Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

tisdag 22 juli 2014

1 års tårta med prinsesskrona


Min kusins dotter firade sin 1 års dag igår, och så här såg hennes tårta ut.
Önskemålet var en rosa prinsesstårta, så det fick bli en tårta med en prinsesskrona som dekoration. Jag tycker att dessa prinsesskronor är sååå fina! :) Man behöver inte spöka ut tårtan med en massa olika grejer, för denna krona gör helheten så perfekt. Mera behövs inte.

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, hallonmousse och kinuskimousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med rosa marsipan. Dekorationerna är sockermassa.


Jag fullkomligt älskar denna utstickare med babyfötter! :) Den är bara såå otroligt gullig. :) Små tassande fötter runt om på tårtan, tycker jag att passar så bra på barntårtor.


Nu blir det lite sommarpaus igen från allt vad bakning heter, för dom har lovat 25-30 grader varmt o strålande sol hela veckan! :)
På fredag tar jag min lilla familj med mej och sticker iväg till svärfars stuga på Åland. :)
Skall bli så härligt skönt att komma bort lite!

Ha en härlig fortsättning på sommaren, allihop! :)


lördag 5 juli 2014

Vacker tårta till konfirmation


Den här tårtan beställde en kollega till sin systers konfirmation, som har firats idag. 
Önskemålet var en tårta i sockermassa med chokladfyllningar, och något USA tema, p.g.a att systern skall åka till USA i höst.


Jag ville inte göra någon stor dekoration med USA temat, eftersom det ändå är en konfirmationstårta. Då tycker jag att den skall se stilig ut, och det skall också framkomma att den är just en konfirmationstårta, och inget annat. Därför valde jag istället att göra tårtan i USA:s färger, vitt, rött, och blått, och en liten flagga på ena sidan av tårtan. Systerns favoritfärg råkade dessutom vara röd, så det passade perfekt ihop med min vision, att dekorera tårtan med röda rosor.



Det blev heller ingen typisk konfirmationstårta, med bibel och kors på, eftersom min kollegas syster är ortodox. Vi var osäkra på hur en ortodox konfirmation firas, och om dom alls har en bibel där. :D :D Korset ser iallafall lite annorlunda ut, det är det enda jag vet...:) Så inget kors och ingen bibel på denna tårta. Bara lite text, där det framkommer vad det är för en tårta.

Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, dubbel sats chokladmousse gjord på daim, och dubbel sats chokladmousse gjord på vit choklad. Tårtan spacklades med smörkräm, och täcktes med sockermassa. De blåa och röda dekorationerna är marsipan, och bokstäverna är sockermassa pudrade med silverpulver.

Med detta inlägg önskar jag God natt till er alla, och en fortsatt trevlig sommar!
På återseende, kära läsare! :)


Key Lime Pie


 Den här lilla läckra tårtan hör till en av mina absoluta favoriter. Den är sååå ljuvligt syrlig och god, och grädden är som pricken över i:et. :) 
Jag glömde dock att ta någon bild på en enskild tårtbit, så ni får nöja er med denna bild tills jag lagar den nästa gång...;)
Receptet har legat i min receptbok i måååånga år, och jag har nog också bakat den otaliga gånger, och samma recept finns också runtom på nätet.


Här kommer receptet:

Botten:
250 g digestivekex
( jag använde sempers glutenfria havredigestivekex)
100 g smör

Sätt på ugnen på 200 grader. 
Smält smöret. Krossa kexen för hand eller i en mixer.
Blanda smör och kexsmulor och tryck ut i en form med löstagbar kant.
Jag använde en form på 24cm, men tyckte att tårtan blev onödigt låg, så nästa gång lagar jag den definitivt i en mindre form..kanske 22cm skulle vara perfekt.
Förgrädda bottnet i ca 10 min mitt i ugnen. Låt svalna.


Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk ( 397 g)
1 dl färskpressad limesaft ( 4-5 st lime )
4 st äggulor

 Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Vispa ihop kondenserad mjölk, äggulor och limesaft, med en handvisp ( inte elvisp).
Om man vill kan man ännu här lägga i rivet skal av 1 st lime, och låta stå och dra sig 30-60 minuter, för att få mera limesmak. Jag brukar skippa detta moment, och den blir hur god som helst ändå. :) Sila bort skalet, genom att hälla smeten igenom en sil.
Häll smeten i kakformen och grädda ca. 15-20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna. Servera med vispad grädde och limeskivor.

Cheesecake med nutella, daim och salta nötter (glutenfri version)



Denna lite annorlunda cheesecake hittade jag här, på denna fantastiska bakblogg: Passion for baking. Manuelas blogg är sååå ljuvlig, och alla hennes bakverk ser så otroligt goda ut. Fotona är dessutom så otroligt perfekta, så det är en av orsakerna till att man vill prova alla hennes recept. :D


Min kära sambo fullkomligt älskar nutella, så det var mest för hans skull som jag ville prova denna smarriga choklad cheesecake. Jag är istället ingen nutella fantast, utan föredrar nog istället helt vanlig choklad i alla former. :) Och jag måste säga, att denna cheesecake var över förväntningarna god!! Salta nötterna gjorde underverk och hallonen var som pricken över i:et.


Här kommer receptet:

Botten:
250 g digestivekex (gärna med choklad på ena sidan)
( jag använde sempers glutenfria havredigestivekex)
75 g smör
60 salta nötter
1 msk nutella
( jag lade i lite drygt, eftersom mina digestivekex inte hade choklad på ena sidan, som i Manuelas recept)

Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Smöret skall vara rumsvarmt, inte direkt från kylen. Mixa ihop till en slät massa, och tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt en stund, för att stelna till sig. Jag använde en form med diametern 24cm, men en 22cm, går också bra eftersom jag tyckte att den gärna skulle ha fått bli lite högre...


Mousse:
500 g naturell färskost, t.ex philadelphia (rumstemperatur)
400 g nutella  
( en burk är 350 g, och jag hade inte mera hemma, så jag lade även i lite smält mörk choklad )
150 g daimkulor + 50 g till dekoration
60 g florsocker
3 dl vispgrädde

Tag ut färskosten i god tid före bakning, från kylen. Låt den bli rumsvarm innan den används.
Vispa färskost och florsocker fluffigt några minuter. Viktigt att färskosten är rumsvarm, annars blir den inte fluffig. Tillsätt nutella och vispa lite till. Jag lade också i lite smält mörk choklad, för att kompensera 50 g nutella som fattades från min mousse. Vispa grädden, och vänd ner den i chokladmoussen. Blanda i daimkulorna och häll moussen i kakformen. Dekorera med daimkulor och färska hallon. Njuuut! :D