogsmaskin



Den här tårtan for för någon vecka sedan iväg till en 7-årig kille som önskade sig en
skogsmaskin på tårtan. Det fick han så klart! :D
Alltid kul med utmaningar, och att göra något sådant som man inte gjort tidigare.

Tårtan var gjord på glutenfritt tårtbtten, och fylld mad hallonmousse och chokladmousse gjort på fazer blå (mjölk choklad). Tårtan spacklades med smörkräm och täcktes med marsipan blandat med sockermassa.
Skogsmaskinen är byggd av sockermassa, och stockarna är salta pinnar. :)


Älg tårta till 60 års kalas


I slutet av november fick jag en rätt så speciell beställning.
Önskemålet var en älg tårta till en jägare som fyllde 60 år, men tårtan skulle klara transport från södra Finland (Ekenäs) till norra Sverige vid Norska gränsen. :)

Tårtan skulle transporteras i en kylväska för att hålla, och inte bli dålig på vägen.
Jag fick måtten på kylväskans innermått, och bestämde mig efter många om och men, att själva tårtan får ha kylväskans mått, och det som inte ryms innanför de måtten, så får transporteras skilt i egen ask.

En älg har ju rätt så stora horn, så jag bestämde mig för att även dessa horn fick vara rätt så stora.
Hornen och öronen är alltså löstagbara och transporterades i egen ask, och tårtan rymdes precis in i kylväskan. :)
 

Tårtan var gjord av glutenfritt tårtbotten, och fylld med vaniljmousse och jordgubbsmousse.
Den spacklades med smörkräm smaksatt med kakao och täcktes med marsipan.
Hornen är sockermassa som jag målat med pulverfärg.



85 års tårta



 Den här tårtan gjorde jag i mitten av november till en dam som fyllde 85 år. :)
Jag ville göra något vackert till henne, eftersom hon själv är en sann konstnär. 
Hon gör fantastiska tavlor, och målar även porslin och klockor etc.

Så jag bestämde mig för att slänga ihop rosor (alltid vackert med rosor) i olika nyanser
av lila. Jag ville ha någon sån dekoration som kunde levereras på tårtan och inte i en skild box,
och då får dekorationerna inte vara för höga, eftersom tårtan måste rymmas in i en kakbox.

Men det blev väldigt stiligt med vit tårta och rosor. :)
Pärlbandet runt tårtan är pudrat med pärlemor pulverfärg, så de glittrar vackert. :)



Tårtan är gjorsd av glutenfritt tårtbotten och fylld med svartavinbärsmousse  och vaniljmousse.
Den är spacklad med smörkräm och täckt med en massa som jag blandat 50/50 med sockermassa och marsipan. Rosorna är flowerpaste.



Baby shower tårta :)


Hejsan!

Denna urgulliga tårta gjorde jag för en tid sedan till en baby shower.
Jag fick helt fria händer med både smak och utseende, och då bestämde jag mig genast för att
spritsa rosor på tårtan. :) Såå vackert alltså med spritsade rosor!
Och en sovande baby tyckte jag att självklart skulle vara med på tårtan, så hon
fick sova på ett hjärta. :)



Tårtan var gjord av glutenfritt tårtbotten smaksatt med kakao, och fylld med chokladmousse och en passionsfruktsmousse. De spritsade rosorna är vit chokladfrosting och uppe på tårtan är det
vit sockermassa.






onsdag 21 november 2018

Unicorn tårta till Ida



När söta lilla Ida skulle fira sin födelsedag, så beställde dom denna Unicorn tårta av mig.
Dessa tårtor har blivit väldigt populära den senaste tiden, och jag har gjort en hand full olika av dem.
Jag försöker att aldrig göra två helt identiska tårtor, utan vill gärna göra någon detalj lite annorlunda.
Det är inte alltid så lätt att ändra, om kunden önskar sig en likadan som någon annan fått.
Men jag har iallafall hittills gjort håret olika på alla Unicorn tårtor jag gjort.

Denna ponny fick lite mera rosa i sitt hår, och denna gång blev själva ponnyn vit. :)

 
 

Tårtan fylldes med jordgubbsmousse och chokladmousse, och är spacklad med smörkräm.
Håret är spritsat med vit chokladfrosting, och öronen och hornet är sockermassa.


Grattis Ida!


Mjölkfri höst tårta



Den här tårtan beställdes av en bekant till mig, och den skulle vara mjölkfri.
Önskemålet var en liknande tårta som den här, men gärna mjölkfri. 

Det blev en utmaning för mig att göra den mjölkfri, eftersom jag aldrig provat tidigare.
Man vill ju själv bli nöjd med smaken innan man säljer vidare till kunden, så att säga. :)

Och smörkräm utan smör...tja..inte i min smak.
Tillsatte färskpressad citronsaft i "smörkrämen" som var gjord på margarin och florsocker.
Det blev helt okej.

Tårtan fylldes med jordgubbsmousse och passionsfruktsmousse, och de blev faktiskt riktigt
goda som mjölkfria tyckte jag.
 Men att göra en drip cake av mjölkfri "grädde" och mörk choklad var inte heller det
lättaste kan jag lova! :)
Jag tillsatte tre eller fyra gånger mera vegetabilisk "grädde" än vad det skall vara
om man använder vanlig grädde, och ändå blev den inte lös.
Till sist vågade jag inte späda ut den mer, utan bredde ut den uppe på tårtan istället. :)

Det blev helt fint ändå tycker jag. :)
 


Strösseltårta med glitter och krona


Glitter och glamour var det som gällde när en 6 årig tjej firade sin födelsedag med barnkalas.
Önskemålet för tårtan var en prinsessa tårta med krona och glitter.
Så här blev min version. :)

Tårtan var fylld med vaniljmousse och chokladmousse, och täckt med smörkräm.
Den är spritsad med vit chokladfrosting och dekorerad med strössel och en krona av sockermassa.



 

Babblarna tårta



Denna tårta med Babblarna önskades till en liten tjejs 1 års kalas för en tid sedan.
Önskemålet var en rosa tårta med Babblarna, men jag fick fria händer. :)
Det blev lite googlas och sökas på youtube, för att få en ordentlig uppfattning av hur dom såg ut från alla håll och kanter, dessa roliga filurer.
Efter att ha hört samma låtar om och om igen med Babblarna, så blev ju låtarna till och
med riktigt bra! Spelade även upp Babblarna för mina barn när jag sökte hem dem från dagis, och kunde stolt berätta för dem vilken figur som heter vad. :)
Inte illa!



 

Räv tårta


Den här tårtan önskades av en liten tjej till hennes 3 års kalas.
 Hon hade tidigare sett mina Unicorn tårtor och ville ha något liknande, men en räv istället för ponny.
Svansen var en viktig detalj, så därför blev det en räv. :D

Tårtan fylldes med vaniljmousse och jordgubbsmousse, oxh spacklades med smörkräm.
Tårtan är spritsad med vit chokladfrosting och cream cheese grädde.


Grattis i efterskott Vilja!

tisdag 20 november 2018

Namngivningstårta med elefanter


 Den här tårtan beställdes till en namngivningsfest för en tid sedan.
Önskemålet var en tårta med en elefant och ballonger och den fick gärna vara i samma stil som inbjudningskortet som var bifogat. :)
Så här blev min version. :)

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och vit chokladmousse, och täckt med sockermassa.




måndag 19 november 2018

70 års tårta till trädgårdsmästare



Den här tårtan gjorde jag i mitten av Oktober till en kär vän.
Han är trädgårdsmästare här i stan och även som en mentor för mig.
Vi har en bra kontakt, och det är till honom jag ringer med alla mina frågor titt som tätt.
Jag har gjort en stor del av min praktik hos honom, och även jobbat för honom som egen företagare nu i sommar.
Så när han fyllde 70 år så lovade jag att jag fixar en tårta till honom som present.
Sagt och gjort, så blev det!


Jag ville få med så mycket som möjligt på tårtan, men ändå sådant som gick att förverkliga rätt fort, eftersom jag även hade andra jobb.
Så till en trädgårdsmästare som lägger sten och älskar blommor, så fick jag ihop denna tårta.
De svarta bitarna på den undre tårtan är alltså skiffer sten :D
Sen finns där ett träd med höstlöv och en skottkärra och kratta som hör till höst skötsel.

Han gillar bland annat hortensior, rosor och solrosor, så dessa finns självklart med på tårtan.
Sen hittar ni även lavendel och lite gräs. :)


Tårtan innehöll vaniljmousse och svarta vinbärsmousse. Den undre är spacklad med smörkräm och täckt med bitar av sockermassa och lite marsipan.
Den övre tårtan är täckt med chokladsmörkräm. ( såå god!)





♥ ♥ ♥



80 års tårta i höst färger


Den här tårtan beställdes till ett 80 års kalas i mitten av Oktober.
Önskemålet var en tårta som passar till hösten och den fick gärna ha färska bär som dekoration, istället för dekoartioner av sockermassa.
Tårtan är spacklad med smörkräm som jag färgat i gult och orange, för att få fram höstkänslan i tårtan. Den var fylld med citronmousse och hallonmousse, och chokladen är mörk choklad.


Grattis till jämna år!

Namngivningstårta och bröllopstårta


De här tårtorna beställdes till en namngivningsfest för en liten tös, och gästerna blev
dessutom överraskade med en vigsel på samma gång. :D
Kunden önskade en tårta till namngivningsfesten och en tvåvånings bröllopstårta helt i vitt.
Inga dekorationer alls på bröllopstårtan.
Ibland kan det enklaste vara det snyggaste.



Tårtan till namngivningsfesten var fylld med vaniljmousse och svarta vinbärsmousse.
Den var spacklad med smörkräm och täckt med sockermassa. Den sovande babyn är sockermassa och hjärtat gjort av kristyr.
Bröllopstårtan var fylld med syrliga fyllningar, men nu minns jag inte längre vilka. :D

 

Häst tårta


Denna tårta for iväg till en liten tjejs födelsedag i Oktober.
Önskemålet var något med hästar, men jag fick fria händer.
Efter mycket sökas efter inspirationsbilder, så kom jag på att jag ville laga siluetter av hästar i solnedgången. Det syns inte så bra på bilderna, men tårtan är målad med pulverfärger i gult och lila, utanpå den rosa marsipanen. :) 



Tårtan är fyllde med hallonmousse och chokladmousse, och täckt med marsipan.
Hästarna är sockermassa.
 


Tårta med bläckfisk och fiskar


Denna tårta önskades till ett barnkalas, när Emil fyllde 5 år. :)
Emil tycker om fiskar, så tårtan fick gärna ha något med havet att göra.
Jag valde att göra hela tårtan som vatten med vågor och så fick det även
komma med en söt liten bläckfisk på tårtan.  :)